餐饮点菜师资格证书

编辑整理：整理来源：油管，浏览量：60，时间：2022-08-25 13:42:01

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1、餐饮点菜师资格证书

你是个师范毕业生,我认为你应当从这个行业开始你的职业生涯,因为毕竟你读了这些专业知识,实际应运起来也比较顺手,再说,现在是知识的年代,学校告别是外来务工人员的学校需要大量的师资,你应当发挥你的专长.
在工作中学习其他的东西不是更好吗,这一来能够足够填充你的业余时间,不会觉得空虚;二来,用你自己的钱去学习是心安理得,不会给父母再增加新的烦恼.
以上仅供参考. （推荐答案！）


想找一份称心的工作

就好比想找一匹好马。

短暂的时间内找不了好马，怎么办呢？

那就骑驴找马吧。

先找份工作干着，慢慢挖掘自己的潜力，同时熟悉职场生活
当自己认识的够多，机遇就越多。

在家待着可不是办法，加油吧！
他们说的工作你全做不了，真的，即使你能做人家也不会用你，你先学开车，当司机看看，最起码这个有职位空缺．

2、餐饮点菜师资格证书查询

由国际认证与注册协会中国专家委员会指定相关学科的知名专家和教授（大学教授）授课，文凭证书有IARA国际注册营养学会颁发，中英文对版及国家人事劳动网的注册证书。一、培训对象：大专院校医学营养相关专业授课老师；食品、烹饪、酒店、医学、营养学等相关专业大中专毕业生；医疗卫生机构、营养保健诊所、食品保健品企业、快餐外送（特别是为外资、合资企业提供送餐服务）企业、高级酒店、高级餐厅、机关企事业学校食堂等机构的中高级管理人员、厨师长、配餐员；高级家政人员；私人营养顾问等从事（或有志于从事）食品营养保健职业的人员。 二、工作方向（就业渠道）：医药类营养师-主要从事医生、护理、药品生产销售工作；保健类营养师-主要从事营养保健产品（安利、完美等）的生产销售工作；饭店类营养师-主要从事餐饮酒店高级管理、职业点菜师、高级行政总厨以及厨师长工作；食品类营养师-主要从事食品、快餐的生产销售以及营养配餐工作；咨询类营养师-主要为社区、企业家、高收入家庭、职业病人等提供营养咨询服务。 三、培训要求：高级：本科以上学历或从事饮食营养专业相关工作五年以上；中级：大专以上学历或从事饮食营养专业相关工作三年以上。 四、授课内容基础营养学、社区营养学、食品营养学、临床营养学、配餐营养学、美容营养学、运动营养学、药膳营养学等。五、课时安排: 十二月下旬开始上课,三月中旬考试,星期六星期天全天授课。六、证书待遇及优势： 1、学完规定课程参加统一鉴定考试，合格者，由国际认证与注册协会（IARI）颁发不同等级的《国际注册营养师》资格证书； 2、凡是取得注册营养师资格的营养师人才都将被收录到：国际认证与注册协会（IARI）人才库，并可以随时、随地进行网上查询； 3、对符合条件者，可代为申请办理人事部全国人才流动中心健康产业专业人才库注册证书，可在“中国国家人才网”上查询，同时提供就业推荐、指导等服务。 七、培训和考证费：高级（国际注册高级营养师）4900元/人；中级（国际注册营养师）3800元/人，以上费用含培训、教材、考试、资格证书、中国国家人才网健康产业专业人才库注册费等一切费用。 八、报名所需资料：现场填写申请表格;本人身份证、最高学历证复印件各2份；个人公务彩照1寸、2寸各3张。

3、餐饮点菜师资格证书怎么考

职业等级：
中式烹调师共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
你可以直接报考参加劳动厅的厨师等级证考试，
在你所在省市的劳动技能鉴定中心报考
报考条件如下：

初级中式烹调师
知识要求：
1． 具有初中文化程度或同等学历。
2． 瞭解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识。
3． 瞭解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。
4． 掌握初步加工和熟处理的原则和知识。
5． 掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。
6． 掌握基本刀法的分类和技术操作知识。
7． 掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。
8． 瞭解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。
9． 掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识。
10． 瞭解厨房所用易燃、易爆物品的性能及使用知识。
11． 掌握单个菜肴的成本核算知识。
12． 熟悉本地民俗及饮食习惯，初步瞭解国内外其它地区的民俗和饮食习惯。
技能要求：
1． 能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。
2． 掌握一般乾货原料涨发的技术和方法。
3． 能独立进行绰水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。
4． 能调制常用的糊、浆、欠，其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标准。
5． 能熟练地运用各种刀法，按烹调的质量要求进行切割和配制，并能进行一般的冷盘拼制。
6． 熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的制作。
7． 掌握基本味型的比例和调制以及各种欠汁的运用。
8． 能准确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算，准确定量。
9． 能正确地操作所用的机具和设备等，并能进行一般的保养。
10． 能指导徒工工作。

中级中式烹调师
知识要求：
1． 具有高中文化程度或同等学历。
2． 熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。
3． 了解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。
4． 掌握高档原料的涨发原理和方法。
5． 掌握吊汤的原理和制作要点。
6． 熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。
7． 掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。
8． 熟悉安全生产方面的知识。
9． 熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。
10． 具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。
技能要求：
1． 能根据宾客的不同情况和要求，设计制作宾客满意的菜肴和宴席。
2． 能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜）的制作。
3． 能进行高档原料的涨发。
4． 熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等）和多种花色冷拼。
5． 能掌握吊汤技术，要求汤色纯正、汤汁鲜美。
6． 掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。
7． 掌握各种厨房机具、设备的使用和保养。
8． 熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。
9． 能编制多种一般宴席的菜单，并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。
10． 能及时发现和处理生产过程中存在的隐患和突发事件，能处理善后工作。
11． 能培训和指导初级中式烹调师。

高级中式烹调师
知识要求：
1． 具有高中以上文化程度或同等学历。
2． 有系统的烹饪理论知识。
3． 熟悉高档原料的品种、产地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。
4． 了解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累；味的对比、相乘、抑止现象等有关知识。
5． 瞭解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。
6． 掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜肴的造型艺术知识。
7． 熟悉原料的营养成分在烹调过程中产生的各种变化，掌握保护营养、减少损失的知识。
8． 具有市场预测、厨房合理布局和现代化管理知识。
9． 具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。
10． 熟悉烹饪史学和饮食心理学方面的知识。
11． 了解中式面点制作、餐厅服务的有关知识。
技能要求：
1． 能根据市场需求，不断挖掘传统名肴，并能进行改革创新。
2． 精通某一菜系的全部制作技艺，同时旁通其他菜系制作技艺。
3． 全面掌握各种原料及稀有高档原料的鉴别、保管、涨发、制作技术。
4． 能制作和编写多种高级宴席和菜单。
5． 熟练地制作多种花色冷拼，掌握一定数量的食雕、围边等美化菜肴的技术。
6． 能全面设计、组建、合理安排大中型厨房布局和组织管理厨房生产。
7． 对达不到质量要求的成品、半成品能及时分析出原因，并提出补救办法和措施。
8． 具有一定的中式面点制作技术。
9． 能制作各种调料：如江米酒、泡辣椒等。
10． 能培训和指导中级中式烹调师。


可以去专业的学校或相关部门考取，参加资格考试要趁早，越年轻越有精力复习备考；等上班后既要忙于工作，又要兼顾家庭，很难拿出充裕的时间和精力来备考。很多学生在校的前两年学习压力相对较小，时间比较充裕，所以应该在这段时间内详细规划考证计划，参加与专业课相关的资格证考试，使巩固知识和考证两不误。争取在毕业前获得证书。权威的技能认证是求职晋升的奠基石。随着社会的进步及企业对人才规格要求的不断提高，在校学生对考取各种职业资格证的需求不断上升。
这个是有劳动局统一组织的，我们学校也是考试地点之一。分为理论考试和实操考试。厨师学校设了专门的考证辅导班，针对考点，进行理论知识和实践操作的教学辅导，通过率会比较高，你可以具体上官网了解。
正规厨师证怎么考
要想考取到正规的厨师证，就要去专业的学校学习。
首先是选择学校，要选择比较大的学校，还有就是在校生多的学校，才能更全面的学习到技术。
然后就是要努力的学习，如果学校给你提供了平台，你得努力学习，才能轻松获取到厨师证。
厨师证是国家劳动保障部门颁发的国家职业资格证书，也是一个厨师求职、任职、开业的资格凭证。厨师证共分初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级。
有的人会问厨师证分为哪几个等级。下面就说一下等级。
厨师证按等级划分，共分五个等级。
1、初级（国家职业资格五级）
2、中级（国家职业资格四级）
3、高级（国家职业资格三级）
4、技师（国家职业资格二级）
5、高级技师（国家职业资格一级）
理论要求：熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。2.了解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。3.掌握高档原料的涨发原理和方法。4.掌握吊汤的原理和制作要点。5.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。6.掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。7.熟悉安全生产方面的知识。8.熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。9.具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。
实操要求：能根据宾客的不同情况和要求，设计制作宾客满意的菜肴和宴席。2.能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜）的制作。3.能进行高档原料的涨发。4.熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等）和多种花色冷拼。5.能掌握吊汤技术，要求汤色纯正、汤汁鲜美。6.掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。7.熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。8.能编制多种一般宴席的菜单，并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。
厨师学校

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