编辑整理:整理来源:优酷,浏览量:138,时间:2022-05-31 14:50:03
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很简单,理念不合。老三是生意人,大爷和二伯是厨师,根本就不是一路人。老三和老大老二最大的分歧在于商业化。老大老二早就功成名就,不缺这三瓜两枣的。老三看盘道关注的人多,就有自己的心思了。
正好这两天有直播,昨天大爷在直播表示“三叔也开了自己的公司,也祝他成功。老三觉得自己还年轻,和老大老二不一样,那两位名声早有了,年事已高,也不太爱折腾,老三想着另外做一份事业出来。
老饭骨的商业化,基本上是老三一直在做。不管是“老妈蹄花”里对app的推广,还是某期突然插入三叔语音“买锅的私信三叔,三叔给你们发链接”,还有抖音评论下订单迟迟不发,老饭骨的回复是“私信三叔发订单号”都可以看出来。
老饭骨三人介绍:
1、大爷,有着扎实的基本功,水平就不用说了,为人比较实在,其实我从他身上看到了很多我认识搞技术的长辈的影子,虽然他们不是厨师,但踏实搞技术的人都有共同相似的地方。大爷未必在行业内有多著名的师傅带,说白了没有借谁的名气青云直上,脑子没那么灵活。
可以说在工作上付出了很大的努力和坚持,基本上是凭自己的努力和积累的资历,一步一步上来的,未必有多大的创新,但属于真正的传承者,有着匠人精神。说白了人未必多聪明,但足够努力和坚持。
当然跟年代有关,那个年代的人基本上没有那么多花花肠子。有人说大爷水平不行,我想你可能是没吃过见过好的,上档次的饭店你去多了,一看大爷的菜那个样子就知道水平,当然现在年纪大了手抖没那么利索也是人之常情。
2、二伯,二伯还是比较傲气的,我觉得多少应该是有着有名门派传承,是名师的弟子,出身就不一般,辈分就有一定的优势。对老前辈更多的是在匠人精神上的敬佩,但在厨艺上谁也不服。虽然一方面讲究传承,对前辈是个尊重,一方面自己总有新的见解。
对很多菜知道原理,同时喜欢在基础上创新,不断尝试着改变烹饪的方法。任何一个行业的不断发展与进步,需要这样的人,否则就止步不前了。在中国新菜还不是那么容易推广,虽然现在很多年轻人也逐渐接受。
在国外,有些高档的西餐厅的菜专门做创新的新菜,很少做老菜,未必好吃,但很多人为了尝试新东西,也愿意去尝试买单。当然我认为西餐做来做去都那么回事,跟博大精深的中餐比起来,都是小巫见大巫。
3、三叔,三叔属于是熏酱传人,属于烹饪里比较偏的一块儿,跟传统的烹饪还是有些区别,如同餐馆和熟食店的区别。三叔属于那种比较典型的行走在各大餐馆的厨师,出身不太高,没什么正经的师门,从最差的岗位做起,会做人会来事儿,跑江湖的本事高。
正经的烹饪技法高不高不好评论,但朋友多,到哪里也有饭吃这是不用说的。但由于在厨师届到了一定层面往上,是要看师门和背书的,说白了江湖上的朋友多,不代表大佬为你说话,三叔混不上去了。
与其在一般的饭店混一辈子,或者开个熟食店挣点小钱,三叔比较有商业头脑,想利用自己的人脉关系,和这点手艺多挣点钱。
比如代理个黄酒,或者卖点货一类的,也可以理解,只是多少由于文化水平低,没那么多心眼子,对网络营销也不那么懂,有时操之过急了。
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作者:整理来源:爱奇艺,时间:2022-10-09 01:28,浏览:113