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听说今年国庆有七亿人出游,朋友圈里有人去了趟开平迳头管区迳头管区,在发的照片里找了半个小时才发现笑容都被挤到扭曲的本人,在乌泱泱一片人头中仰起头艰难微笑,云淡风轻岁月静好的旅行照?根本不存在的。
大家都在忙着看山川湖海和人山人海,而我就不一样了,在这大好的日子当然是要多挣点钱的,去水果店打了份零工,知道了好多关于水果届的八卦呢!
我每天早上九点就得准时到达水果店,第一件事是给西瓜刷漆,毕竟西瓜是最受欢迎的水果之一,销量特别大。
没干这行的时候根本不知道西瓜外面就是层白皮!原来水果商们都那么狡猾,好看的西瓜全靠刷。
刷西瓜其实不难,特别像黑皮西瓜这种单色的,掌握好技巧的话效率会很高,我偷偷找隔壁陶器店老板借了个转盘,西瓜往上那么一放,蘸了颜料的刷子顺着刷一圈就完事,均匀妥帖。
花皮的就没那么好画了,为保证每个瓜的颜色一样,连调色都要有统一配比,画的花纹还不能重复,这也太考验绘画功底了!还好小时候上过兴趣班。
咱们被统称为刷瓜师,我算是个打零工的,做点刷西瓜这种最简单的操作。而纹路比较复杂的像哈密瓜啊、木瓜等等,还得做出浮雕效果,那些都是由高级刷瓜师负责的,有好多美院毕业的学生就是干这个的,工资比我这个临时工可高了好几倍。
除了刷瓜师,还有一群芝麻师。我们店每天要用掉十袋白芝麻和十五袋黑芝麻,不是直接卖的,得靠芝麻师们加工。
白芝麻给草莓用,一粒一粒贴。现在芝麻师手工贴的已经不多了,人力成本太高,大部分都用机器贴,排列均匀深浅合适。不过还是有顾客喜欢手工的,价格贵一倍。对于我们业内人士来说,这两种口感其实没差,手工草莓什么的,完全就是营销手段。大家自己吃的话,买机器贴的就行。
黑芝麻用处就大了,猕猴桃和火龙果都能用。猕猴桃用的不多,就中间胡乱贴点,不用排列整齐。猕猴桃也是需要上色的,这时候猕猴桃染色师们就该上场了,他们和刷瓜师还不太一样,西瓜直接刷就行了,猕猴桃上色要复杂得多。
这个时候又得跟大家爆料一下业内机密了,本来猕猴桃心跟肉一样都是绿的,看着哪有什么食欲呀?所以水果商们都得先把猕猴桃心漂成白色,有的直接卖,有的再染点黄色或是红色,颜色鲜艳才让人有食欲嘛!染色的时候不能染得太死板,边界分得太清楚是会被识破的,所以最好的猕猴桃染色师都是染的渐变,完全看不出破绽。
火龙果稍复杂,需要均匀排列塞到果肉里,保证每一口咬下去吃到的芝麻数量差不多,软软的果肉加上脆生生的芝麻,这样口感为最佳。火龙果染色师的工作不复杂,白心不用染,红心直接加点外皮刷的颜料就可以了。外皮刷满了红色,再在支出来的皮末端点缀点绿,可好看了。对了,那点绿颜料,还是从刷瓜师们那里匀出来的呢。
上面的水果加工都是属于传统行业,这么多年来没点什么大变革,桃子就不一样了。
刚开始桃子都是要粘毛的,讲究的顾客们都表示桃毛必须要沾得均匀,这样才能体现身份,毛越细,越均匀,送人的时候才越有面子。
这可就苦了桃子粘毛师们,一根根得沾,必须得像绒毛一样精细均匀,好多桃子粘毛师都得了职业病,年纪大了之后眼睛都没法儿用了。有人提出过把桃毛铺好,让桃子在上边滚一圈就行。结果被这群讲究的顾客发现了,一封又一封的邮件投诉,打工商局电话,说是他们没有匠人精神,欺骗消费者,世风日下人心不古。好多粘毛师都因为这事撒手不干了,闹了好大一场风波。
水果店老板们为这操碎了心,简直两头不是人,怎么样才能服务好顾客又安抚好员工呢?一怒之下,干脆就别贴毛了!
然而顾客可得罪不起,顾客就是上帝啊!可不能告诉顾客们这就是没贴毛的普通桃子。水果店老板们开了三天三夜的会,大家出谋划策,一拍桌子,干脆就说是叫油桃的新品种好了,搞个大营销!
微博微信各种网红微商都纷纷帮忙发软文,带起了一股油桃风潮,再找点明星,机场照都随身带着个油桃。还有水果店打出广告词,说什么来自印度尼西亚的一颗油桃,每天光照8小时,一年只产40个,一生就送1个人,拥有了油桃就是拥抱整个上流社会!
不过后来越来越多的人知道了行业秘密,油桃开始泛滥起来,价格也就跌下来了。最近又开始流行起了人工毛桃,不知道是不是又开始搞营销了。价格肯定又得涨,不过我最终也不是很懂大家买的是桃子还是桃子毛。
桃子的料还很多,不过我可不敢接着说了,业内潜规则可不能随便乱打破。不像给椰子注水,给橘子分瓣什么的,就是业内公开的秘密。
椰子其实一开始就是个空壳垫了点儿泡沫,根本没内容的,全靠椰子注水师们注糖水。糖水染了椰子味儿,自然就是椰汁了。所以说椰奶会比很多饮料贵一丢丢呢,那是因为要先注了糖水,再倒出来,再加工成椰奶,这么复杂的工序,贵点还是能理解的。
再说说橘子吧。橘子分瓣的发明简直就是水果加工史的曙光。以前的橘子都是一大坨,你想想,一口咬下去,滋一脸,谁还想吃!根本就没几个人买。直到后来有人发明了橘子分瓣的技术,一口一瓣,又美味又优雅,在后来还有橘子纹身师,纹了点花纹上去更好看了,这才使得橘子开始火了起来。
另外像桂圆就是整容版的荔枝啦,柠檬就是减了肥的橘子之类的小八卦,就留到下回跟大家讲吧!老板叫我刷西瓜去了,挣钱要紧挣钱要紧。
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