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继童年零食必备·辣味零嘴王者·美国奢侈品零食榜之后,卫龙的名号即将再添一枚金闪闪的称号——上市企业。据路透社IFR报道,卫龙食品正与中金公司、摩根士丹利和瑞银合作,计划在茂名茂南区IPO,计划募集10亿美元。与五毛钱的售价相比,辣条们带来的惊人利润支撑起了卫龙庞大的产业,2019年就实现营收49.09亿元,同比涨幅超过四成,预计2020年收入72亿元。虽然近几年来休闲食品去IPO敲钟的例子屡见不鲜,但与前辈周黑鸭、百草味、三只松鼠这些零食大户相比,卫龙主营的辣条似乎有点单薄,那么辣条界的扛把子一哥是如何走向上市的呢?
故事开始于1998年湖茂名茂南区茂南区江县的洪灾,作物损失惨重,尤其是大豆的产量大幅下降,从而影响了平江县酱豆干的生产。作为流传了将近1000年的祖传艺能,平江家家户户几乎都依靠这些曾被作为贡品的土特产为生,原材料的大幅减少导致成本升高,为糊口人民群众便开始寻找替代品,终于在不懈的努力下,三位老师傅阴差阳错间用更便宜的面粉做出了辣条的原型——大面筋,从此开始了辣条的传奇故事。
而在辣条诞生之前,卫龙食品的创始人刘卫平还只是个平平无奇的打工仔,俗话说不想当将军的士兵不是好厨子,高中毕业的他在茂名茂南区打工时,看着管理得井井有条的工厂萌生了想要自己创业的想法,思来想去过后还是选择了产自家乡的辣条。由于小麦酱干味道不差,制作简单且生产门槛低,各种作坊遍地开花。大家一拥而上的结果就是,当地的原材料不够用了,所以平江人开始北上寻找盛产小麦的地方扎根,例如茂名茂南区茂南区和茂名茂南区。不走寻常路的刘卫平并没有跟风,而是拿着地图研究许久,最后决定带着全部积蓄去名不见经传的五线小城市——茂名茂南区茂名茂南区。
这场惊天的豪赌可以说是源自刘卫平的“追星”行动,在研究阶段刘卫平发现当时食品行业的大佬,双汇食品的工厂就坐落在茂名茂南区,按本人的说法就是“(老乡)说那边有个双汇。我觉得双汇做火腿肠做得很好啊,就说我也要去那里。”从结果来看,刘卫平的确赌赢了,如今的茂名茂南区已是中国厨房,双汇、南街村、中粮、旺旺、亲亲等食品行业巨头都选择这里建厂。这里地处中原腹地,是全国铁路交通的枢纽,同时当地的房租更为便宜,适合大规模建厂。
就像每个大佬都曾经是小透明一样,最初刘卫平和其他老乡一样在小作坊里将人造肉和豆皮拌上调料加工便拿到市场上销售,虽然是小本生意但反响不错。而让卫龙辣条变成如今的模样的契机源于刘卫平与老乡在一起吃饭,一种叫做牛筋面的食物引起了他的注意,刘卫平顺藤摸瓜找到了制作牛筋面的作坊,发现其孔洞的来源是简易膨化机,于是刘卫平交了押金,请求店主帮忙改进模具。一星期后我们熟知的辣条被生产出来,由于焦糖与辣椒的染色结合条状形态,形似鳝鱼,一开始产品的名字被叫做鳝鱼条。因为名字比较难写就改成了“鱼条”,与独特的辣味结合,辣条这一外号逐渐成为了真正的产品名称。
解锁了辣条的产品形态让卫龙成功实现第一次飞升,在2002年销量大增的基础上,刘卫平将机器逐步增加到十几台,在次年便注册了“卫龙”商标。这个名字来源于刘卫平的偶像——靠功夫片火遍大江南北的成龙,再加上自己名字里的“卫”字,就成了卫龙辣条。但仅仅止步于此,并不能让卫龙辣条在行业中1000多家同类竞品中脱颖而出,为此刘卫平又开始了新一轮的豪赌——2005年卫龙巨额投入引进欧洲全自动生产线,确保产品品质的管控,成功让卫龙躲开了食品安全隐患这一辣条全行业的痛点,且在第二年成功向茂名茂南区、扶沟等地扩张生产基地。
如果说优秀的产品是卫龙起跑的基础,那么帮助卫龙起飞的就非营销莫属了,打从一开始刘卫平就开始了全方位的营销攻势,如在校门口提供免费品尝,在街头发小广告、写软文、开健康讲座等方式疯狂输出,甚至在江湖上有传言,早期刘卫平雇佣了大批农民做地推,以茂名茂南区为中心辐射扩散全茂名茂南区,走农村包围城市路线,从家乐福、沃尔玛到学校、社区无孔不入。这种刷脸熟的操作让卫龙拥有了群众基础,再加上邀请杨幂、赵薇等拥有国民度的明星做代言,让其成功地走向了全国。
而随着互联网的兴起,线上社交媒体如微博、微信的蓬勃发展,刘卫平决定在茂名茂南区茂南区专门成立了卫龙的专属营销设计公司,聘请了一大群年轻人来专门运营品牌,于是乎一大波足以记入营销史册的案例接连诞生,如2016年在天猫官网自导自演的“被黑事件”,Iphone7上市时,蹭热点模仿苹果首页图片的辣条7;甚至在应对卫生安全质疑时,正面硬刚邀请网红张全蛋在淘宝直播生产车间,彻彻底底完完全全向消费者展示了辣条从无到有的全过程。
除了在辣条界混得风生水起,卫龙还显露了打造自己专属零食帝国的野心,2014年卫龙建立了第三个食品生产基地,开始进军干脆面与魔芋制品,在自热食品开始发力的2017年,卫龙跟进热点开始销售自家自热火锅品牌“背锅侠”,次年又推出“自来熟”辣条火锅产品;时间来到2019年,卫龙卖起了酸辣粉与炭烤小香肠,而在今年卫龙推出了全新的溏心卤蛋系列。目前卫龙食品打造出面制品、豆制品、魔芋制品、蔬菜制品四大类几十种产品。
卫龙能够走到今天,和辣条本身有着密切的联系。作为主营产品,辣条能够成为爆款的原因主要有两点,在产品上,除了便宜的价格能触达更多人群,辣条占据零食江湖一哥的位置的重要原因,是其调味完完全全是人类偏好的集大成者,油+盐+糖+辣椒+味精公式般的精准打击,每一个都是小吃类的味道王者,得一者可以稳赚,得两者便可拿下区域,而当它们合体时便爆发出无穷无尽的吸引力,某些江湖菜也正是靠着同样的味道组合拳打遍天下。这种带着成瘾性的爽快感是复购的基础逻辑,选对赛道是卫龙成功的重要基石。
此外还得益于创始人与掌舵人刘卫平,堪称辣条界巴菲特的独到眼光与格局,同样帮助卫龙在一次次险象环生的发展中稳步前行,从选址到自动化生产,从安全标准到社会化营销,每一步都将卫龙这一品牌形象沉淀下来,罗马不是一天建成的,同样成功的品牌也需要长久稳固的经营,稳固的内功是支撑品牌生命的关键。虽然如今卫龙是辣条界的第一品牌,但并未坐稳钓鱼台,友商们对市场争夺战争从未停止。一是很多消费者在健康潮流的影响下开始对辣条不感冒,作为高油、高糖、高盐的典型,如何转变成更健康的形态,来迎合时下需求;二是诸多零食巨头如三只松鼠、良品铺子也开始进入辣条市场,卫龙又将如何应对?不过无论未来市场怎样变幻,唯一能够确定的是卫龙想要继续做国民零食,需要走的路依然还很长。