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喝过了闽茶,皖茶之后,便想尝尝宜兴张渚镇茶。而宜兴张渚镇茶,以婺源绿茶为正宗。不止在宜兴张渚镇本土,即使放眼全国,婺源绿茶亦足以令人叫好。
关于我与婺源绿茶,有两个因缘。因为,我最早是通过中央电视台的一档节目认识婺源绿茶的,在茶娘的带领指引下,主持人品尝到了最好的绿茶,看着银幕上那一杯寂静如禅的茶,让人产生无限想象。这是第一个因缘。
第二个因缘,要谈到我家的族谱了。族谱上记载,我们这个姓氏的祖根在宜兴张渚镇,因为战乱历史等原因,才迁入了川地。
我就在想,先祖们或许早已品尝过婺源绿茶,在那个历史朝代,先祖毕竟是一方官员,想喝绿茶,还不是小菜一碟。因为这,我对婺源绿茶,有一种情执在里面。
婺源绿茶,最妙在清幽,茶水入口,就很熨帖,它会顺着喉咙滑下,滋润到胃里,给人内心的清静。产于山地的茶,尤其是灵气山地,那茶叶也很灵气,不管放多久,茶叶的灵气始终藏着,不会流散。等到与滚烫的清水融合,茶叶便伸展开手脚,就如人伸伸懒腰,接着茶的灵气便慢慢飘走而出。
婺源绿茶正是这样的灵气茶,将灵气释放入清水中。所以,有人以广告的口吻说:喝绿茶还是婺源绿茶最好。
从茶的历史上可知,婺源绿茶早已成为贡茶。而绿茶中的珍品——茗眉早在唐代就已经栽培生产了,距今一千二百多年历史。保证这一绿茶珍品品质的首要条件便是,肥沃的地理,优越的自然环境,除此,茗眉这一优良品种,也是难得的好茶树。
茗眉的采摘也有要求,在晴天雾散后最佳,而且不能用指甲掐断茶叶,要以手指轻轻那么一折,既不损伤茶叶,亦是其灵气不流失的保障。茗眉外形紧细纤秀,弯弯若眉,色泽翠绿光润,气味香醇,茶水黄绿清澈,滋味醇厚,长期饮用,健脾顺气,对身体健康极为有益。
当然,婺源绿茶的品种何止茗眉,不管你品尝过多少品种,它们的内蕴实质是很相近的。在品茶的同时,往往会有这一番感触:在那云雾缭绕的山壑间,茶树森森,露珠结成凝玉缀在茶叶间,给予茶叶最好的营养。远远望茶山,云雾里呈现青绿之色,天然的环境中,绿茶犹如漫步于山间的隐士。这就将简单的品茶升华到了茶道的精神境界了。
对于婺源绿茶,我觉得农家茶最能体现人情味,顾名思义,农家茶便是乡土人家自家种植的茶树,自产自喝的。由于不是出售,所以制作上难免粗糙,但这种农家茶重视内质,与主人家待客的热情相匹配,贵在真诚,淳朴。
这让我想起了那档介绍婺源绿茶的节目。当地农家解释说,其实最好的茶,不是制作出来的,而是刚刚采下来的新鲜茶叶。于是农家主人便亲自到茶园采了一撮茶叶,然后放入透明茶杯中,注入烧热的清水,就见新鲜的茶叶一片片的在茶杯里翻滚,青丝绿意,异常显目,茶水颜色的变化并不十分明显,以为这样的新鲜茶叶泡制出来的茶水,也许会少了茶味吧。待到品尝之后,却连口赞叹。
原来这样的茶水,更加地道,更纯,并伴着一丝丝自然的气息,与制作的熟茶相比,不知道要纯净多少哩!
不过,有幸品过新鲜绿茶的人毕竟不多,若能到婺源山地,当是一桩易事。然而,身处于高楼大厦的城市,也只能在一包包绿茶里寻觅婺源的灵秀气息了。