编辑整理:整理来源:悟空问答,浏览量:64,时间:2022-11-23 05:00:02
美食的营销软文,美食推广软文,美食的营销软文范文
全文字数:约1300字
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又一个自然年即将结束,这也是鹿鹿餐饮大白话的第二个年头,今年跟大家分享了46篇与餐饮有关的原创文章。整整一年,坚持写文章、观市场、做项目、餐游餐访,跟很多不同背景的新老餐饮人、同行和媒体小伙伴交流探讨,过得很充实。而对餐饮行业的认知,随着眼界的开阔和交流的增多,不断被刷新,常常感觉到还有很多东西需要去思考、学习。
今年最后一篇,鹿鹿提炼了8个关键句,作为回顾这一年以来鹿视角下的餐饮种种……
文/王鹿鹿 ( 鹿鹿餐饮大白话,专注研究餐饮品牌的跨界思考人。)
高手对决已经到来散兵游勇的混战将成为过去;
成建制的专业团队PK已经开始;
品类中的头部品牌,
将会属于综合能力最强(均衡发展)的企业。
老餐饮人的觉醒越来越多的老餐饮人看懂了新游戏的本质;
他们也许思维无法短时间内转变,
但是行动证明了他们意识的觉醒;
老餐饮人就像沉睡的狮子,
哪怕只有一小部分醒来,
都是新创业者不愿意看到的。
风口品类加速更替餐饮每年都会出几个风口品类;
风口品类更替速度从年为单位,
变成了以月为单位;
想“吃肉”的只能引领风口,
而跟随者“喝汤”也未必有保证。
看不见的对手同一品类竞争中,看得见的对手不是最可怕的;
它的所作所为,优劣强弱都在阳光底下晒着;
最可怕的对手都躲在暗处,
无时无刻不在找你的失误,意图颠覆。
多维度多层次竞争产品、服务、环境、体验、传播;
商超、街头、社区、商务/商业区、线上外卖;
传统老字号、跨界品牌、新创品牌、外来品牌、
本地强势品牌、匠人品牌;
跨界可能是被打劫的,过江龙可能变成过江虫;
你永远不知道下一个敌人来自哪里,
竞争的终极是自己,也必须跟自己PK下去。
多变的消费者消费者是最“飘忽”的人,
因为你永远不知道他们想要什么;
消费者是最可爱的人,
他们的行为逻辑会留下各种蛛丝马迹;
远离自嗨,走进消费者中,以各种方式
听他们的诉求,理解他们,
而非只做个美食家。
战略与战术生存期靠战术,干了再说,战而求胜;
发展期靠战略,想好了再干,胜而求战;
品牌战略与商业战略相辅相成,缺一不可
说多一点就是
成功的背后是“偶然”与“必然”
偶然谁也把握不了,更多是运气/机遇
必然跟运气没什么关系,
是你长期练就的真实能力
不少餐饮取得点成功的,都是持续创业者。
购物中心的衰落与外卖的崛起购物中心到达峰值后的盛极而衰,
恰恰是某些模式的机会;
外卖是成熟品牌收割的市场,
并不像它看起来的那么美;
大家都能看到的机会,并不叫机会
别人合适的机会,也未必适合自己。
快速回答——鹿鹿到底是干什么的?
这个问题我被问了N次。有觉得我是餐厅老板、专栏作家、媒体人、美食家、营销软文写手等等……。
首先要说明的是,鹿鹿餐饮大白话的文章,都是我对于餐饮行业以及餐饮品牌个人的观察、思考与总结。属于鹿鹿个人分享、交流,不涉及商业。
最后,明年鹿鹿依旧会坚持初心,不断迭代自己、坚持分享所得。期待在这个有趣的行业里,跟更多可敬、可爱的餐饮人一起成长。2018年,我们餐饮再见!
--鹿鹿原创撰文,转载请注明出处--