营养学-营养学的基础知识

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原创，时间：2022-12-22 02:44:07

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关于营养学内容导航：

• 1、营养学
• 2、营养学的基础知识
• 3、营养学考证

1、营养学

营养学是一门研究机体与食物之间的关系的学科。
营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分（包括营养素、非营养素、抗营养素等成分）在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。
　　营养学的英语单词Nutrition被解释为：1、一个生物体吸收，使用食物和液体来保持正常的功能，生长，以及自我维护的有机过程。2、食物对健康和疾病的关系的研究。3、一种追求营养成分和全部食物的最佳搭配，达到身体的最佳健康状态。

2、营养学的基础知识

世卫组织推出“最佳食品榜”
　　最佳蔬菜：由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇助太船龙际听良职肉需可、雪里红、大白菜。
最佳水果：10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。
最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0检山联营船空.5至1的比例调配食用更好。
最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治额比感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。
最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、手药完主旧笔松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
最有营养的十种水果
第一名：苹果，含有维生素最多的水果。能补充人类每天必需的营养。
第二名：杏，含有丰富的β胡萝卜素，能帮助人摄取维生素A；
第三名：香蕉，钾元素的含量很高，对人的心脏和肌肉功能很有好处；
第四车变名：黑莓，同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，对心脏健康有帮助；
第五名：蓝莓是种特别的水果，多吃蓝莓可减少尿路感染的几率；
第六名：甜瓜，维生素A和C的含量都很高，是补道可病方玉更充维生素的理想食品；
第七名：樱桃，能帮助保护心脏健康；
第八名：越橘，能帮助减少尿路感染的几率；
第九名：葡萄柚，维生素C的含量很高；
第十名阿践措：紫葡萄，其类黄酮等物质能对心脏提供三重保护
15个饮食习惯让你受益终生
1、复合维生素早饭后吃。研究表明，补充适合自己的复亮断顶责黑未限合维生素对身体健康大有裨益。那么，为什么要在早饭后吃呢?一来它可以提供人体一天所需，让你有精酒金留消接多力投入工作学习，二来不至于给肾脏造成过大负担。2、每餐之前喝两杯水。这样做就能保持身体一直处于“水当当”的状态，还能住危那进控制食量。荷兰一项研究显示，饭前喝两杯水能减少精士奏知切几助饥饿感和食物摄入量，从慢衡责烟手东称概措倒而起到减肥的作用。3、把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒满脱计头搞层受杆纸天怕混脂奶。然后喝掉1/5，再用咖还助啡把它填满。这样，你就能摄入人体每天所需的25%的维生素D族军龙和30%的钙。4、吃完快餐喝一大杯水。快餐里的热量和盐一般都严重超首引径标，虽然我们拿吃进肚里的脂肪没办法，但一大杯水可以帮你稀释体内钠的浓度，让你离高血压远一点。5、不放弃每一个吃洋葱的机会。很多人吃菜时会面小心翼翼地把洋葱挑出来，唯恐避之不及。这就大等志混值宣而封错特错了。洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，因此，吃洋葱应该成为我们的责任。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食品时，里面的洋葱就是你的“救命草”。
6、有条件的话，用凉水泡红茶。最近美国农业部研究发现，与青菜或胡萝卜相比，一份红茶中含有更多的抗氧化物质，它可以有效帮助你抵抗皱纹或癌症的侵扰。凉水可使茶中的有益物质在不被破坏的情况下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一会儿。7、下午三点，准时加餐。也许赖床可以成为你不吃早餐的理由，但下午三点的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之间补充营养，可以帮你度过一天中最疲劳的时期。酸奶、水果、饼干都是不错的选择。8、橘子带着“白丝”吃。很多人吃橘子时都会把橘子上的“白丝”剥掉。其实，这里面含有丰富的黄酮类物质，对身体大有裨益。苦中带甜的口味，仔细品尝其实并不差。9、每天订个喝水任务量。忙碌的工作会让你在口干舌燥时，才想起一上午都没喝水。在办公桌上准备一个1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，给自己规定喝完才能下班.10、买水果时拿不定主意，就选深色的那种。虽说水果的外观五花八门，但要衡量健康性，深色水果肯定更胜一筹，因为里面含有更多的抗氧化剂。当你摇摆不定时，选择李子、乌梅这类黑色的水果准没错。11、用热水漂洗肉块。在切块的肉上铺一层厚纸巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干净，可以把肉块放在漏勺里，用热水漂洗。使用这种方法，可以去掉大约一半的脂肪。

3、营养学考证

目前全国的各类营养师资格证书都是合法的，只是发证机关与培训老师的不同。具体你需要什么样的营养师证书，一得看你将来想要从事何种营养相关工作，二看你所在的地有什么营养培训机构。 具体的报名方式、课程设置，培训时间各培训机构会有一些差异，需要你电话去询问。

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