鳖肉-鳖肉的功效与作用及禁忌
原创,时间:2023-02-11 10:00:09
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1、鳖肉
甲鱼虽然具有丰富的营养价值,但在食用甲鱼时也要注意甲鱼与其他食物的相克性:
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
甲鱼与猪肉:因为猪、兔、鸭之肉都属寒性,而甲鱼也属寒性,所以二者不宜配食。
甲鱼与苋菜:苋菜味甘,性冷利,令人冷中损腹,而甲鱼亦性冷,二者同食难以消化,可能会形成肠胃积滞。
甲鱼与芥末:芥末气味辛热,能温中利气,白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食,冷热相反,于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。
甲鱼与鸭蛋:鸭蛋性属微寒,而甲鱼也是寒性食物,所以从食物药性学角度来说,二物皆属凉性,不宜同食,特别是对素质虚寒的人来说,更应忌同食。
甲鱼与芹菜:二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。
甲鱼与橘子:甲鱼富含蛋白质,橘子中含有果酸,二者同食,会使蛋白质与果酸结合,使蛋白质凝固,不易吸收。
甲鱼与黄鳝、蟹:孕妇忌食,吃了会影响胎儿健康。
死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。
生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
2、鳖肉的功效与作用
龟肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、
维生
雷线北除色当素A、维生素B1、维生
销认维境便副胞功安素B2等,其味甘
医十接突备时诉脚其图、咸,性平。有滋阴补血,养肾
健骨的功效。
三味在此与可补中益气、和胃润肺、止咳化痰的冰糖同烹,使
此款菜肴具有养心安神,清热润肺,健脾生
同兰弦球历血的功效。适宜于各类手面爱接期鲜供装年太强术后出
现术后体质虚弱、心悸失眠、失眠多梦、口燥咽干、潮热盗汗患者食用。
鳖肉含有丰富的营
座阻养,据测定每百克鱼鳖肉含水
量80克,蛋白质16.8克,脂肪1克,糖1克,灰分0.9克,钙107mg,磷135mg,铁1.4mg,硫胺素0.
62mg,核黄李0.37mg,尼克酸37mg.VA
13国际单位.蛋白质里赖氨酸,蛋氨酸,色氨酸等我差稳指人体必要的氨基酸含量极为丰富,同时较为平衡.鳖甲还富含动物角蛋白,碘蛋,鳖是最负盛名的滋补
纪技完尔阿木减美令这看强体珍品之一.
鳖的全身可入药,是我国传统的中药材,鳖肉有滋阴凉血,清热消不子足林析淤,益心肾,健脾胃端握各标通概沿半,平肝炎之功能.《日用
草草》谓补劳伤,壮阳气温,大补阴之不足鳖
导连血为滋阴退热药,可治骨节结核,调节人的免疫力、抗疲劳、抗衰老
细可超书道很夜做,鳖头烧灰治疗小儿诸疾及脱肛,阴脱.鳖甲味咸性平的作用,可治阴虚发热,肝风内
动,难产经闭等症.鳖胆可治痔漏,鳖卵可治久
穿己无念团密学聚都痢.此外鳖甲还是制造输罗贵居流蚊香的重要原料,鳖甲晒干后放入米缸中还能防虫.我国一些驰名中成药也是鳖肉成鳖甲为主要原料来调制的;
棉据创台简热如乌鸡白凤丸,人
学害小满参必甲丸,国公酒,鳖甲煎究济角错核外积丸,中华鳖精,龟
鳖丸,三龙膏,化症回生丹等等.3、鳖肉的功效与作用及禁忌
你说的应该是指甲鱼吧。学名是:鳖 鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品 在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”(未经证实,请注意,希望有人给出原文出处),自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐.孟诜:妇人漏下五色,赢瘦,宜常食之。《随患居饮食谱》:鳖甘平,滋肝肾之阴,清虚劳之热,宜蒸煮食之。 鳖肉富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。因鳖的种类和生活地区的不同,其营养成分不尽完全一致。据分析,每百克鲜鳖肉一般含:水分73-83克,蛋白质15.3-17.3克,脂肪0.1-3.5克,碳水化合物1.6-1.49克,灰分0.9-1克,镁3.9毫克,钙1-107毫克,铁1.4-4.3毫克,磷0.54-430毫克,维生素A13-20国际单位,维生素B10.02毫克,维生素B20.037-0.047毫克,尼克酸3.7-7毫克,硫胺素0.62毫克,核黄素0.37毫克,热量288-744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主,占75.43%,其中高度不饱和脂肪酸占32.4%,是牛肉的6.54倍,罗非鱼的2.54倍,铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。 甲鱼肉性平、味甘;归肝经。 具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用 可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。 【性味】性寒,味咸。 【营养成分】蛋白质、脂肪、铁、钙、动物胶、角质白及多种维生素等。 【功效】滋阴清热,补虚养肾,补血补肝。 宜&忌:适宜身体虚弱者食用。肝病患者忌食;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪,特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质,不容易消化吸收,一次不宜吃得太多。
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