鳖肉-鳖肉的功效与作用及禁忌

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原创，时间：2023-02-11 10:00:09

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• 1、鳖肉
• 2、鳖肉的功效与作用
• 3、鳖肉的功效与作用及禁忌

1、鳖肉

甲鱼虽然具有丰富的营养价值，但在食用甲鱼时也要注意甲鱼与其他食物的相克性：　

甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

甲鱼与猪肉：因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。

甲鱼与苋菜：苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。

甲鱼与芥末：芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食，冷热相反，于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。

甲鱼与鸭蛋：鸭蛋性属微寒，而甲鱼也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。

甲鱼与芹菜：二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。

甲鱼与橘子：甲鱼富含蛋白质，橘子中含有果酸，二者同食，会使蛋白质与果酸结合，使蛋白质凝固，不易吸收。

甲鱼与黄鳝、蟹：孕妇忌食，吃了会影响胎儿健康。

死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。

生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。

2、鳖肉的功效与作用

龟肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、
维生雷线北除色当素A、维生素B1、维生销认维境便副胞功安素B2等，其味甘医十接突备时诉脚其图、咸，性平。有滋阴补血，养肾
健骨的功效。三味在此与可补中益气、和胃润肺、止咳化痰的冰糖同烹，使
此款菜肴具有养心安神，清热润肺，健脾生同兰弦球历血的功效。适宜于各类手面爱接期鲜供装年太强术后出
现术后体质虚弱、心悸失眠、失眠多梦、口燥咽干、潮热盗汗患者食用。

鳖肉含有丰富的营座阻养,据测定每百克鱼鳖肉含水量80克,蛋白质16.8克,脂肪1克,糖1克,灰分0.9克,钙107mg,磷135mg,铁1.4mg,硫胺素0.62mg,核黄李0.37mg,尼克酸37mg.VA13国际单位.蛋白质里赖氨酸,蛋氨酸,色氨酸等我差稳指人体必要的氨基酸含量极为丰富,同时较为平衡.鳖甲还富含动物角蛋白,碘蛋,鳖是最负盛名的滋补纪技完尔阿木减美令这看强体珍品之一.
鳖的全身可入药,是我国传统的中药材,鳖肉有滋阴凉血,清热消不子足林析淤,益心肾,健脾胃端握各标通概沿半,平肝炎之功能.《日用草草》谓补劳伤,壮阳气温,大补阴之不足鳖导连血为滋阴退热药,可治骨节结核，调节人的免疫力、抗疲劳、抗衰老细可超书道很夜做,鳖头烧灰治疗小儿诸疾及脱肛,阴脱.鳖甲味咸性平的作用,可治阴虚发热,肝风内动,难产经闭等症.鳖胆可治痔漏,鳖卵可治久穿己无念团密学聚都痢.此外鳖甲还是制造输罗贵居流蚊香的重要原料,鳖甲晒干后放入米缸中还能防虫.我国一些驰名中成药也是鳖肉成鳖甲为主要原料来调制的;棉据创台简热如乌鸡白凤丸,人学害小满参必甲丸,国公酒,鳖甲煎究济角错核外积丸,中华鳖精,龟鳖丸,三龙膏,化症回生丹等等.

3、鳖肉的功效与作用及禁忌

你说的应该是指甲鱼吧。学名是：鳖 鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品 在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”（未经证实，请注意，希望有人给出原文出处），自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐.孟诜：妇人漏下五色，赢瘦，宜常食之。《随患居饮食谱》：鳖甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。 鳖肉富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。因鳖的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。据分析，每百克鲜鳖肉一般含：水分73-83克，蛋白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，镁3.9毫克，钙1-107毫克，铁1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，维生素A13-20国际单位，维生素B10.02毫克，维生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288-744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。 甲鱼肉性平、味甘；归肝经。 具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用 可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。 【性味】性寒，味咸。 【营养成分】蛋白质、脂肪、铁、钙、动物胶、角质白及多种维生素等。 【功效】滋阴清热，补虚养肾，补血补肝。 宜&忌：适宜身体虚弱者食用。肝病患者忌食；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

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