红薯的营养价值及功效-红薯的营养价值及功效与作用禁忌
原创，时间：2023-03-15 11:15:13
关于红薯的营养价值及功效的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
红薯的营养价值及功效与作用禁忌
红薯的营养价值是引起人们对红薯重新关注的一个重要原因。越来越多的研究表明：红薯除富含淀粉和可溶性糖外，还含有蛋白质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁、等无机盐类。据报道，VB1和VB2为米面的2倍；VE为小麦的9.5倍，纤维素为米面的10倍；VA和VC的含量均比米面高，而大米为零。
红薯是“生理碱性”食物，所含的钙、磷、铁等矿物质，可以中和体内因常吃肉、蛋、鱼、米、面等酸性食品而产生的过多的酸，以保持人体内的酸碱平衡。红薯纤维素的含量多达7.8%，它进入人体后可刺激肠壁，加快消化道蠕动并吸收水分，增大粪便体积，有助于排便，这样就可减少因便秘而引起的人体自身中毒的机会，延缓人们衰老的过程，有助于预防痔疮和大肠癌的发生。
在追求健美和长寿的热潮中，红薯视为理想的减肥益寿保健食品，现已风靡全球。据我国长寿之乡广西马县、日本某些地区长寿者的饮食调查，发现这些长寿老人一个共同的特点，即都对红薯有着特别的嗜好。由于红薯的高营养价值，美国国家宇航局从许多作物中筛选出红薯作为“太空食品”。
生活在城市里的人往往吃得过于精细，膳食纤维的摄入严重不足，容易诱发便秘。而红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动，使大便畅通。
胃不好的人吃多了烧心 腹胀
红薯含营养物质丰富。每100克红薯含糖25。6克，蛋白质15克，钙156毫克，磷174毫克，还有多种维生素。它含有一种粘蛋白，有保护血管壁弹性‘防止动脉硬化’滑润内脏粘膜等作用。红薯中的纤维素有防止便泌，减少肠癌的作用。
红薯含的粗纤维比较多 经常吃红薯可以预防便秘 而且红薯的营养非常丰富
消化红薯时使肠腔产气过多，也就是屁。 放放屁就没事了。
促进人体消化，有利肠胃，对人身体好。
红薯的营养价值及功效
相信很多人都爱吃烤红薯，大街小巷总有老人家推着烤车卖着这种老少咸宜的美食，每次经过都会被其香甜的味道吸引，忍不住买上一两个。红薯是公认的健康食品，历来受到健康人士的欢迎，在各种健康餐中经常能看到红薯的身影。红薯有哪些营养价值与作用?跟着今日水素来了解一下吧。
红薯原产于南美洲，在中国大部分地区都有普遍的栽培。今日水素提示，在营养学角度，红薯是一种营养较为齐全的食品，含有蛋白质、脂肪、钙磷钾等矿物质、胡萝卜素、多种维生素、多糖及多种氨基酸，因此有多方面的营养作用，从而受到热爱健康人群的追捧。其中值得一提的是红薯的通便功能。
红薯之所以通便功能比较好，是因为其含有丰富的纤维素。今日水素提示，纤维素在肠道内吸水后膨胀，有利于促进肠道蠕动和粪便排出，同时还有利于分解体内的胆固醇，促进体内脂质的代谢，预防机体营养过剩。而且红薯脂肪含量非常低，只有0.2%，不饱和脂肪酸含量却较为丰富，因此可以用来替代主食，是很多人减肥的好选择。
一些人吃红薯后容易放屁，是因为红薯内含有气化酶，会在肠道内产生较多的二氧化碳气体，且气化酶还会刺激胃酸的分泌，导致有“烧心”之感。今日水素建议，日常吃红薯要适量，每次不要超过150g，另外吃时要蒸熟或煮透，高温可破坏气化酶，减少气体的产生，同时减少“烧心”的不适之感。
红薯的营养价值及功效与作用
营养价值：
红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。
番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和最茶天从带关节腔的润滑。
甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清重死入友病较活角照洁肠道的作用。
功效作用：
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
扩展资料：
红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬专春尔脱因年宽营停菜品种。
红薯叶的左充鲜负营养非常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。
据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素调草为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素斗命若屋式维科你最之B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克极更春假线评费段宽其/千克，B6为2.1毫克/千克。
据中国预防医学院的检测，红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首位。
参考资料述良初：百度百科—红薯叶
美食天下—红薯叶