大葱的营养价值-大葱的营养价值及功效与作用
原创，时间：2023-03-22 18:45:10
关于大葱的营养价值的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
大葱的营养价值有哪些
大葱的营养价值很高，每百克含水分91克、蛋白质1.7克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、膳食纤维1.3克胡萝卜素60微克、核黄素0.03毫克、抗坏血酸17毫克、维生素总E0.3毫克、钾144毫克、钠4.8毫克、钙0.4毫克、镁19毫克、铁0.7毫克、猛0.28毫克锌0.4毫克、铜0.08毫克、磷38毫克；此外，葱还含蒜素、二烯丙基硫醚、亚油酸、多糖等等。其挥发成分具抑菌作用，临床用于治感冒、蛔虫性急腹痛、小儿消化不良等均有一定疗效。中医认为其味辛性温，有发表、痛阳、解毒等功效，能发表和里、通阳活血、发散风邪、按胎止血，对感冒风寒头痛等均有较好治疗作用。
大葱的营养价值
老话说“小雪收葱，不收就空”，葱白是大葱的主要食用部位，而小雪节气后气温急剧下降，葱白受冻的风险越来越大，受冻的葱白会膨胀破裂，葱白会变得疲软中空，大葱的产量和品质都会受到严重影响，因此小雪节气后要开始陆续收获大葱。
大葱营养丰富，具有很高的食用价值和药用价值，是我们餐桌上最常见的调味蔬菜。进入11月中下旬，正是大葱大量上市的时候，因此人们往往会把自己种植的大葱或者购买的大葱储存起来，这样可以吃上一个冬天。很多人在保存大葱时往往直接放在冰箱里，但是用不了多久大葱就会出现腐烂、发空的现象，那么我今天就给大家分享3个保存大葱的好方法，用我教你的方法来保存大葱，可以让大葱一直放到春节不会坏。
对于种植户来说，由于大葱的量比较大，我们可以把大葱直接保存在地窖里，或者在地块上挖坑，然后在上面覆盖秸秆保暖。但是如果你生活在城市，或者要保存的大葱量相对比较少，那么就用下面我推荐的方法来保存大葱。
一、泡沫箱或者塑料桶埋土保存首先我们需要明白的是，用来保存的大葱我们不要清洗泥土，也不要修剪干瘪或者枯萎的叶片，这样有利于保存大葱；其次，如果要保存的大葱叶片以及茎杆上含有很多水，那么我们可以把大葱晾干后再来保存。
具体的方法：我们找一个大的泡沫箱，把泡沫箱的底部戳破，然后在泡沫箱底部放入5公分深半干的沙土或者泥土；接下来我们找一个盆，在盆里放入1公斤水、30克白酒、50克米酒，然后我们用这个溶液给大葱轻轻蘸根，经蘸根后的大葱我们成捆的放入泡沫箱种；摆好大葱后，我们再往泡沫箱里放入一些沙土，沙土尽量多覆盖葱白，然后我们把泡沫箱放在阴凉通风的地方保存。
很多人可能会疑惑，为什么要用白酒以及米醋给大葱蘸根？这是由于白酒可以起到杀菌消毒的作用，可以防止大葱从根部腐烂；而米醋中含有大量的氨基酸，氨基酸能增强大葱的抗逆能力，大葱对环境的适应能力会更加强。
用这个方法保存的大葱，由于大葱会在土壤中缓慢地发育，因此大葱可以保存很长时间，葱白不会发空、不会腐烂，口感不会变差。
特别注意：在大葱保存期间，我们可以每隔15～20天往泡沫箱里撒点水，保持沙土微微湿润，以防止大葱水分完全流失。
二、用报纸包裹起来保存这个方法不仅可以用来保存大葱，而且还可以用来保存大白菜。具体的操作方法很简单，我们可以每3根大葱一组（方便以后食用），然后用报纸把大葱的葱白包裹起来，保持根部朝下放，最后把包裹好的大葱放在纸箱里面保存起来即可。
特别注意：把大葱的茎杆用纸包裹起来，不仅可以防止水分蒸发，而且还可以抑制大葱的呼吸作用，“呼吸作用弱”可以减少有机物的消耗，可以让大葱保存更长时间。
三、加水浸泡保存如果要保存的大葱量不大，那么我们也可以找个桶或者玻璃瓶，然后把大葱的叶子剪掉留2～3公分，再把大葱放入加入水的桶中或者玻璃瓶中，最后把桶或者玻璃瓶放到凉爽透气的地方即可。注意，水不要加得太多，以刚好淹没大葱的根部为宜。由于大葱的根系会不断吸收水分，因此大葱可以长时间保持鲜活的状态。
小妙招：这里再给大家提供一个保存大葱的好方法，我们把大葱捆好，然后在一塑料桶底部铺上旧毛巾或者棉布，接下来把毛巾或者棉布用水洒湿，最后把大葱立在桶里放在阳台上，只要保持棉布湿润，大葱就可以长期保存。
如果我们一定要把大葱保存在冰箱里，那么我建议把大葱的葱白切成段（如果冰箱够大，那么葱白可以不用切），然后用保鲜膜包裹起来，最后再放入冰箱冷藏，这样可以延长大葱的保存时间。
大葱的葱白越粗越长，对应大葱的品质就越好，那么如何种出高品质的大葱？只需要记住一句话即可，那就是“深栽葱，浅栽蒜，想要葱白长就要深挖沟、多培土”，大葱在生长期一般进行3次培土，通过培土可以让大葱的葱白变粗变长。
总结，大葱保存有妙招，以上3个保存大葱的方法都是我亲身实践过的，非常实用，我们可以根据个人的实际情况选择适合自己的方法。
你是如何保存大葱的？欢迎留言。
大葱的营养价值及功效与作用
探影望他素响北歌体三尼大葱 鸡蛋
大葱中包含的大量生物活性物质，可破坏鸡蛋混陆能害使中的蛋白质。
大葱 狗肉
狗肉性热，助阳动火：葱性辛温发散，利窍通阳。两者配食，共增火热，有鼻出血症状的人应该尤其注意。
大葱 杨梅
杨梅里面包经神职模东坚论神含可观的蛋白质，铁，镁，铜与维生素C强，柠檬酸等多类有益营养成份，大葱中包含多类生物活性物质，二者共用会发生复杂的化学反应，降低食物的营养价值。
大葱 大蒜
大蒜和新检州叶阳大方大葱皆是辛辣之物，两者一起吃会伤胃。
大葱 牛肉
牛肉性味甘，温平，无毒，有益气补中，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之作用，同大葱共食会造成上火。
大葱 豆腐
大葱中包含较多的草酸，豆腐中的钙易和葱中的草酸结合形成白色沉淀至至草酸钙，这就引起了人体对钙的吸收困难。
大葱 蜂蜜
蜂蜜有清热的功效，大葱中包含的多类生物活性物质，碰到蜂剧标述蜜中的有机酸与酶怕宜复掉好谓宜诉类时会发生化学反应，产生有毒物质，并且刺激胃肠道，造成肚胀，腹泻。
大葱 猪血
猪血具有补血，解毒的作用，对中风，头眩，肚胀等有不错的治疗效果，和葱配菜一起吃具有生血，止血的功效。
大葱 常山
常山具有涌吐痰饮，截疟之作用，比较适用于痰饮积胸，胸膈胀闷，欲吐不能者和疟疾病者。大葱性辛温助热，经常山苦寒退热，二者性味功能都相背。
大葱 何首乌
两者搭配食用，亲外终会造成腹泻。
大葱 猪林声慢刑门朝孙肝
大葱味辛，性温，具有利尿，止痢，通乳，散淤血，治便秘，解毒的作用，和猪肝配菜一起吃有助于人体对营养元素的吸收与利用。
大葱 兔肉
兔肉，大葱两华者搭配一起吃，易于吸收消化，具有排毒养颜的作用。
大葱 地黄
地黄甘，苦，性寒而滞，具有养阴生津，清热凉血之作用。而大葱中包含蒜辣素，气味辛辣，其性燥热，能耗津动火，伤阴化燥，正和地黄药理作用相换底本者反。
大葱 羊肚
羊肚具有健补脾胃的作用，大葱有杀菌的功效。两者配菜一起吃有杀菌健脾的作用。
大葱 虾
虾的营养价值非常高，口感非常好，和葱搭配一起吃可起到益气，下乳的功效，尤其适合产后缺乳的女士食用。
大葱 田螺
田螺和大葱搭配一起吃具有清热解酒的作用，常常喝酒者可以此来调理，对身体有好处。
大葱 公鸡肉
公鸡肉性味甘温，其性偏热，中医历来植效送重质面回认为是生风发火之物，可发诸病；大葱辛温助火，两者一起吃可导致发风，发毒，发疮。