山药炒木耳-山药炒木耳的做法
原创，时间：2023-03-24 04:45:11
关于山药炒木耳的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
山药炒木耳的功效
山药壮阳，黑木耳清肺，如果一起吃，能起到名目的作用
山药炒木耳
在众多食材中，吃货们总能轻易的将两种食材“牵线”成功，组成一对对令人“垂涎三尺”的食物CP，像经典国民家常菜番茄炒鸡蛋，接地气的猪肉炖粉条，养人解馋的黄豆焖猪脚......
它们看似毫不相配，但放在一起却有天作之合之意，一众食物搭档里有这么一对“黄金CP”，比较小众鲜为人知，但着实养人，那就是有着“小人参”美誉的山药和“清道夫”之称的木耳。
春暖花开的四月，一定有不少朋友在饮食上希望换上一些清爽可口的菜肴，不如试试山药和木耳这对绝配。
清甜的山药和脆嫩的木耳搭配起来，口感清脆、滋味鲜香美味，尤其是大鱼大肉吃多了，炒上一盘吃清新又解腻，而且两者搭配起来食用有利于促进肠胃蠕动、增强身体免疫力，女性春季多食用还可以滋润容颜、保持身材纤细，可谓是好处多多，将这道山药炒木耳的做法分享给大家，有时间多吃上几次。
山药炒木耳所需食材：山药1根、木耳1把、青椒1个、胡萝卜1根、大蒜、蚝油、酱油、盐、鸡精
1、提前抓一小把木耳放在碗中加入适量的清水泡发，山药刮皮洗净后斜刀切片，加入清水、滴几滴白醋浸泡备用。
2、胡萝卜清洗干净去皮切片，青椒掰去辣椒蒂并剥去青椒内残余的籽冲洗干净切片，大蒜去皮切蒜片备用。
3、锅中接入清水大火煮沸后，将泡发的木耳倒入锅中焯水两分钟左右捞出控干水分放入盘中。
4、炒锅加热倒入食用油，油热后放入切好的蒜片爆香，再将青椒片、胡萝卜片倒入锅中翻炒片刻至断生。
5、把焯水的木耳加入锅中，再将山药从水中捞出尽量控干水分放入锅中翻炒，放入一勺生抽、一勺蚝油、适量的盐和鸡精迅速翻炒均匀后，关火出锅盛入盘中即可。
——老井说——山药中有大量的粘液，这些粘液实际上是一种营养精华，属于一种多糖蛋白质的混合物，营养价值极高对人的身体有较多好处。可山药的粘液中还含有一种皂角素，会使与之接触到的皮肤发痒，所以在处理山药的时候建议大家最好带上一次性手套，避免手部皮肤和粘液直接接触。
山药在处理完后若是不直接蒸炒食用，可用少许白醋的水浸泡着，可以避免山药接触空气氧化变黑，也会让山药更加香甜好吃。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
山药炒木耳的做法
用料
菜山药 2根
木耳 1把
盐，鸡精，白糖，醋，淀粉 各1勺
葱，姜，蒜 适量
蚝油，白醋，生抽 适量
山药炒木耳的做法步骤
步骤 1
1.山药去皮，切片，如冷水，清洗两遍。 2.木耳提前泡发，切成合适大小。 3.盐，白糖，鸡精，淀粉，醋放在一个碗里面，倒入一些密探架钱临水，混~合~在~亿~起~~~做成灵魂料汁。
步骤 径2
4.烧水，水开加盐醋少许（我也不知道为啥，心理作用吧，总觉得很好吃） 5.焯木耳，山药，一起焯两分钟（分开也可以，我懒了点）
步骤 3
6.起锅烧油，油热，下入葱姜，出香味。下入山药，木耳，翻炒几下，导入灵魂料汁。 7.继续翻炒，计时1分30秒，倒入酱油，蚝油，白醋，给我翻既场青利表督讨口！炒！ 8.时间到，出锅装盘，上菜！
步骤 4
9.清理战场，厨房要收拾干干净净的哦