怎么卤牛肉-怎么卤牛肉最入味最好吃
原创，时间：2023-03-29 01:34:07
关于怎么卤牛肉的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
怎么卤牛肉好吃又简单
零难度电饭煲卤牛肉！用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉，这招简直太适合懒癌附体的吃货们了
用料
【主料】牛腱肉三斤
【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片
【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒
【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精
超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法
牛腱肉三斤。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法 步骤1
桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法 步骤2
葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法 步骤3
绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法 步骤4
牛毽肉冷水下锅。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法 步骤5
烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法 步骤6
捞出，用清水冲洗干净。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法 步骤7
香料用纱布包成小包，或装入调料盒。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法 步骤8
重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法 步骤9
调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法 步骤10
大火滚煮30分钟。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法 步骤11
然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。（也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法 步骤12
卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法 步骤13
放凉切片即食。上桌时，可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末，我喜欢在调料里少加点白糖就是天下至味啦，当然放点辣椒油就更更……美味了。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法 步骤14
卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可
怎么卤牛肉
结束一天辛苦的工作回到家时，我最喜欢窝在沙发里喝一罐冰啤酒，这个时候最好的下酒菜就是卤牛肉。一口酒一口肉，工作一天的疲惫或者一天不开心的事情都可以抛掷脑后。但总是从超市买卤牛肉的价格也不便宜，所以今天就教教大家如何在家轻松自制。老师傅教你卤牛肉，掌握3招，牛肉不散不干，筋道弹牙，百吃不厌！营养师大乔说：牛肉是增加肌力，保持活力的最佳肉类食物。同时，牛肉中还富含维生素，以及铁、锌、镁等多种有益成份。多吃牛肉，可以暖胃御寒，强健筋骨，提高身体的抗病能力。
电饭煲简单卤牛肉By xiaoduo
配料：
牛腱子 2斤、香叶 4片、八角 2个、花椒 3克、甘草 5克、山楂干 15克、冰糖 50克、黑胡椒酱 30克、姜 2块、精盐 20克、生抽 3调羹、老抽/红烧酱油 半调羹、料酒 1调羹
烹饪步骤：
1.牛腱子切几下泡水里两小时左右，水变红就换一盆水。泡去肉中的血水。
2.泡好的牛腱子分割成几块，去掉外面的筋膜和肥油。
3.用盐将肉抹一遍，如果时间充足，最好腌制一晚上。最好用海盐。时间紧的话，最好也六小时左右。
4.称量好各种香料，山楂，花椒，香叶，八角，甘草，稍微清洗一下。后面还要加冰糖，甘草不放也没事。
5.用炒菜的锅或随便什么锅，腌制好的牛肉冷水下锅，准备焯水。
6.同时电饭煲开始煮水，水量要保证完全没过牛肉。将香料放入，并且放入两块姜。如果有葱，就放几根葱白。
7.焯牛肉的水煮沸后，出现很多白色的沫沫，就可以关火。
8.将牛肉捞出。
9.称量好冰糖，黄冰糖白冰糖都可以。
10.盐，生抽，老抽，料酒，黑胡椒酱称量好，倒入电饭煲。
11.电饭煲的卤水煮开后，才放入牛肉，煮40-50分钟，筷子能轻松扎穿牛肉，就可以了，关电。
12.将牛肉捞出。
13.趁热将卤汁过滤。
14.等牛肉和卤汁都完全晾凉后，再将牛肉浸泡在卤汁中过夜，浸泡的时间越久越入味。卤汁过滤是保证干净，还可以留着下次做老卤汤。
15.要吃的时候，将牛肉切片装盘，这样一片一片完整不碎的牛肉就算是卤制成功了。如果觉得味不够，可以吃的时候加点生抽，醋，辣椒粉，姜蒜再凉拌了吃。
烹饪小贴士：
1、肉要选对部位，牛腱子最适合卤制。
2、肉选好后，先整块冲洗，去掉表面的脏物；然后切块，浸泡在清水中约半小时，去除污血杂质。
3、牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血末和异味。
4、香料不必多而全，可以根据自己的喜好自由调整。
5、在肉锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味。
6、卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准。
7、卤好的牛肉冷藏以后，更容易切片成型。
这样做卤牛肉是不是很简单呢？
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怎么卤牛肉最入味最好吃
主料卤牛肉200g辅料油适量盐适量洋葱半个青椒适量豆豉适量步骤1.准龙础沉指阶病德殖系备食材：卤牛肉、青椒、洋葱2.卤牛肉切大片3.洋葱切片、青椒去籽切段4热科味吃线究景.热油锅爆香豆豉5气错底.先放入青椒煸炒6.稍熟，放入洋葱片7.炒软后加适量食盐8.加卤牛肉一同煸炒9.煸炒片刻后，出锅即可