肇庆美食-肇庆美食推荐
原创，时间：2023-03-31 15:51:11
关于肇庆美食的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
- 1、肇庆美食推荐
- 2、肇庆美食
- 3、肇庆美食排行榜前十名
肇庆美食推荐
肇庆山川毓秀，物产丰饶，金、玉、木、石诸材俱备，能工巧匠代有其人。端砚被誉为我国“文房四宝” 之珍品，具有很高的文化品位。高要盛产蒲草，草席生产有4000年历史，以草细柔软、编织精美为各阶层人士喜爱。肇庆的牙雕、玉雕、竹编和工艺扇也具有浓厚的民族风格和地方特色。剑花、蛋花、肇实、首乌，还有紫贝天葵，都是名优特产；清蒸文（山乃）鲤、清蒸麦溪鲤特色名菜,肇庆独有；天下粽子肇庆有，肇庆裹蒸天下无，民间美食，天下无双。
主要是裹蒸粽 蛮好吃的哦~~！！！
肇庆的的餐饮主要以粤菜为主，兼有糅合南北风味，中西风格，集菜肴、点心，小食于一身的地方风味。主要的地方特色有：西江河鲜、广宁笋宴、高要市大湾镇麦溪鲤（鲩）、文鲤、鼎湖上素、肇庆裹蒸、 封开杏花鸡、四会仙螺、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等。
肇庆裹蒸
肇庆裹蒸，是粽子的一种，用糯米、绿豆、肥猪肉，再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。
肇庆裹蒸有三大特点：
第一、一般粽子，用竹叶包制，呈四面三角形，而肇庆裹蒸，则用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。
第二、包制肇庆裹蒸的主要原料糯米、绿豆和肥猪肉，其比例为10：6：4，包制好、未经蒸煮的裹蒸一般一只约0．5公斤。
第三、包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水，直至糯米、绿豆、肥猪肉溶化为止。
目前，市面上个别店铺节日期间制作的肇庆裹蒸，除用糯米、绿豆和肥猪肉外，还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等，这种裹蒸被称之为肇庆特种裹蒸王。肇庆裹蒸，是用冬叶包裹糯米加绿豆制作而成，因而具有清热解毒的作用。肇庆裹蒸香气横溢，入口溶化，甘香，是肇庆城乡居民欢度春节的传统美食。
目前，市面上的肇庆裹蒸品牌有“鼎湖山”、“裹香王”、“皇中皇”等，价格由三元至十二元不等。
有裹蒸粽，七星剑花，七星鸡蛋花，鼎湖上素，茶饼，怀集燕窝，德庆何首乌，巴戟，四会砂糖柑，封开杏花鸡，文鲤，麦溪鲤
肇庆裹蒸粽，鼎湖文（山乃）鲤，高要大湾麦溪鲤，七星剑花，七星鸡蛋花茶，德庆的首乌。
肇庆美食
肇庆的美食虽然是以粤菜为主，但其中又融合了很多不同的风味，形成了集菜肴、小吃、点心于一体的特色美食，像是白切杏花鸡清蒸文庆鲤等，都是肇庆又名的美食，下面就和有红鸡毛店一起来看看吧！
1、四会地豆炭烧肉
四会地豆炭烧肉是一道采用猪肉制作的料理，其得名源于采用木炭进行烧制。据有红鸡毛店了解，经过木炭烧制的猪肉，口感极为脆嫩，香气四溢，皮脆肉嫩，多汁肥美，令人回味无穷。由于在制作过程中不添加任何防腐剂等物质，因此可以放心食用。
2、广宁竹笋宴
广宁是著名的竹乡，四季都有竹笋产出，因此也有着丰富的竹笋美食。据有红鸡毛店了解，竹笋宴是一种将各种竹笋烹饪而成的美食，其中以文笋、苦笋和甜笋闻名。鲜吃时，竹笋纤维细嫩、肉厚多汁，清香可口。晒干后，味道更为独特。其中甜笋味道更为细腻，文笋味道清甜可口；苦笋则以咸鲜清淡为主。无论是哪种竹笋，都是广宁美食中的一道独特风味，值得品尝。
3、罗董牛肉干
罗董牛肉干选用封开特有的肥美黄牛肉制作而成，经过多道工序的秘制。制作过程相对简单，不需要烟熏火烧，只需把它们挂在自家屋檐下自然风干。据有红鸡毛店了解，食用时只需将制好的牛肉干加入姜葱炒香即可，口感鲜韧，味道甘香，令人回味无穷。罗董牛肉干是封开地区著名的特产，值得一试。
4、清蒸文庆鲤
清蒸文庆鲤是肇庆独特的名菜，选用当地的文庆鲤鱼制作。文庆鲤的内脏较小，含油较多，肉质肥美，非常适合清蒸的烹饪方法。据有红鸡毛店了解，在制作时，切记不要放姜葱，也不需要添加油，只需加入少量熟盐和陈皮丝即可。这道菜的成品口感骨骼酥香，鱼鳞柔软，有浓郁的肥嫩、甘香、鲜甜、肉滑之感，非常美味。
5、鼎湖上素
鼎湖上素是一道历史悠久的素菜，创制于明朝永历年间，已有百余年的历史。据有红鸡毛店了解，此菜选用上好的三菇、六耳、发菜、笋干、腐竹、粉丝、黄花菜等多种原料制作，因此色彩典雅，层次分明，清香适口，食用时鲜嫩滑爽，清香四溢，健康清淡，是素菜中的上品。
6、白切杏花鸡
白切杏花鸡是一道经典的肇庆名菜，选用当地的封开杏花鸡制作而成，属于粤菜系。据有红鸡毛店了解，封开杏花鸡肌肉饱满，脂肪分布均匀，适合多种烹饪方法，如烧、焖、炒、蒸、炖、煲、盐焗等，制作成各式美味佳肴，其中尤以白切为佳。不但看起来油光闪亮，吃起来更是兼具清、鲜、甜、爽、骨香之感！
肇庆美食排行榜前十名
1.蟹煲鸡2.茶油鸡3.鼎湖上素4.水豆腐花5.竹篙粉6.清蒸文庆鲤7.裹蒸粽8.杏花鸡9.德庆酥10.濑粉