无糖生日蛋糕-无糖生日蛋糕怎么做
原创，时间：2023-04-02 09:00:08
关于无糖生日蛋糕的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
无糖生日蛋糕怎么做
用微波炉做无糖蛋糕的方法微波炉蛋糕的做法
材料： 面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，天然糖醇80g， 油 少许 （面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉） 步骤：1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克糖醇，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克糖醇，也可以分2次加糖醇，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
无糖蛋糕只是在制作过程中用功能性甜味剂———麦芽糖醇替代了蔗糖。
麦芽糖醇作为一种无糖原料，具有以下几种功能特性：
1．口感纯正，清凉绵软，不被口腔内的链球菌转化成酸，能够预防龋齿的发生。
2．促进人体对钙的消化和吸收。
3．能量较低，在人体内很难被消化吸收，不易形成脂肪。
4．不刺激人体胰岛素分泌，在体内分解速度很慢，不会引起血糖升高，所以特别适合糖尿病患者食用。
现介绍一种无糖烘蛋糕的配方及工艺：
配方：鲜鸡蛋10千克、富强粉8千克、液体麦芽糖醇10千克、清水1．5千克、花生油1．5千克（擦模用）。
制作过程及要求：
1．打蛋浆打蛋温度一般在20℃。如果低于20℃可微微加热，若温度高于20℃时，应缩短打蛋时间。
2．调糊调糊又称和粉。当糖醇、蛋搅打合适后，即可加入事先已过筛的面粉（如用发粉，需事先与面粉搀和）。
3．蛋糕成型（浇模），手工浇模成型。浇模前要先将烤蛋糕模具内壁刷净，涂油或垫底，将蛋糕糊搅一下再浇模，浇入量达到模具八成高即可，不可浇得过高，且注入量要基本一致。蛋糕入模后，表面如需撒果仁或蜜饯，可在入炉时撒上，过早撒上容易下沉。
4．烘烤一般将炉温升到180℃左右才可将糕坯入炉，10分钟后升至200℃，出炉温度为220℃左右。蛋糊在炉内定型前正处于半流体状态，铁盘不要随便震动，避免“走气”，使制品中心下陷。单个烤，炉温还可以放低些，时间略长些。为防止夹生，可在糕坯表面上色之后，用细竹签插入蛋糕中心。拨出竹签时，如有粘连物，说明未成熟，可降低炉温，再适当延长烘烤时间，或在表面盖上一张纸再烘至中心成熟。
5．涂油、脱模、冷却蛋糕出炉后，脱模前在表面刷上一层植物油，并趁热脱模，取出蛋糕～
无糖生日蛋糕
外面卖的零食基本都高油高糖，妥妥的长膘没商量，又或者是高盐，吃多了可是会增加高血压和胃癌的发病风险。
费了老大劲找到一款健康点儿的，可是又那么贵，一口下去就几块钱，真心舍不得。
怎么办？自己做吧。今天谷老师就跟大家分享4款烤箱小零食。
用的烤箱是这款，之前给大家推荐过的，买的小伙伴也一直催谷老师出烤箱食谱呢，这不，操练好了，就来跟大家来分享了。
这个小烤箱放在我家厨房，立马给厨房增添了一股清新文艺风。
用这么美的烤箱做美食，整个人的心情都美哒哒了。
哈哈，烤箱就先不炫耀了，直接看做法吧。
今天要分享的四款小零食分别是：烤鸡丝、云朵舒芙蕾、蛋塔布丁、无油无糖小蛋糕。
一、烤鸡丝
鸡胸肉高蛋白低脂肪，哪个减肥增肌的朋友不爱，除了直接啃整块肉，我们把它做成肉丝，嘴巴馋的时候嚼几口，也营养无负担。
食材：200克鸡胸肉、盐1.5克、黑胡椒粉少许、番茄沙司1勺
步骤：
1、鸡胸肉煮熟
2、捞出放凉，撕成丝，加入盐、黑胡椒、番茄沙司调味，番茄沙司不要放多了，否则会延长烤的时间
3、均匀铺到铺有锡箔纸的烤盘中
4、160度预热5分钟的烤箱(上热很快呢，5分钟够了)，烤起，烤30分钟，中间翻2次。
来一戳吧
二、云朵舒芙蕾
两个蛋清、7克玉米淀粉、10克代糖(或5克代糖+5克白砂糖)、柠檬汁
能量只有58-78千卡，能量很低吧。
步骤：
1、将分离出的蛋清加入2-3滴柠檬汁，倒入碗中。
2、少量多次加入代糖，不断打发至有纹路。
3、加入7克淀粉继续打发至蛋白有小尖角。
4、烤盘铺油纸，用刮刀将打发好的食材堆一个小堆，撒上坚果碎。
5、放入预热5分钟的烤箱，上下火155度，25分钟
看云朵蓬起来的感觉
三、蛋挞布丁
蛋清用来做云朵舒芙蕾，蛋黄就用来做蛋挞布丁吧，都是甜食，妥妥的都爱。
食材：鸡蛋黄3个、全脂牛奶180克、代糖15克、低筋粉12克、柠檬汁3滴。
鸡蛋最好使用常温鸡蛋，因为冷藏后的鸡蛋，鸡蛋黄和鸡蛋清不易分开哈。
直接用冷藏蛋稍微有一丢丢费事，不着急就常温放一会儿再开工。
这里用的烤碗长18厘米、宽10.7厘米，容量300毫升，这个小烤箱里可以放得下2个，如果有人陪你吃，一人一碗解馋。
步骤：
1.烤箱200度预热5分钟。
2.3个「公」鸡蛋去蛋清留蛋黄，和牛奶、低筋粉、3滴柠檬汁混合，用打蛋器搅匀。
3.过筛2-3次倒入烤碗，用小勺把表面的气泡撇去。
4.烤碗入烤箱，200度30分钟，香味扑鼻的布丁就做好了。
打开烤箱盖，烤架会跟着出来一部分，这样取烤盘可以防止烫到手，很人性化的设计。
快来一口
四、无油无糖小蛋糕
前段时间电饭锅蛋糕风靡全网，可是大家做的蛋糕基本都是高油高糖，谷老师搜遍全网，改良配方，试做了三遍终于做成了下面这个无油无糖版的蛋糕，真的是一滴油和一克糖都没放，想吃甜蜜的蛋糕，又要少长「膘」，方子赶紧存起来吧。
食材：鸡蛋4个、低筋粉100克、代糖30克、全脂牛奶30克
步骤：
1.烤箱预热：180度预热5分钟。
2.4个鸡蛋去蛋黄留蛋清，不断打发不断加入代糖，打发至能拉起弯钩的湿性发泡状态。
3.加入1个蛋黄，打蛋器打发均匀；之后重复第3步骤，加入第2、3、4个鸡蛋。
4. 筛入低筋粉。为了少消泡，要少量多次筛入，而且不要使劲翻动，用刮刀轻轻翻拌混合均匀即可，加入全脂牛奶轻轻搅拌均匀。
5.将面糊倒入铺了油纸的烤盘中，震出里面的大气泡。
这个烤盘，长24.2厘米、宽19.6厘米、高3.5厘米，轻松放进小烤箱。除了可以放这种长的烤盘，还可以放圆的烤盘，8寸的没问题。
6.将烤盘放入烤箱，180度30分钟，无糖无油的蛋糕就做好了。
快吃一块儿
Tips:
1.油纸不要刷油，刷了油蛋糕底部会变硬变色甚至焦糊，烤盘里铺油纸前先倒进去一些水，烤出来的蛋糕底部一点儿不硬不焦，脱模也很轻松。
2.无油无糖烤的蛋糕容易干，所以在烤箱最底下的屑盘，我装了一些水，帮助缓解干硬，烤完食物，直接拉出来清理食物残渣、洗洗涮涮也很方便。
爱吃肉又怕能量高，鸡胸肉丝没有负担。
爱吃甜又怕糖和油，三款甜品给你解忧。
馋了就自己动手做吧，但是记得叫上朋友一起分享，以免太好吃，吃多了哦。
再用上这么颜值高，占地小，无油烟，容量还大的小烤箱就更美啦，特别适合白领一族1-2人用。
如果家里空间有限，嫌弃大烤箱占地，也可以考虑入手，就直接放在台面上，烤个地瓜、馒头片、花卷，尤其方便。
我家烤的，馋不
无糖生日蛋糕糖尿病人能吃吗
再怎么做也不可能让糖尿病人吃的 再无糖的食物也有糖分 建议您换种礼物给对方