面包粉和高筋粉的区别-面包粉和高筋粉的区别是什么
原创，时间：2023-04-05 23:51:10
关于面包粉和高筋粉的区别的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
面包粉和高筋粉的区别是什么
面包粉是预拌粉，加水可以直接搅拌和面。高筋粉是需要自己的配方去添加材料的。
高筋面包粉适合做面包，比较有韧劲。低筋面包粉适合做蛋糕和糕点，松软。
面包粉和高筋粉的区别
面包可是我的最爱呀！小时候，买一个不带果料的面包才一毛钱，带果料的是一毛五分钱。即便没有果料，一毛钱的面包也特别好吃。记得是用红纸包裹着的，扁圆的，香香甜甜的味道可美了。
那种面包的牌子是北京义利食品有限公司生产的。在义利创建100周年时，我参加了一个义利食品公司的100年义利征文比赛，并在大奖赛中得到三等奖。从这一点就不难看出我对面包的喜爱吧。
从买着吃面包，到自己制作面包，家里面包机、烤箱都有，做面包也有10几年的历史了。因此知道制作面包所需要的食材和制作方法。有人问做面包用高筋粉还是低筋粉，我会毫不犹豫地告诉你。
1，做面包用高筋面粉。因为高筋面粉不仅有较高的蛋白质，而且在制作面团及发酵之后，经过揉搓，容易出筋，做出的面包宣软，容易出现拉丝现象。
2，而低筋粉适合做蛋糕。这是因为低筋粉中蛋白质没有高筋粉高，如果用它制作面包，不容易出筋，还没有拉丝现象，做出来的面包容易掉渣。
面包粉和高筋粉的区别在哪
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
高筋粉可以做面包,但面包粉不等于高筋粉
所谓面包专权快用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样就能做出体积更大的面包来。