做奶油蛋糕-做奶油蛋糕需要什么食材
原创，时间：2023-04-06 01:51:12
关于做奶油蛋糕的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
- 1、做奶油蛋糕的教程
- 2、做奶油蛋糕
- 3、做奶油蛋糕需要什么食材
做奶油蛋糕的教程
用奶酪
回答者： bzhm123456 - 试用期 一级 9-11 10:24
方法1：
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。
再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。
然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
方法2：
买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）
一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
要不停地搅打十五分钟以上，才可以。
或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
OK，打发的奶油做好了。
再涂抹在做好的蛋糕上，抹平。然后用裱花枪，装入奶油，制做各种花样。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龙果等），一个生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店里做出来的差。
如果比较难买到雀巢的淡奶油，那第一个方法是最好的了，够方便！
材料鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3／4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。
制作1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
提示，如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。
●香蕉雪糕
材料柠檬1个，白糖450克，香蕉750克，开水1500克，奶油450克。
制作1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用；2、白糖加水煮沸，过滤；3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
●苹果雪糕
材料苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。
制作先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器，冷却后于冰箱冻结即成。
●鸭梨雪糕
材料牛奶2瓶，鸭梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法与“苹果雪糕”相似。
●咖啡雪糕
材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（两个蛋的量）。
制作把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟，然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。
水果雪糕清丽营养
用水果制雪糕，最适合全家热天下午茶餐，或开派对用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麦草粒等。如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点心等，这样既好看又好吃，还有营养，且上档次，无论是自己享受，还是奉客，都是极好的。
奶白色雪糕一个，置碟中央，周围摆上橘子片，弥猴桃片和樱桃番茄片。
粉红色雪糕及浅黄色雪糕各一个，置特形碟中央，四面及中央放上草莓，边上再用新鲜薄荷叶点缀。看上去鲜艳明丽。
木瓜1段，放长碟中间，木瓜上放1只白色雪糕，四面摆上4片芒果，若嫌分量少，可加1只浅黄色雪糕。
提个醒
用水果配雪糕时，水果一定要洗干净，千万不能滴进生水。
做奶油蛋糕
奶油蛋糕好吃呀 担心自己不会裱花不敢动手 来试试这个简易版的 好友相聚的时候露上一手～～
By 有加湿器的小橙子
用料6寸戚风蛋糕 1个淡奶油 200克糖粉 8-12克可可粉 少许做法步骤1、今天烤了两个六寸戚风 低粉：90克+玉米淀粉10克 砂糖：70+10克 鸡蛋：5个（比较大个的蛋 ） 牛奶：50克 玉米油：50克 烤箱：150度预热
2、把鸡蛋白和鸡蛋黄分开 鸡蛋白中分3次加入70克砂糖 打发到9分左右
3、鸡蛋黄+10克糖 50克牛奶50克玉米油 打匀
4、低粉+玉米淀粉提前过筛3次 倒入打好的蛋黄液 拌匀
5、蛋黄一定要拌匀 如有颗粒用刮刀按压一下 面糊要细腻哦
6、先加入1/3的蛋白 翻拌均匀
7、再加入所有蛋白 按字母J的样子 把面糊拌均匀～～
8、把拌好的面糊倒入模具 送入预热好的烤箱中 烘烤40-45分钟左右 （烘烤的时间和温度并非固定 要按照自己家烤箱脾气来 比如我家的烤箱140-150烤基本不裂 170度烤一定开裂 低温烤和高温烤出来的香气和口感略有轻微不同）
9、烤好的蛋糕一定要倒扣冷透后脱模 我习惯提前一夜烤 放凉后冰箱冷藏一夜第二天使用
10、准备一个泡芙裱花嘴 裱花袋 尖头小抹刀
11、先打发奶油 我今天用了200克奶油
12、奶油打到5-6-7分发都可以 5分的就是稍微有流动感 6分你晃动它也动 7分就稳定很多 几乎不会动了 不同的奶油状态都可以灌入蛋糕中当成夹心 5分发的奶油灌进去切开就是流心蛋糕状态 我今天打到了7分发
13、用尖头抹刀 从蛋糕的中间斜插进去 转上一圈 （如果没有这种抹刀 找一把 勺子 用勺子把也可以）
14、把奶油装入裱花袋 用长花嘴注入蛋糕中，也挤上一圈 奶油的使用量100-120克左右都可以 爱吃奶油就多挤一些
15、这是挤完后的状态
16、把剩下的所有奶油铺到蛋糕上
17、用抹刀刮上一圈
18、侧面也可以刮一圈 也可以让奶油自然垂下 不刮 随意就好
19、前后几分钟就好了 是不是超简单
20、最后准备一个筛子 倒入一点可可粉 均匀的撒在蛋糕上面 做一个简单的装饰 （不爱吃可可粉 也可以用水果或饼干装饰）
21、完工✅
22、做好的蛋糕冷藏保存 想吃的时候取出切块就好～～ （夏天可以冷冻蛋糕 味道更赞）
23、下午茶来一块简单又美味的奶油蛋糕吧～
24、如果香吃更多口味的奶油蛋糕 可以打奶油的时候调味 比如加抹茶粉做抹茶口味 加香草荚做香草口味 最后的装饰也可以不用可可粉用抹茶粉或豆乳粉……等等 来开发属于自己的美味吧！
小贴士做蛋糕 打蛋白很重要 蛋白要打稳、翻拌蛋糕糊的时候不要过份搅拌 烤蛋糕的时候要了解自己的烤箱实际温度而不是看按钮温度 打奶油前 奶油打蛋盆打蛋头都要先冷藏 制作好的奶油蛋糕建议也是冷藏或冷冻一会再吃 口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做奶油蛋糕需要什么食材
淡奶油，黄油，低筋面粉，高筋面粉，细砂糖，糖粉，其他的可以在网上查一查