十三香小龙虾-十三香小龙虾的做法最正宗的做法
原创，时间：2023-04-08 08:00:09
关于十三香小龙虾的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
十三香小龙虾是辣的吗
清水煮的才好吃，在里面削胡萝卜和西红柿。
小龙虾要挑那种背部红亮干净的，肉质会比较紧，至于口味是看你个人，重口味的我推荐你香辣的，配上冰啤酒真是赞，你如果自己在家烧可以买现成的调料，上次我妈用极美滋家的香辣小龙虾料烧的，挺好吃的。
个人觉得十三香龙虾好吃，不要挑太红的龙虾太红的肉老颜色淡一点肉嫩， 求采纳
十三香小龙虾
By 小猪猪厨娘
用料小龙虾 3斤小葱 一小把大蒜 8瓣十三香小龙虾料包 1包盐 2勺糖 2勺啤酒 一瓶姜 一小块鸡精 少许豆瓣酱 80克豆腐干 适量干红辣椒 2颗做法步骤1、虾尾有根线 抽出来
2、虾头剪开把里面的黄色物体挖出来 用牙刷清洁虾壳
3、鸡爪提前焯水 切开泡水备用
4、配料如图 全部洗切好备用
5、洗净的龙虾准备下锅炒
6、热油下锅翻炒
7、炸制均匀
8、盛出来备用
9、放入姜片蒜头爆香
10、再倒入龙虾跟龙虾料翻炒 再倒入一瓶300ml啤酒煮开
11、放入配菜 加开水淹没食材
12、盖上煮10分钟放盐 鸡精等调料调味
13、收汁前放入黄瓜段 即可出锅咯
14、自制不油腻的十三香小龙虾 配菜很好吃，卤味十足 配菜可以加自己爱吃的食物哦
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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十三香小龙虾的做法最正宗的做法
(1)原料的选择
①挑选
盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖来自区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌雄的架势，此为好虾。通常雌虾比雄虾好，青壳虾比红壳虾好，个大的比个小的好。
②洗刷
采购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息;第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子;第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时;第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部张土先无展烟武凯容易藏有污物，要特别多刷几次;第五步清洗，洗刷好的八军不坐棉龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞出再用流水冲洗干净。
(2)辅料准备
①准注增百周失速备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。
②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。
③准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。
④啤酒
(3)烧制过程
盱若派眙十三香龙虾，目前烹饪方法有两种，一种是炒，节北买拉丝一种是炸。炒的龙虾口感细草压认针展选板件凯百还腻，炸的龙虾口感细原现嫩，都好吃，现分别介绍。
①炒制龙虾
取锅烧热，放入菜籽油(菜顺看籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒)油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料女令处严器达固前烟文酒，接着炒，放入红醋，待响一语唱未践自队种湖有香味发出即可。
在炒出有香味的虾中，加入找易验头周相视及啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。
放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油;要麻，
多放一些花椒;小火炖10分钟。
待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
②炸制龙虾
菜籽油烧至七成，将类握完记考名富因洗好的龙虾氽入油中，炸至语内数余尼围太红色，捞出。
另起锅，放人适量的菜籽油烧热，九围打肉刻后队吗革几消放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。
放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放人白糖、味精、盐、醋。
加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。