牛排怎么煎-牛排怎么煎才好吃又嫩
原创，时间：2023-04-11 01:00:09
关于牛排怎么煎的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
牛排怎么煎好吃又简单视频
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食材准备
牛排250克，油盐、生抽、老抽、胡椒粉各适量。
做法步骤
1、将买回来的牛排切块备用，用刀背拍一拍牛排。
2、加入适量的盐、胡椒粉和鸡蛋清腌制15分钟左右。
3、在平底锅中放入适量的色拉油，放入牛排小火煎制。
4、煎至变色后翻面，加入适量的老抽，放进适量的生抽。
5、加入适量的清水，汁收的差不多就可出锅了。
小贴士
1、如何煎牛排才好吃，是很多人都想知道的一个问题，用刀背拍一下牛排，这样牛排菜会松软一些。
2、腌制的调味料可以按照自己的口味要安排。
3、因为一开始盐已经腌制过了，所以生抽老抽少放一些，只是为了上色。
原料： 牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法： 将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。
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1. 一般用铁板煎成七分熟
2. 辅以意面、鸡蛋、西蓝花，撒上黑椒
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8分熟
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简单说下，有兴趣再追问
1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME级，首推安格斯。或直接和牛（小心别买日本，病区，阿根廷、美国、澳洲都行）。
2.5％靠锅具。起码是厚平底锅，最好GRILL PAN，带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。
3.5％是烹饪手法：1.牛排最好的搭档是岩盐、海盐＋现磨黑胡椒＋柠檬汁 那些酱汁什么都是国内扯淡，用来掩盖垃圾牛排的味道。 2.牛排要厚！必须完全解冻，放在室温下40分钟，擦干表面水分，加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫，加入橄榄油开煎。 平底锅25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。 煎完放在室温下静置5分钟！让汁液回收，滴上柠檬汁即可。
3.如果实在需要酱，黄油＋盐＋蒜蓉＋新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。要吃的时候切下一片放在牛排上即可。
牛排怎么煎
牛排是山姆买的牛小排，切的比较薄，一块刚好一人分，牛排很适合减脂期的宝宝们，在搭配上蔬菜，营养均衡
By 我是小栗子呀
用料牛排 1块番茄 5个黄油 20克海盐黑胡椒 适量芦笋 3根蘑菇 适量做法步骤1、牛排解冻，用厨房纸巾吸干水分，芦笋切段，蘑菇切块
2、锅里油热放入牛排，牛排很薄一面煎30秒差不多了，我减脂，牛排也就没有腌制
3、牛排两面变色后加入蘑菇，芦笋，黄油，黄油融化，牛排沾上黄油后，差不多就可以出锅了，蔬菜在煎一会
4、牛排切块，摆盘，撒上海盐黑胡椒，我口味比较淡，只放了黑胡椒碎
5、把面条包子粥，换成了牛排意大利面，我的体重就没在上去过
牛排的营养功效牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排的饮食禁忌牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
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牛排怎么煎才好吃又嫩
