优质大米-优质大米的标准号
原创，时间：2023-04-11 17:17:08
关于优质大米的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
优质大米执行标准
国家制定国标一级优质米垩白粒率在10％以下，二级11－20％，三级21－30％，垩白粒率在30％以上为劣质米。
我国现行《稻谷》国家标准（GB1350-1999）规定，根据出糙率、整精米率将稻谷分为5个等级，同时实施的《优质稻谷》国家标准（GB/T17891-1999）。
除上述2项指标之外，根据垩白粒率、直链淀粉含量、食味品质、胶稠度、不完善粒以及异品种粒等指标将优质稻谷分为三个等级，加起来共有8个等级。
扩展资料：
中国大米质量是根据加工精度定等的。加工精度指大米背沟和粒面留皮程度。根据国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。
大米的鉴别方法:
1、优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。
2、劣质大米，米粒不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。
3、糯米，中籼糯米呈长椭圆形，粳糯米呈椭圆形，均呈乳白色，不透明。蒸煮时吸水率及胀性最小，粘性强，富有光泽。一般向糯米中掺入其它大米的掺假糯米可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗净米粒，糯米为紫红色，而籼米或粳米显蓝色。
4、小米，一般小米呈鲜艳自然黄色，光泽圆润，手轻捏时，手上不会染上黄色。若用姜黄或地板黄等色素染过的小米，在用手轻捏时会在手上染上黄色，或把少量小米放入杯中加入少量水，摇晃后静置，若水变黄即可说明该小米染过色。
参考资料来源：百度百科--大米
五常大米就是优质大米
东北五常大米好吃的原因
1、一季粳稻：一年只产一次，保证的水稻对于土地营养成分的吸收，到了冬季，土地繁衍生息，储存能量，保证了第二年的土地营养补给。
2、土壤肥沃，黑龙江地区是特有的寒地黑土带，经过亿万年的积累，导致了特有的黑土地，保证的大米的营养充分。
3、气候独特等原因，导致了东北大米的”好吃“。
其实，东北大米最好吃的在黑龙江，黑龙江最好吃的大米在五常。
五常大米生长在五常市面向西南的一个C型盆地的一个地貌，黑龙江属于季风气候，当暖流流过时一定是从西南飘过来，这样暖流会形成一个漩涡形成一个回流，所以五常的活动积温要比其他的地方高2~3℃，这样就有利于水稻在4~9月份达到优质水稻所需要的的活动积温，米的品质不只是因为活动积温的高，五常稻花香大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，五常稻花香大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。
值得选择注意：1看有效成分含量，是否有不良添加剂；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，售后有保障。
首先你要弄清楚：1、稻谷和优质稻谷；2、大米和优质大米。这是两个概念。
1、稻谷的国标为GB 1350 - 2009，这是一个国家强制标准。也就是说，生产出的稻谷，必须要按照这个标准来分类，总共分为5级，1级最优，以便储存、分级、定价。
优质稻谷国标为：GB/T 17891—2017，这是一个推荐标准，而非强制标准。这个标准在1级稻谷以上，分为三级。
2、大米和优质大米国标为：GB/T 1354—2009，这也是一个推荐标准。籼米和粳米分为4级，优质籼米和优质粳米分为3级。
一般来说，作为种子企业，会通过标注稻谷等级，来增加种子的市场影响力。尤其是优质稻的种子，还是非常有市场的。农户也愿意种植优质稻。
作为大米加工企业，如果达到1级大米，甚至达到优质大米级别，那肯定会标在包装上的，这是一个非常好的宣传力。但是一旦标上，就要接受国家相关检验部门检验，所以有底气标在上面的企业不多。这只是一个推荐标准，因此可以选择不按照这个标准生产大米。
我国现行《稻谷》国家标准（GB1350-1999）规定，根据出糙率、整精米率将稻谷分为5个等级，同时实施的《优质稻谷》国家标准（GB/T17891-1999）。
除上述2项指标之外，根据垩白粒率、直链淀粉含量、食味品质、胶稠度、不完善粒以及异品种粒等指标将优质稻谷分为三个等级，加起来共有8个等级。
国家制定国标一级优质米垩白粒率在10％以下，二级11－20％，三级21－30％，垩白粒率在30％以上为劣质米。
最近可能要重修上述标准，优质大米的垩白粒率还要提高，如国标一级优质大米垩白粒率为5％以下。
优质三级
可以私聊我~
优质大米
买大米时，不是越贵越好，米商同学告诉我挑选技巧，只要看到这行字，都是优质好米，做出的饭口感好米饭香。
大米是我们南方人餐桌上不可缺少的主角，每一天，每一顿都要吃，不像北方人可以用面粉做成馒头，每天只吃馒头就可以了。在农村时，我们都是自己插秧种水稻，成熟后自己收割，再运输到加工厂去现场做成大米，然后装回家保存起来。南方的水稻品种繁多，自己种植时，会先尝一下种子做出来的米饭好不好吃，然后决定种植好吃的哪一种，吃不完的还要卖掉一些。现在都要买米了，我还真的不会挑选，幸亏有个同学是做米商的，让他教我选购大米的技巧。
买大米时，不是价格越贵米的质量就越好，首先要从米的种类说起。大米可以分为梗米，糯米，籼米三大种类，其中还有很多细分，这几类大米无论是价格，还是口感都有很大区别。如今籼米已经很少见了，最普遍的大米就是梗米和糯米。糯米我们这里也是难得吃一次，所以很少购买。最常见的还是梗米，我们苏州就是鱼米之乡，水稻一年一季，现在正是秧苗成长的季节，成熟后的水稻，颗粒饱满，加工成大米后，米粒肥厚，油性较大，蒸熟以后松软可口，米香浓郁。
在超市很少能买到家乡的大米，各种牌子的大米琳琅满目，让人无所适从，还好询问过同学，心中也就有数了，只要学会看标签，就能买到好的大米。这标签上有产地，名称，质量等级等信息，最主要的是标签上的一个国家标准，只要能看到这个国家标准，即使经过检测后的合格产品。目前大米的执行标准是GB/T1354，只要标签上印有这个执行标准，就是优质大米，我们就可以放心购买。
还有一些更加优质的大米，比如五常大米，常常有不良商家以次充好冒充五常大米，我们还是要看标签，真宗的五常大米有它特殊的地理标志产品标准，它的产品标准是GB/T12966，买的时候一定要查看清楚。
这些大米都有保质期，一般不拆封是12个月，拆封后3个月之内尽快吃完，否则会有发霉，生虫等情况出现，营养也会流失。所以我们在购买大米时，最好选择真空包装的大米，真空包装是经过一个干燥，抽氧的过程，可以最大程度保证大米的新鲜度和保质期，一般的真空包装可以保存18个月，只要袋子不破损，还能保存更长一些的时间。这些大米做出来的米饭口感都非常好，煮米饭时香味很浓。
这里再给大家分享一下大米防虫的技巧，以前我们大米防虫都是在米袋中，放入一个布袋，袋子里装着晒干的花椒和大蒜，米虫对这些味道很敏感，放入这些后，能有效地防止米虫的生长，就不会有米虫把大米都蛀空了。
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#8月吃什么#
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