栗子的营养-栗子的营养价值与功效
原创，时间：2023-04-11 18:51:11
关于栗子的营养的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
- 1、栗子的营养价值表
- 2、栗子的营养
- 3、栗子的营养价值与功效
栗子的营养价值表
板栗
每100克中含蛋白质5.3克，脂肪1.7克，碳水化物77.2克，钙15毫克，铁1.2毫克，锌1.32毫克，维生素E11.45毫克，核黄素0.15毫克，维生素C2.5毫克。
1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
栗子的营养成分丰富，但不论是生栗子还是熟栗子，它们含的蛋白质、脂肪和各种维生素都不高，其主要成分是糖类（即碳水化合物）。栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。 栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
祖国医学认为，栗子味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。生食或熟食栗子都有治疗腰腿软弱无力、小便频数、反胃、便血、慢性淋巴结炎和颈淋巴结核以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻或因肾虚引起的久婚不育等疾病。用风干的栗子壳烧成炭再碾成粉状，加蜂蜜调和后用水冲服可治内痔出血。有的中医还用栗子壳与夏枯草、丹参复配治疗急性颈淋巴结炎和甲状腺肿大。它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、 当归等媲美。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。
栗子的营养
最近这段时间正是板栗上市的时候，小编买了几次，自己在家蒸着吃，口感脆糯香甜，十分的细腻。周末与朋友聚餐也会偶尔准备一些当作餐前零嘴。有朋友就问到小编，这个板栗的营养怎么样，这细腻脆糯的口感是不是有很多淀粉呢？所以我们这次查阅了板栗的相关资料，一起分享给大家吧！
在安徽农业科学期刊发表的《邢台板栗营养成分分析》中提到，邢台板栗的太行山产区，曾被国家林业局评委“中国板栗之乡”。由于板栗的品种多样，我们这次就以邢台板栗中的“燕山早丰”这一品种做为参考，来了解一下板栗的相关营养知识吧。
在上文中提到的邢台板栗中的“燕山早丰”品种中，每100g鲜栗仁水分含量为54.6g，淀粉23.4g，蛋白质6.4g，脂肪1g，膳食纤维1.6g，维生素C 25mg，维生素B2 0.16mg，钾398mg，钙0.1mg，镁22mg，磷91mg，铁6.1mg，铜5.4mg，锌0.9mg。
如此看其营养成分还是比较丰富的，其中值得一提的是维生素C的含量，小编认为还是比较高的。根据《中国居民膳食指南（2022）》中的中国居民膳食推荐摄入量，对于14岁之后的人群，维生素C推荐每日摄入量达到了100mg以上。要知道，“燕山早丰”板栗的维生素C含量，已经很接近橙子的维生素C含量了。在浙江省温岭市农业林业局等发表的《温岭高橙的营养成分分析及评价》中就提到，温岭高橙的维生素C含量与其它的橘类相近，为271.6~376.9mg/kg。这样对比下来，“燕山早丰”板栗的维生素C含量还是比较高的。
此外在食品研究与开发期刊发表的《板栗营养价值及其养生保健功能》中还提到，板栗的蛋白质中氨基酸的含量比大米、面粉要高1.5倍。其中赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、蛋氨酸等氨基酸的含量超过了FAO/WHO 国际食品法典委员会标准。文中认为经常食用板栗对于改善人们的营养水平具有重要作用哦。
那这次关于板栗的营养就分享到这里啦，大家有什么补充的可以给我们留言哦！感兴趣的小伙伴记得关注我们，了解更多营养小知识哦！
参考资料：
1.《邢台板栗营养成分分析》 安徽农业科学 王力川 邢台学院生物化学系
2.《温岭高橙的营养成分分析及评价》 浙江柑橘 王涛；林媚；陈丹霞；黄雪燕；冯先桔 浙江省温岭市农业林业局 浙江省柑橘研究所
3.《板栗营养价值及其养生保健功能》 食品研究与开发 徐志祥；高绘菊 泰山学院科研处，山东农业大学林学院
栗子的营养价值与功效
栗子的营养价值及功效是什么?板栗不仅能够对身体起到很好的养生作用,同时又具有一定的药用价值。下面带大家详细了解：
栗子的营养价值：
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含钾，于氢剂介引合脱垂反月具有有助于维持神化衡活位经健康、心跳规律正常，伯频们服纪可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
适宜人群：
写请又外曾道 适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜口舌生疮和口腔溃疡患者。
适宜骨质疏松患者。
栗子的功效
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治仅游眼殖文高血压病、冠心病、动脉硬化助、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;
2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小达儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气体健脾，厚补胃肠的作用;
4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
以上就是关于栗子的营养价值及功效的介绍，希望对你有帮助。