晚餐菜谱-晚餐菜谱大全100道
原创，时间：2023-04-12 02:17:08
关于晚餐菜谱的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
- 1、晚餐菜谱大全100道
- 2、晚餐菜谱
- 3、晚餐菜谱家常菜图片
晚餐菜谱大全100道
双菇苦瓜丝
原料：苦瓜100克、香菇100克、金针菇100克，酱油、姜、葱、盐、糖、香油适量
做法：
1、取苦瓜和姜，把它们切成丝。
2、用水浸泡香菇，等香菇变软后用到切细，取金针菇，除掉尾端部位，然后洗干净。
3、把油倒进锅内烧热，放入葱花炒香，然后放入刚才切好的苦瓜丝和香菇丝，放盐再炒，直到把苦瓜炒成半熟状态。
4、最后放入金针菇，按自己的口味加入调味料炒熟就可以了。
胡萝卜煮蘑菇
材料：胡萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花30克。
配料：色拉油、盐、味精、白糖各适量。
做法：
1、给胡萝卜削皮，然后把胡萝卜、西兰花和蘑菇切成小块，浸泡黄豆。
2、把油倒进锅内烧开，放胡萝卜和蘑菇一起炒，再加入清汤，选用中火煮。
3、等到胡萝卜块被煮烂的时候，加进西兰花和黄豆，最后加调味料即盐、味精以及白糖，全部煮熟煮透后就可以食用。
竹笋银耳汤
材料：竹笋150克、银耳、鸡蛋
做法：
1、首先将竹笋放水里洗，取出待用。将银耳放进水中浸泡，泡软后把蒂摘掉。接着打鸡蛋，并用筷子弄成糊状。
2、然后倒水进锅，并用大火煮水，水滚后就将打好的鸡蛋糊倒进去，然后再把其余两种材料一起放进去，转用小火煮5分钟左右。最后加入调味料，完成。
晚餐菜谱
不知道是大家的口味变了，还是越来越注重养生了，简简单单的家常菜倍受欢迎。那么，下面和大家分享8道家常菜的做法，做法简单，食材常见，鲜香美味，关键是有家的味道，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，做给家人吃，一周都不带重样的。
鲜虾冬瓜汤1.准备食材：
准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿，清洗干净备用。
准备一节冬瓜，把外皮削干净，切成小块，去除瓜瓤，切成片放入清水中洗干净。
切点香菜段、姜片备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入姜片炒出香味，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时，把虾倒入锅中，加入少许食盐入底味，再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了，最后撒上香菜，一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了。
木耳腐竹1.准备食材：
准备一小把木耳，用清水泡发，泡好以后清洗干净备用。
准备胡萝卜半个，削过皮以后切成菱形片，放入清水中洗干净。
准备适量的腐竹，已经提前泡好了，放入清水中洗干净。
切点蒜片备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入蒜片翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，把胡萝卜片倒入锅中翻炒几下，再倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蚝油5克，胡椒粉1克，鸡粉1克，转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入一点香油，再翻炒几下就能出锅了，一道简单家常的木耳腐竹就做好了。
粉丝包菜1.准备食材：
准备粉丝一把，放入热水中浸泡10分钟，泡软以后捞出来过一下凉水，以免坨在一起，切成小段备用。
准备包菜半个，把根茎去除，切成细丝放在清水中洗干净，沥干水分备用。
准备一小块五花肉，切成肉丝备用。
切点线椒段、小米椒段备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把肉丝倒入锅中，煸炒出里面的油脂，肉丝炒香、炒变色以后，倒入蒜末和青红椒一起翻炒出蒜香味，倒入包菜，转大火快速翻炒1分钟，包菜塌软、返青以后，把粉丝倒入锅中翻炒均匀，加入生抽10克，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，一道简单美味的粉丝包菜就做好了。
酱油鸡翅1.准备食材：
备鸡翅中500克，洗干净以后，在每个鸡翅上面划上几刀，方便入味。
切点姜片、葱片、蒜片放在一起。
2.把鸡翅焯一下水：
把鸡翅冷水放入锅中，慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质，大约煮2分钟，把鸡翅倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3.把鸡翅煎一下：
把锅烧热，淋入植物油润锅，润好锅以后，倒出热油加入凉油，把鸡翅放入锅中，开小火慢慢煎，不停地摇晃锅让它均匀受热，来回多翻几次，鸡翅两面都煎成金黄色就可以了。
4.开始烹饪：
起锅再烧油，放入葱姜蒜一起翻炒出香味，沿锅边淋入一勺清水，加入生抽20克，，放入煎好的鸡翅，水少的话再加一些，让水量没过鸡翅，大火烧开以后打去锅中的浮沫，加入一点料酒去腥，转小火焖煮10分钟。
10分钟以后，鸡翅已经吸收汤汁变得非常红润，再稍微收一下汤汁就能出锅了，一道咸香可口的酱油鸡翅就做好了。
红油鸡丝1.准备食材：
准备鸡腿一个，也可以选择鸡胸肉。
准备一个葱结，几片生姜放入小盆中，抓入几粒花椒、一粒八角，几粒干辣椒备用。
2.把鸡腿煮一下：
锅内烧水，冷水放入鸡腿，倒入刚刚准备好的香料，加入一点料酒去腥，把鸡腿中的血水和杂质煮出来，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。
3.调红油料汁：
碗中放入食盐2克，生抽5克，花椒粉2克，陈醋5克，辣椒红油10克，再抓入一小撮白芝麻，用勺子搅拌均匀。
准备几粒大蒜，拍扁切成蒜末备用。
20分钟以后鸡腿也炖好了，把它取出来放在一边晾一会儿。
3.把青豆芽煮一下：
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后把青豆芽放入锅中煮2分钟，青豆芽煮熟、变软以后倒出来，放入盘中垫底。
把鸡腿撕成细丝，倒入蒜末和调好的料汁，用筷子拌匀，最后盛放在装有青豆芽的盘中，撒上葱花，一道鲜嫩入味的红油鸡丝就做好了。
大葱炒豆腐1.准备食材：
准备五花肉一块，清洗干净，切成均匀的薄片。
准备老豆腐一块，切成菱形片。
切点葱片、小米椒段、蒜片备用。
2.调料汁：
准备一个小碗，放入一勺清水，加入蚝油5克，生抽10克，胡椒粉2克，老抽3克提色，搅拌均匀备用。
3.把豆腐煎一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒入热油加入凉油，撒入一勺食盐，把豆腐倒入锅中，经常摇晃锅，让豆腐均匀受热，一面煎成金黄色时翻过来煎另一面，大约煎5分钟，豆腐煎成金黄色时倒出来控油。
4.开始烹饪：
锅内留底油，把五花肉倒入锅中煸出里面的肥油，闻到肉香味以后，放入葱片、小米椒和蒜片炒出葱香味，沿锅边淋入一点料酒去腥，倒入煎好的豆腐翻炒几下，把料汁倒入锅中，转小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道简单实惠的大葱炒豆腐就做好了。
沙湾大盘鸡1.准备食材：
准备一只山黄鸡，去除气管和淋巴，鸡屁股和鸡脚趾也去除，剁成均匀的小块，放入清水中洗干净，控干水分备用。
准备土豆两个，削过皮以后切成滚刀块，用清水泡上，以免氧化变色。
准备青椒、红椒各半个，切成菱形片，为菜品增色。
切点葱段、姜片，几粒大蒜拍扁放在一起，抓入几粒八角，一小撮花椒、一小撮麻椒。
准备一把干辣椒，用清水泡上以免炒糊。
2.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后留少许底油，放入半勺白糖，开小火慢慢翻炒至白糖全部融化，糖汁呈红棕色时把鸡块倒入锅中，快速翻炒给鸡块上色，鸡块炒香、炒出油脂以后，放入花椒、麻椒、八角翻炒一会儿，再放入葱、姜、蒜继续翻炒，倒入干辣椒一起翻炒，让鸡块充分吸收小料的香味。
鸡块大约炒至7成熟，露出骨头以后倒入土豆块，淋入适量的料酒，加入两勺食盐，少许十三香，翻炒均匀，再倒入适量的清水，水烧开以后打去锅中的浮沫，转大火收汁，汤汁逐渐变得浓稠、土豆非常软绵时，倒入青红椒继续炖煮一会儿，青红椒断生以后就能出锅了，一道香辣可口的沙湾大盘鸡就做好了。
酱汁芋头1.准备食材：
准备适量的芋头，把上面的泥土刷洗干净，放入高压锅中，加入适量的清水，大火烧至上汽以后关火，让它自然冷却，把芋头倒出来过一下凉水，剥掉外皮，切成滚刀块备用。
切点蒜末备用。
2.调料汁：
准备半碗清水，加入胡椒粉2克，适量的白糖，蚝油5克增鲜，倒入一点料酒，中和芋头的奶腥味，搅拌均匀。
2.把芋头炸一下：
在芋头上面撒一层淀粉。
锅内烧油，油温升至5成热时倒入芋头，开小火慢慢炸，芋头定型以后用勺子轻轻地推动，让它均匀受热，大约炸2分钟，芋头炸成金黄色，非常焦酥时捞出来控油。
3.开始烹饪：
锅内留一点底油，放入蒜末爆香，加入两勺海鲜酱炒散、炒香，倒入调好的料汁，转大火烧开，倒入炸好的芋头，转小火煨2分钟，让芋头吸收汤汁的味道
2分钟以后勾入一点水淀粉，让酱汁更好地吸附在芋头表面，再淋入一点明油提亮色泽，撒上葱花，一道外酥里糯的酱汁芋头就做好了。
晚餐菜谱家常菜图片
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