黄酒的做法-黄酒的做法与配方
原创，时间：2023-04-12 06:17:10
关于黄酒的做法的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
黄酒的做法视频
糯米、浸米、沥干、蒸煮、淋水、拌曲、拌红曲、养醅、压榨、煎酒、装坛密封、陈酿
如何制造黄酒？？
再看看别人怎么说的。
黄酒的做法
自制黄酒的原料配方是米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培养曲1公斤，酒药0．28公斤。
制作方法:
1.泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。
2.蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。
3.前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。
4.压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。
5.煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度 ，即停止加热。
6.过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。
7.封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。
黄酒的做法与配方
黄酒泡阿胶是一种常见的法，特别是对于女人来说，那么你想知道黄酒泡阿胶的具体做法吗?想知道的话那就快随我一起看看黄酒泡阿胶的具体做法吧!
黄酒泡阿胶的具体做法1、将阿胶打碎，写史放入容器中，倒入黄酒，浸过阿日批常律加虽今和缺胶。
2、黄酒和阿胶按1:1比例浸泡，浸泡一天。
3、放入锅内隔水蒸，大火蒸40分钟，知道完全融入黄酒中。
4、放入冰箱冷藏。
黄酒不能和什么一起吃吃螃蟹配黄酒 黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用，其中的酒精可以除腥，甜味儿可以增鲜。故而，螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配，据说又以花雕为佐蟹极品。从健康的角度来说，螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。销倍鲁知劳特帮绝如果配上活血祛寒的酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉等困。虽然黄酒配蟹最佳，用白酒佐蟹也一样恰当。
食海鲜时饮啤酒可升高血尿酸水平而诱发痛风常百铁庆五，凉啤酒还会降低胃肠功能，容易写甲导致腹泻。红葡萄酒中含有过多的单宁，与蟹同食可令肠胃不适，就味道也不相配。
喝黄酒的禁忌一、不宜空腹：人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。
二、不宜快饮：喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒。绍兴酒富于营养，慢慢饮容易吸收，是一种好方七明供九式，也是一种好境界。
三、不宜混饮：各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适和头痛等。
四、不宜过量：黄酒口感温和，但切勿轻视他，因为喝醉后，后劲比较足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黄酒千万别超过八两，这样比较好。而且适量常饮，对身体有益。
五、不宜酒后洗澡：酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能导致体温急剧降低，严重的会引起休克。