楚雄美食-楚雄美食推荐
原创，时间：2023-04-13 23:51:14
关于楚雄美食的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
楚雄美食排名前十
1全羊汤锅
楚雄传统美食，甘甜细嫩、汤鲜味浓。
NO.2:凉鸡
楚雄特色美食，酸甜麻辣、回味无穷。
NO.3:野生菌
楚雄特产美食，味道鲜美、营养丰富。
NO.4:凉拌树花
楚雄特色美食，味道清凉、干香耐嚼。
NO.5:风干鸡
楚雄特色美食，鲜香可口、别有风味。
NO.6:沙桥三绝
楚雄传统美食，酥软可口、回味无穷。
NO.7:套肠
楚雄特色美食，香酥味美、风味独特。
NO.8:烤乳猪
楚雄传统美食，肉嫩皮脆、肥而不腻。
NO.9:稀豆粉
楚雄特色小吃，豆香浓郁、味道香美。
NO.10:油腐乳
楚雄传统小吃，细腻柔糯、齿颊留香。
彝族饮食以米和杂粮面为主，荞制做的食品口味独特，有荞粑粑和荞饭，值得尝一尝。肉食以猪、羊、牛肉为主，羊汤锅味道很好，喜欢羊肉的朋友不可错过。民间流传有"汉人贵茶，彝人贵酒"的说法，彝族人好酒，常以酒待客，饮茶则在老年人中较为普遍，以烤茶为主，但饮法颇具特色，每次只倒半杯，慢慢品。
云南楚雄麂子干巴
麂子肉鲜嫩可口，无论炒、煮、烤味道都非同一般。其最大的特点是无筋、不塞牙。用其肉加工腌制的干巴，味道更为鲜美。
烧小猪、全羊汤锅，酸菜鱼、青椒香肠、洋芋猪血肠、骨头饭、坛子牛肉、臼捣仔鸡凉辣汤等都是有彝族特色的，除此之外，最近在兆顺第一城开的烤天下酒吧烧烤。
主要景点：
紫溪山风景区 - 元谋土林 - 元谋人陈列馆 - 永仁方山 - 彝族十月太阳历文化园 - 武定狮子山 - 石羊孔庙 - 禄丰恐龙化石遗址 - 禄丰博物馆 - 龙华寺 - 虎跳滩土林 - 德丰寺 - 大姚白塔 -
简介：
楚雄彝族自治州位于云南省中北部，地处金沙江以南。楚雄市是楚雄州的首府所在地，距离昆明约165公里，全州总面积29258平方公里，人口244万人，其中，少数民族占总人口的五分之一。 楚雄州属内陆高原，地形较为复杂，西北高、东南低，各地普遍为红色山地及丘陵。境内最高点在大姚县大白草，海拔3657米，最低为双柏县和新平县交界的太和元江河谷，海拔556米，河流分属金沙江和元江两个水系。
交通指南：
铁路：楚雄通铁路，昆明到大理的986次列车经停楚雄，每天一班，9：20发车，12：20到楚雄市，票价20元。到元谋和禄丰也有车次。公路：楚雄位于昆明以西，交通方便，有320国道（滇缅公路）连接昆明与楚雄市，公路里程160公里，同时有其他多条沥青路通达州内各县。昆明至大理的高速公路经过楚雄，到楚雄车程约2小时。从昆明长途汽车客运站、昆明西苑汽车客运站每天有一百多次班车往返楚雄州各地。
公交车：楚雄市及州内各县公交线路发达，公交车型有两种，中巴车费0.5元，微型车车费0.5元。旅游专线车费用另计。
出租车：楚雄市及州内各县出租车费用基本统一，城内5元，出城另计.
美食：
彝族食品中的荞从口味和制作都是独特的，所以荞粑粑和荞饭是不得不尝一尝的风味。
荞是一种营养丰富的粮食作物，味微苦，吃后口中留有淡淡的甜，对肠胃有很好的作用。
荞饭是把荞面过滤蒸熟后，做成团后与米饭均匀混合，再加热。养饭既有米的清香又有养的甘苦味，真是别有一番滋味。
苦荞粑粑则是纯苦荞面做成的食品，通常在刚出锅的荞粑粑上抹上蜂蜜，那滋味是苦中有甜，甜中含苦，回味无穷。上好的苦荞粑粑是在火塘边烤熟的，当然这需要到边远的彝族人家才能享用得到。
烤小猪是楚雄彝族传统的佳肴。通常选用三四十斤重的瘦肉型小猪，宰杀后洗净去掉内脏和四蹄，涂上各种香料、佐料放在小土窑内烘烤而成。元谋的作法有所不同，是架在烧着木炭的火上烤熟。现在因为考虑到烧木炭对森林的砍伐太大，所以改用其他替代方式。以元谋和禄丰的烤小猪，最为有名。
全羊汤锅：把肥壮的山羊杀后洗净，选在炭火上烤到皮黄，然后将骨头敲碎，与内脏、血等一起放盐煮，吃时放上其他佐料。
楚雄美食
说起楚雄，除了土豪很多、名声在外的彝族火把节、名目繁多的彝族古老习俗和让人一头雾水的彝族话之外，想必最声名远播的就是布满大街小巷、各式各样让人流连忘返的美食了！可以说，楚雄可以说是一个名副其实的美食大国了。今天就给大家说说楚雄最受欢迎的几道美食，一起来看看有哪些吧。
1、牟定叫化鸡
彝香茅草叫化鸡又名富贵鸡，是一道源自江南地区的改良彝菜，采用牟定本土香茅草和味香肉嫩的武定珍珠鸡、经过腌制，用民间木炭火煨烧三小时以上烹制而成，香味四溢、美味可口。传说清朝年间乾隆皇帝微服出访江南，不小心弄得破衣滥衫流落街头，有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。
2、武定荞粑粑
故乡阿拉彝寨在滇中武定乌蒙大山摇篮里，那里独特的气候宜种苦荞，每年火把节一过，家家户户用那盘古朴的石磨推出苦荞面，然后乐呵呵地制作苦荞粑粑分享品尝丰收的快乐。故乡彝人的苦荞粑粑制作非常简单，成团的荞面，制作成长一尺，厚有三寸，宽有五尺的条形荞粑粑，放入沸水中煮熟即食，但苦荞粑粑保持微苦回甜的味道，最关键的是煮的过程中须掌握火候，一般煮九分熟更口可，能保持微苦回甜的风味。
3、元谋的凉鸡
凉鸡为元谋饮食风味中的名牌产品，具有近百年的历史。凉鸡的选料考究，以未生蛋或未啼鸣的仔鸡为最佳。将仔鸡宰杀后，去净鸡毛，放开鸡膛洗净后，以整只鸡置于锅中，慢慢以清水烫之，但水不宜煮沸，边煮边放清水，待鸡皮明显萎缩，捞出冷却后切块，辅以香料即为肉鲜味美的凉鸡。凉鸡具有浓厚的川菜风味，又具有地方特色。成品的凉鸡肉质鲜嫩而甜，是元谋宴席和佳肴中的上品，深为群众喜爱。
4、南华凉拌松茸
夏季，“野生菌王国”南华的松茸又大量上市。松茸有“野菌王”之称，是人工无法繁育的珍稀野生食用菌，味清香，质地脆嫩，益肠胃、止咳、理气、化痰。凉拌松茸是“松茸之乡”南华的一道特色美食，外地游客到南华，感受野生菌王国的文化氛围外，品尝南华特色美食，特别是品尝凉拌松茸，以及系列野生食用菌美食，满足口福，才是游乐南华的重要念想。
以上这几道美食，你最想吃哪一道？对此，大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论哦。
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