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原创，时间：2023-04-14 04:51:05
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火锅：自制锅底 骨汤一锅
做法：花椒 大料 陈皮 葱姜蒜 用少许热油炒香 然后下入剁开的肉案上的下脚料（骨头.鸡架碎肉之类的 ）炒热就好 加满锅清水大火烧开 然后用小火慢熬 最少4个小时 建议烧开后用碳炉保温（碳炉不断火）每次续水用开水 续料必须用水煮熟（这只是高汤）清汤是把高汤用纱布滤清后用的
清汤锅只要用上面的汤加入清水和适量调味料就好
红汤：热锅入油 油7成热时候加入所有的干底料 等香味一出马上下姜蒜 紧接着下豆瓣豆鼓做底味
然后下辣酱 加汤 加水 下入适量的调味 烧开就可以涮东西吃了（需要注意的是 青菜建议在最后涮或者先过热水再涮 要不时间长了锅底是苦的）
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“民以食为天“是中国人千百年以来一直信奉的真理，不管时代如何变化，不管条件是高是低，吃饭都是人们生存的第一诉求，有了这个基础，做厨师就成为任何年代“旱涝保收”的稳妥工作，因此会做好吃的始终是吃香技能。
我国素有“南甜北咸东辣西酸”的说法，这是由于不同地理环境带来的饮食文化差异，而随着现代人的频繁流动，发现每个城市都有来自天南海北的新居民，大家的口味更加接近，对各地小吃的需求开始加大，让特色小吃有了更加广阔的市场。
小吃创业是当下非常热门的创业类型，它风险小，面向客户广泛，所需成本低，资金周转快。小吃创业最关键的在于做出来的小吃味道是不是受欢迎，很多刚开始创业的新人就是因为没有找准定位，做出来的小吃味道差强人意，即使花了大量心思在招牌和宣传上，最终还是没有得到食客们的积极回应，只能倒在看似简单的创业第一步。
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