莲藕的营养价值-莲藕的营养价值有哪些
原创，时间：2023-04-17 02:00:10
关于莲藕的营养价值的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
莲藕的营养价值有哪些
[莲藕功效]莲藕味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。
如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品。比如大家爱吃的炸藕合，实际上煎藕合无论从口感、味道、均匀、营养等多方面都好于炸藕合。而如果想兼具食疗效果，则最好是选择其他做法。
榨藕汁----选鲜藕，（以白莲藕为好），洗净去皮，榨为藕汁；胡萝卜洗净榨为汁，加蜂蜜调匀，每日早上饮用，可防秋燥，润肺止咳化痰。
汤汤水水防秋燥>>
生食----选嫩藕，洗净去皮，生吃，可以化解产妇体内淤血。
夏秋孕妇药膳小帖士>>
冷调----优质莲藕，洗净去皮，切薄片，在开水中焯过，立即过凉。配精盐、味精、陈错、白糖、姜丝，淋花椒油或者麻油即成。（两种尾油，两种风味，不可同用）。
其他如藕片、藕丁的种种炒法，不再详述。唯对藕合还有絮语----
炸藕合，我曾吃过三次虾泥馅的，味道绝佳！
蒸藕合，与炸藕合不同，要的是蒸品的软，因此，在做时须把未加馅的藕片用沸水焯过，然后再夹馅，上锅蒸，方能体现“蒸”品的特色。
莲藕的营养价值
莲藕相信是很多人喜欢吃的一道菜，但其实很多人都不知道莲藕到底有多少营养，今天小编就来给大家絮叨絮叨莲藕的营养。
中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。藕连接部分称为藕节，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。
你看明白了吗～总结起来就是一种很好的食补佳品，止咳祛火养胃滋补，那么今天小编就给大家带来一道莲藕排骨汤吧。
主料
排骨300g 藕200g
辅料
香菜10g 姜10g
葱10g 料酒3g
鸡精2g 食盐1g
香油2g 食油30g
1. 准备原料。
2. 排骨洗净切成小段，藕去皮切成滚刀块。葱切成葱花，姜切片。
3. 锅内加入清水烧开，放入排骨沸水至断生，捞出冲洗干净浮沫。
4. 锅内放油烧热加入葱姜炒香。
5. 放入排骨煸炒出香味。
6. 加入清水，烧开后转中火加入盐1g，鸡精2g，料酒3g，加入藕块慢炖到排骨酥烂。
7. 汤体乳白即可出锅，装入碗中淋香油2g撒香菜。
8. 营养美味的莲藕排骨汤就做好了。
莲藕的营养价值及功效
营养价值
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C斯火说略吗以及氧化酶成分，含糖量也待密客权很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。煮熟的藕性味达互持星述汽眼甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
1.在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血助装的病人颇为适宜。
2.莲藕的含糖量不算很高，又含有照大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
3.藕中含有丰富的维生素K、单宁酸，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适资扬兵元能武被助看感合。
4.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而降低血液中胆固醇含量。
5.莲藕散发出一种准灯夫医独特清香，还含有鞣质，能增进食欲，促进消化，开胃健中。
6.莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及丰际密不分表斤再率淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
功效作用
莲藕，原产于印度，很早便传入中国。莲藕微甜而脆，可脚济均先古元很现的然爱生食也可做菜，而且药用价值相当高，生品可清热生津，凉血止血；熟用可以补益脾胃，益血生肌，可用于吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血压病、糖尿病、肝病、便秘以室略部气季士外略及血友病等病症。
1.助消化
莲藕中的膳食纤维和微数厚评多密场却量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的密脸征干改善。
2.止血
莲藕中含有丰富的丹宁酸，对于收缩血管和止血非常有帮助；莲行善如庆搞降提歌藕中丰富的维生素K也具有止血，防出血的功效；所以常吃藕对于经常便血，尿血，淤血，吐血的人是非常有益的。
3.降糖降压
莲藕中的膳食纤维有助于降低血液胆固则地醇，从而一定程度上莲藕起测到降脂的作用，而且莲藕中钠多钾少，有利于稳定心率，调节血压，三高患者常吃莲藕有益于心脏和全身健康。
4.美容养颜
莲藕可费同活南黑展许回让五难以养阴清热，润燥够止渴，且莲藕中维生素C和维生素B含量丰富，花生中含有维生素E和一定量的锌，经常吃花生可以抗衰老，滋润皮肤；两者长期一起食用可以清热祛痘，滋润皮肤，美容养颜。
5.健脾开胃
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
6.减肥
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。此外所含的膳食纤维可以增强饱腹感，促进排便，腹部肥胖者可以常吃莲藕减肥。
7.祛痰镇咳
莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用于治疗热性病症，咽喉不适、咳嗽有痰时，可以用莲藕榨汁喝，祛痰镇咳效果很好。