美食小吃-美食小吃有哪些
原创，时间：2023-04-22 20:00:11
关于美食小吃的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
美食小吃排行榜
上海美食排行榜前十名：小肥羊、吉祥馄饨、味千拉面、梁小猴铁板炒饭、桂源铺丝袜奶茶、面包新语、米芝莲、麦当劳、哥老官美蛙鱼头、我很懒鲜榨果汁上海美食品牌
排名：1
东方美食系列－杂志是视野最开阔，知识体系最完整的烹饪杂志，被誉为“烹饪界的百科全书”。我们把读者的需求细分为12大项，50多个小项，您的所有想法都会得到响应。一本在手，厨界全有，系统读完一套杂志，等于参加了最专业的烹饪中高级技能培训。...
排名：2
中国第一本新消费主义者的享乐杂志《美食与美酒》定位于中国最具生活品位和消费能力的读者。我们将国际化资讯与国内编辑力量的完美结合，以赏心悦目的编排、美轮美奂的图片、高水准的生活品位力求打造中国发行量最大及影响力最大的美食与美酒刊物。时尚集团所属的《美食与美酒》既吸收合作伙伴的精华，又发挥...
排名：3
餐饮经理人》，国内首家餐饮经理人的杂志。杂志立足酒店实际，全面解读餐饮经营管理中的实际问题，提供具体有效的解决方案。...
排名：4
《中国烹饪》的宗旨是：探索天下食风，彰显四海美食，引领食尚文化。《中国烹饪》的特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。创刊25年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人...
排名：5
《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。《天下美食》作为读者的外食圣经，是现代中国生活方式的集中体现。它涵盖所有有关美食生活享乐的内容，包括中国地道美食、中国美食文化、饮食潮流、美酒与饮品、高级餐厅介绍与推荐、高品质餐具、厨具等。《天下美食》对美食知识、潮流以及延伸内容做专业报道，对高...
排名：6
·厨界人士技艺交流的沙龙·百姓家庭一日三餐的益友·传播饮食文化、指导科学用膳的“小百科”《四川烹饪》杂志创刊于1983年。多年来，一直坚持自己的办刊宗旨：发掘祖国悠久的饮食文化，探讨烹饪理论，传授川菜、川点制作技艺。《四川烹饪》最大的特点是：格调高雅、图文并茂、乡情乡味浓郁！《四川...
排名：7
《贝太厨房》的版权合作方是bettybossi，bettybossi是瑞士主流媒体市场的德语烹饪月刊，拥有50年的历史，是欧洲影响力巨大的烹饪媒体，发行量超过100万份。以强大的烹饪及营养学专家组成的编辑力量，自成一派诱人而又简单易学的菜谱，丰富而又极具创意的厨具用品，成为国际传媒以及快速消费...
排名：8
名厨杂志订阅
《名厨》杂志，中国烹饪协会名厨专业委员会会刊。一本为厨界精英人士精心打造的综合类专业读物，一本帮助你成为厨界达人的杂志。2009年，《名厨》将以崭新面貌出现，除继续保留原来精华栏目"管理"、"创新菜"、"专题"外，它将带给你更多惊喜：一、更实用：1、菜品缤纷奉献--数百道顶级大师的经典菜品...
排名：9
川菜杂志订阅
...
排名：10
《中国大厨》专为中国800万职业厨师量身定制的专业刊物。内容新颖，菜品实用，是厨师朋友必不可少的好帮手。每辑含有一本杂志和两张vcd光碟。《中国大厨》2005年9月创办至今，以突出的实用性，成为目前餐饮业内最权威的专业媒体之一，我们每期所报道的内容都是特派资深记者在全国各地采访到的最新鲜的餐饮业资讯...
排名：11
《中国厨卫》是中国第一本，也是目前唯一公开发行，指导厨卫产品消费，厨卫装修的杂志。主要面向热爱家居文化，注重生活品质的消费者及行业人士。《中国厨卫》所涉及的内容包括市场行情、卫浴洁具、厨房电器、厨房用具以及厨房卫生间装修理念等。本刊以实用性为最大特点，将厨卫产品消费与时尚家居生活相结合，全面报道产品...
美食小吃
胡萝卜三鲜
原料：胡萝卜丁、鸡脯肉各 100 克，鸡蛋清 20 克，豌豆 25 克，番茄丁 50 克。
调料：料酒 20 克，牛奶、鸡油各 15 克，肉汤 300 克，味精 1 克，团粉、盐各 5 克。
做法：1.将鸡脯肉剁成肉泥；团粉用牛奶调和成汁；把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。
2.把肉汤入锅中煮开，下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁。
3.待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉泥从碗边一点一点地拨进锅内，每块鸡泥要和豌豆大小一样，待拨完后将锅烧开，最后把团粉汁倒入锅中勾芡。
4.放入味精、盐、鸡油、料酒，煮开即可。
小贴士：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素及维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、维生素 D、维生素 E、维生素 K、叶酸、钙质及膳食纤维等，常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。
彩椒番茄原料：彩椒 100 克，洋葱 50 克，西红柿 80 克。
调料：盐少许。
做法：1.彩椒、洋葱分别洗净，切丁；西红柿洗净，汆烫去皮，切小丁。
2.起油锅，加 1 小匙油，放入洋葱丁、彩椒丁炒软，再加入西红柿丁拌炒片刻，加 1/4 杯水，盖上盖子，以小火煮至软烂放入盐即可。
栗子烧白菜原料：生栗子 200 克，大白菜 300 克，蒜末适量。
调料：水淀粉 1 大匙，盐、鸡精各少许。
做法：1.生栗子洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开；大白菜洗净，切成长条。
2.锅中放入适量的油，烧热后放入栗子略炸，捞出沥油。
3.锅中留少许底油，烧热后下入白菜，翻炒几下，加入盐和少量清水，用大火烧开，转小火烧至熟透，用水淀粉勾芡，加入鸡精调味即可。
榨菜炒茭白原料：茭白 400 克，榨菜 50 克。
调料：酱油、料酒各 1 小匙，盐 3 克，水淀粉 1 小匙。
做法：1.茭白去根，剥去皮洗净，茭白、榨菜先切成薄片，再改刀切成条。
2.锅内放清水，水沸后将茭白下锅焯一下，捞出。
3.炒锅内放入油，油热后下葱片煸出香味。再下榨菜煸炒，炒至榨菜变软，放入茭白、酱油、盐、料酒炒匀，用水淀粉勾薄芡即可出锅。
干煸黄豆芽原料：黄豆芽 300 克，青蒜 3 根，干辣椒 2 个。
调料：葱丝、姜丝各适量，盐 5 克，料酒 5 毫升，味精、植物油各少许。
做法：1.黄豆芽洗净；青蒜择洗干净，切寸段；干辣椒去蒂及子，切丝。
2.炒锅烧热，倒入植物油烧至五成热，放入黄豆芽煸炒，待黄豆芽出水后，盛入盘中。
3.炒锅内留少许油，烧至四成热，放入干辣椒丝翻炒，待出香味后加入葱、姜丝炝锅。
4.淋入料酒，将黄豆芽回锅，加盐调味，放入青蒜翻炒至熟，加味精炒匀即可。
韭菜炒藕丝原料：嫩藕 300 克，韭菜 50 克。
调料：料酒、盐各半小匙，鸡精少许。
做法：1.将嫩藕洗净，刮去外皮，切成细丝备用；韭菜洗净，切成 3 厘米左右的段备用。
2.锅内加入植物油烧热，倒入藕丝煸炒片刻，加入少量清水，盖上锅盖焖 1 分钟左右。
3.加入韭菜、盐、料酒、鸡精，大火翻炒几下即可。
椒香醋熘莲藕原料：莲藕 500 克。
调料：植物油适量，花椒 15 粒，醋 2 大匙，高汤、盐、味精、白糖、香油各少许。
做法：1.将莲藕洗净，去皮切成片，入沸水汆汤一下。
2.起锅热植物油，放入花椒，炸出香味，加入莲藕片稍炒。
3.烹入醋，加入少许高汤、盐、白糖、味精翻炒均匀，淋上香油即成。
五彩菠菜原料：菠菜 250 克，胡萝卜、玉兰片各 50 克，荸荠 4 个，水发香菇 3 朵。
调料：姜末 10 克，盐、料酒、水淀粉、味精、鲜汤、植物油各适量。
做法：1.将菠菜择洗干净，切除根部后，入沸水中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出挤干水分，切成 2 厘米的段；胡萝卜去皮，洗净；荸荠去皮，洗净；香菇去蒂，将它们与玉兰片均切成小丁。
2.炒锅置火上，倒入植物油烧热，炒香姜末，放入所有材料翻炒片刻。
3.放入盐、料酒、味精和鲜汤，汁沸后用水淀粉勾芡，盛在盘内即成。
蒜蓉空心菜原料：空心菜 350 克。
调料：蒜 5 瓣，葱末、盐各 5 克，香油、味精、植物油各适量。
做法：1.空心菜择洗干净，切成长段；蒜去皮，剁成蒜末。
2.炒锅烧热，倒入植物油烧至六成热，放入葱末和一小半蒜末炝锅，然后加入空心菜炒至断生，加入盐、味精、香油翻炒至入味。
3.出锅前加入剩下的蒜末翻匀即可。
家常芋头原料：芋头 750 克。
调料：食用油 100 克，盐 1.5 克，豆瓣 60 克，酱油 25 克，蒜苗 50 克，水豆粉 75 克，鲜汤 1000 毫升。
做法：1.选嫩芋头刮洗干净，切块；蒜苗切成长 2.5 厘米的节；豆瓣剁细。
2.炒锅置中火上，放油烧至五成热时，下芋头炒几下；再下豆瓣同炒，炒出香味下鲜汤、盐、酱油烧开；然后用小火慢烧至芋头软烂时，加蒜苗；最后蒜苗烧熟放味精、水豆粉，收浓汁起锅。
香煎西葫芦原料：西葫芦 1 个，鸡蛋 2 个，干面粉适量。
调料：盐少许，油适量。
蘸料：葱末、蒜末、酱油各 1 大匙，糖、香油各 1 小匙。
做法：1.将西葫芦洗净切片，撒少许盐调味；鸡蛋打散。
2.将西葫芦片沾上面粉，再蘸蛋液，放入煎锅中两面煎熟。
3.将所有蘸料混合调匀，蘸食。喜欢吃辣可以加些辣椒粉。
银耳炒菠菜原料：菠菜 200 克，银耳 10 克，蒜 50 克。
调料：盐 3 克，葱末、姜末各 5 克。
做法：1.将菠菜汆烫后捞出，去根，一切两段；银耳泡发，撕小朵；蒜去皮，切末。
2.将银耳、葱末、姜末、蒜末稍炒，再下菠菜段，炒匀后调入盐拌炒均匀即可。
芦笋番茄原料：番茄 2 个，芦笋 6 根，葱末 1 小匙，姜 1 片。
调料：盐 2 小匙，鸡精，香油各少许。
做法：1.将番茄洗净，切片；芦笋削去粗皮洗净，放入沸水锅中汆烫 5 分钟后捞出，切成小段。
2.锅中加入植物油烧热，放入葱末和姜片爆香，然后放入芦笋翻炒 3 分钟。
3.倒入番茄迅速翻炒至八成熟时，加盐、鸡精、香油，翻炒均匀即可。
小贴士：此菜色泽鲜亮，营养丰富。
虎皮核桃仁原料：核桃仁 250 克，白糖 60 克。
调料：香油 250 毫升。
做法：1.将核桃仁用水烫后挑去内衣皮。
2.锅内加入清水，放白糖烧化，再投入核桃仁煨烤，糖汁浓稠包在核桃仁上离火。
3.锅内放入香油，用旺火烧热，将核桃仁倒入，改用小火炸至金黄色时捞出即可。
鸡汤鲜炒百合芦笋原料：芦笋 300 克，鲜百合 1 颗，枸杞子 20 粒，姜 1 片。
调料：鸡汤半碗，水淀粉 2 大匙，盐半小匙，植物油适量。
做法：1.用清水将枸杞子浸泡软后洗净备用；姜洗净切丝备用。
2.芦笋削去粗皮洗净，切段。
3.锅内加入植物油烧热，放入姜丝爆香，再放入芦笋煸炒 1 分钟左右，倒入百合，马上调入盐翻炒几下即倒出装盘。
4.将锅置于火上，倒入鸡汤、枸杞子，大火煮开后，调成小火，用水淀粉勾芡，将芡汁淋到芦笋百合上即可。
脆炒南瓜丝原料：嫩南瓜 400 克。
调料：葱花适量，盐 10 克，味精、植物油各少许。
做法：1.将南瓜洗净，去皮，切开去瓤及子，瓜肉切成长约 8 厘米的细丝，加盐腌 15～20 分钟后挤去多余水分。
2.将炒锅置于旺火上，倒入植物油烧热，下入南瓜丝，快速翻炒 2 分钟。
3.放入味精、葱花，翻炒均匀后即可出锅。
熘苹果原料：苹果 1 个，鸡蛋 2 个。
调料：白糖 1 大匙，淀粉 1 小匙，芝麻少许。
做法：1.鸡蛋打开取蛋清。
2.苹果洗净去皮、核，切成 8 瓣，用蛋清、淀粉调糊，使苹果瓣挂糊。
3.起锅热油，放入挂糊的苹果瓣炸至呈金黄色，捞出沥油。
4.锅中加少量水烧开，用淀粉勾芡后，放入炸好的苹果翻炒几下，撒上芝麻、白糖即成。
蚂蚁上树原料：粉丝 150 克，牛肉 100 克。
调料：葱末 25 克，料酒 10 毫升，豆瓣辣酱 30 克，植物油、酱油、盐、味精、红椒粒各少许。
做法：1.将粉丝用开水略烫 1 分钟；牛肉剁成碎末。
2.炒锅内放少许植物油，放入牛肉煸炒至酥，再加入豆瓣辣酱炒香，至油呈红色时加入料酒、酱油、盐、粉丝和适量水，用中火烧至汁少时，加入味精、葱末、红椒粒搅匀，起锅装盘即可。
肉丝粉皮原料：瘦猪肉 150 克，粉皮 2 张。
调料：酱油 2 滴，香油 1 滴，麻酱 3 克，醋 3 毫升，味精、芥末各 1 克，盐 1 小匙，植物油适量。
做法：1.将瘦猪肉洗净，切成片再切成细丝；粉皮泡软后切成条，入沸水中煮一下，捞出放入凉水里，沥干水分，盛入盘里，用筷子搅散。
2.将炒锅置旺火上，倒入植物油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加适量酱油，待肉变色盛在粉皮上，浇上醋、香油、芥末、盐、味精调成的汁，最后加入调稀的麻酱即可。
肉片炒西葫芦原料：西葫芦 150 克，猪瘦肉 100 克，鸡蛋 1 个（约 60 克）。
调料：酱油 1 大匙，花生油、清汤、葱段、姜片各适量，水淀粉 25 克，盐、香油、米酒各 1 小匙。
做法：1.西葫芦洗净去皮瓤，切薄片；猪瘦肉切薄片，放碗内，加蛋清、水淀粉拌匀。
2.炒勺置中火，加花生油烧至五成热时，放入肉片滑散，盛出。
3.炒勺留底油，烧至七成热加入葱段、姜片，放入肉片烹米酒、酱油稍炒，再加清汤及西葫芦片翻炒。
4.加盐拌匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。
豌豆炒碎肉原料：青豌豆 100 克，肉末 50 克。
调料：盐、植物油各适量。
做法：1.青豌豆洗净；肉末剁成酱。
2.油锅烧热下入肉末酱，翻炒变色后加入青豌豆，加 1 大匙水，焖 5 分钟加盐调味即可。
美食小吃有哪些
1、厦门蚝仔煎，蚝仔煎来自在厦门是最具风味的传统大众座办抗波化名点，特别现在冬季正是牡蛎盛产的季节，所以就让以牡蛎为原料的蚝仔煎更是纷纷大卖。蚝仔煎以牡蛎为主要原格克温料，加入少量的地瓜粉，再加上蒜末、食盐在油锅中煎炒而成，吃的时候抹点辣酱更是味香可口。
2、沙茶面，沙茶面是厦门的特色美食，沙茶铁帝但错酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头谓以笔，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
3、土笋冻，土笋冻是厦门的传统特色风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品，相传发明人是民族英雄郑成功，它含有胶质值九延蛋景实，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门身长二、三寸，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
4、海蛎煎，海蛎煎是厦门的传统特色小吃，相传西元1661年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
5、烧肉粽，烧肉粽是厦门的传统特色美食系威菜时而快，肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料，制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉煤决误自周犯主纸液面、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红生辣酱等调料，更是美味可口，烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。
6、笑远井十困前炸五香，炸五香是福建强含州但乎命传统特色美食，采用炸氽法制继背甲保气苗略复久作，油炸时生坯要慢慢滑入油锅内，炸至浮起油面时要勤翻动，以便受热均匀。外观色泽赤褐色，鲜香酥脆，馅润滑甜美，热食味道尤佳，佐酒甚宜。
7、炸枣，炸枣是厦门的特色小吃，用当地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称麻团，有加中间填料也有外皮不滚芝麻的，外酥内韧，香甜神脸商可口。