桂林小吃-桂林小吃排行榜前十名
原创，时间：2023-04-23 00:34:15
关于桂林小吃的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
- 1、桂林小吃排行榜前十名
- 2、桂林小吃
- 3、桂林小吃特色美食
桂林小吃排行榜前十名
桂林米粉、桂林豆腐乳
桂林小吃
桂林人把这里叫做观音阁。
可要是你在地图上搜索，翻个底朝天你都翻不到观音阁在哪里。
取名观音阁是因为史家山上的尼庵以前供奉观音菩萨，香火旺盛。后来抗战，观音阁被毁，再无踪迹。桂林人就把这一带，都叫做观音阁。
历史上风生水起的观音阁，熙熙攘攘的盛景早已无处寻觅，但这个充满烟火气和人情味的老社区，藏着不少令人牵肠挂肚的美食。
'1.国忠哈尔滨大馅水饺店
桂林老牌东北饺子馆，回来了
营业时间：9:00-21:00
原乐群路的国忠哈尔滨大馅水饺店，是很多桂林人记忆中的老味道。和很多餐饮一样，因扛不住疫情2年前闭店了。
不曾想消失2年后，它又重新回归市中心。还在观音阁开了家分店，刚开业三个多月，被顾客们亲切得称为“小国忠”。“小国忠”因店面狭小，很多设备没地方放，导致了很多菜没办法做。所以想吃东北菜的朋友还是做好心理准备哦~
作为一家东北菜馆，为了满足老乡们思乡之情，从东北千里迢迢运来最正宗的酸菜，做最地道的酸菜猪肉饺子，没想到意外掳获了桂林人的心。
在北方，出门回家、逢年过节都少不了一顿饺子。将东北酸菜和瘦肉剁馅，手工擀好的面皮。食材和手工就是国忠最大的诚意。煮出来的饺子个个皮薄馅大，浑圆饱满，看着就让人垂涎三尺。
辣椒油醋汁也是自己家秘制的，舀上两勺到蘸碟里。大个的饺子蘸上特调的酱汁。一口下去，汁水四溢。饺子本身就很有味道，不蘸酱汁也很好吃。喜欢咸一点点的，蘸汁口感会更丰富。
店里的韭菜馅和玉米馅的饺子也卖得很好，有时间和家人朋友一起吃顿饺子吧。
'2.石记米粉
凌晨也能吃上桂林米粉
营业时间：5:30-第二天凌晨3:30
石记也是桂林米粉的老牌子了，在市区里开了好多分店。跟明桂米粉不同，虽然同为连锁店，但石记的卤菜粉是五块钱可以吃二两，价钱和街边小店没有什么差别。
在卤菜搭配上很是舍得，锅烧、猪头肉、牛肉和叉烧，再配上偏甜的卤水。锅烧基本都是瘦的，外皮炸得酥脆，内里鲜嫩，口感丰富。
这家的米粉也很劲道。翻拌开，卤水立马挂上米粉，香气浓烈。偏甜的卤水搭配米粉，入口回甘。吃完又是活力满满的一天~
石记米粉，开在一个地方就能吸引一片食客。营业到凌晨3点半，满足许多晚上也想吃粉的顾客。在晚上七点钟后，所有粉调涨一块，收夜市价。不过能在半夜吃到想吃的米粉，多一块钱，也无伤大雅~
'3.廖氏姐妹南糖坊
资深吃货才找得到的南糖铺子
营业时间：8:30-19:00
用芝麻仁、花生仁、白糖为主要干料，将配制好的稀糊状饴糖料和干料混合，倒入大铁盘中自然冷却凝固，或是切片或是切块售卖，量大实惠的小吃，便是南糖。
在西方糕点充斥的社会，随处可见西点蛋糕店。南糖店在视野里逐渐消失，南糖逐渐成为上一代人的最后记忆。有时候穿过大街小巷都找不到一家南糖店，正宗又美味的南糖店更是凤毛麟角。
爱吃南糖的老桂林一定晓得“观音阁菜市的松花糖”。在菜市开了25年，过年时不预定买不到的南糖店。
廖大姐年轻时就是干这行的，学了手艺后自力更生。之前和妹妹两人一起经营，于是取名廖氏姐妹。现在是廖大姐和爱人在经营，案台上摆放着10多种南糖，沙琪玛、松花糖、芝麻片…总是供不应求的。
夫妻俩也每天备料、熬糖浆、炒糖、切块，忙得不亦乐乎。
松花糖更是一绝。松软香甜，一点都不黏牙。轻轻一掰还能拉出糖丝儿。入口松软，甜度适中。来买松花糖和芝麻片的大叔说：“他们家是最好吃的。”
'4.琼浆甜品
冰糖水的清补凉，超解暑！
营业时间：12:00-24:00
开在廖氏姐妹对面的这家琼浆甜品，以前就是开在路口第二家的老字号甜品店，后来搬过来的。阿姨退休之后闲不住和朋友一起开了这个店。
每天中午12点开始营业制作晚上售卖的食材，而当天下午要售卖的，必须得在当天凌晨准备好。营业至零点之后，依旧忙碌，这是这间小店数年来的日常。
店里主营清补凉和泡的鸡爪、鸭爪。清补凉是冰糖水做的清补凉。糖水是阿姨自己熬的。每天熬完糖水后冰镇，再泡制鸡爪。
阿姨头发雪白，但动作依旧麻利。清补凉的小料采用的都是新鲜的水果。冰柜旁边还摆放着没有处理的水果，都是看得到的放心原材料。
冰糖水做的清补凉口感更为清冽解渴，入口沁润。在阳光的折射下，显得尤其清凉。
'5.袁记米粉
用一碗碗卤菜粉供出了研究生
营业时间：05:30-20:00
阿姨从1986年就开始在米粉店工作，六年前在观音阁开起了自己的店。店面虽然简单，但手艺不简单。靠着一碗一碗的卤菜粉供出了家里的研究生。在父母眼里，只要孩子过得好、出人头地，自己再辛苦都是值得的。
本来是夫妇俩一起经营，但在疫情的大环境下，生意越来不好做。于是，变成了阿姨一个人经营，丈夫则另谋出路。
店里的卤水是咸口的。卤菜采用传统的锅烧、火腿、牛肉和叉烧搭配。锅烧偏油腻了些。
自助的小料里有阿姨自己腌的黄瓜丝和海带丝，还有很辣的辣椒酱。超级推荐加黄瓜丝配米粉，炎热的夏天吃起来清新又解腻。黄瓜丝是腌过的，一点都不寡淡。咸口的卤水，赋予更多层次，碰撞出不同的味道。
粉连接起了人与人的情感。阿姨不忙时就和客人坐着聊聊天，店里来来往往的都是老顾客。随嘴扯一句家常，也是这平凡生活里独特的调味剂。
'6.安徽馄饨店
开到哪儿拆到哪儿的馄饨店
营业时间：06:00-19:00
店主两口子都是安徽人。十几岁开始外出打拼，后来定居桂林，开了这家带有家乡味道的馄饨店。前几年开到哪里就拆到哪里，在每个地方开的时间都不长。几经辗转，倒是把桂林摸熟了。
当我问起为什么开这样一家店的时候，老板娘一边包馄饨一边说：“离家太远了，想家的时候，自己做着跟家里味道一样的馄饨的时候，心里会好受一点。”
刚出锅的馄饨撒上胡椒粉再加一点醋，就刚刚好。肉馅的鲜味浸到面皮里，紫菜的香味混合到汤里。这家的馄饨皮稍厚，但不会寡味。汤是单独煮的，很好喝。问老板怎么做的，老板淡笑不语，看来是独家手艺了。
漂泊的游子对故乡的思念是与日俱增的。这种思念，只有家乡的美食才稍得慰藉。
'7.杏花苑油茶家味馆
我们生意一直都这么好的
营业时间：07:00-22:00
2008年7月搬到这“油茶一条街”，就迅速征服了一众街坊，到了饭点，这条街就属他家生意最好。我们打算一探究竟~
他家油茶味道浓郁，入口微苦，后有回甘！深得桂林人喜欢，14年来口碑远近闻名。
翻了一遍菜单，和大多油茶店一样，价格实惠。菜的种类丰富，我们点了几款热销的粑粑和卤味。
这里的卤味按个点，想吃什么可以样样来一点炒成一大盘。我们要了鸭头和猪小肚，用辣椒和酸豆角一起炒制，酸辣口，相当好吃！小肚带有韧劲，卤煮过再炒制，味道渗透得很彻底。
粑粑一向是油茶的标配了。这里粑粑种类很多，忍不住一个个勾过去：糖年糕、芋头糕、船上糕、艾叶粑、蕨粑。
艾叶粑里的黑芝麻真的能流心。一撕开，空气中浮动着芝麻的香气。
疯狂打call这份8块钱的糖酥蕨粑，上面撒满了白糖，但入口丝毫不甜腻。
就这样吃上一餐，居然才只花了三十六块。算得上实惠了~
'8.逗豆甜品
宵夜一条街的清补凉店
营业时间：10:00-00:30
街口的这家甜品小店主卖清补凉，在这条宵夜街上靠清补凉也卖了8年。
不大的店面，两三张桌子，也可以成为朋友们谈天说地的落脚地。
炎炎夏日，不想跟太阳多打一分钟交道。就打包一份带回家吃，清凉又解暑。
清补凉是加椰奶的。椰奶的甜味过于重了，再加上甜的水果和布丁，就有些腻了。嗜甜爱好者还是可以一试哦~
'9.大嘴巴
排断腿也要吃他家的炸串和麻辣烫
营业时间：16:30-03:00
任何人去观音阁不吃大嘴巴，我都会伤心的！
清补凉和炸串、麻辣烫真的是绝配啊！当一家店同时有这三样东西，它怎么能不火！
清补凉配料超级齐全！水果也是当天现切的，还有超大朵脆脆的银耳。满满当当的一碗，再加入冰冰凉的椰奶。
椰奶里淡淡的椰香，甜度正正好。喝完了也是可以叫老板续的。感觉吃一份清补凉，我就已经饱了~
店里的炸串种类也很丰富，价格也适中，丰俭由人。店里的鱼排和小牛肉，请一定要吃！没有腥味，酱汁裹在上面，是好吃到我后来又带朋友来吃一顿的程度。
他家麻辣烫也很绝！被同事小姐姐疯狂打call，下次再安排叭~
夏天来了，就是喜欢冰冰凉凉的清补凉！又是吃撑了的一天。
桂林小吃特色美食
1、桂林米粉
桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃，以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨款目该成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。
桂林米粉
2、荷叶鸭
桂林地区的荷叶鸭，是地方传统滋补名菜。即营养又美味，是一道肉质酥、味清香、炸蒸型的菜。用桂林郊区莲打担互犯右藕搪里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成菜肴，清香可事口，别有风味。
3、阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色 菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤现法死论训切别跳够指酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。
啤酒鱼
4、荔浦扣肉
荔浦扣肉是桂林特色名菜，此菜色泽金黄, 芋片肉片松软爽口, 油而不腻，浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。以正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料，烹饪以蒸菜为主，行占火咸甜口味。
5、桂林松糕
桂林松糕是一款由糯米、黄糖水等原料制成的桂林小吃，用糯米掺粳米适量磨成粉, 稍掺些黄糖水拌匀, 再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋头丁, 其味更佳。
松糕
6、尼姑素面
尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃，是广西桂林地方风味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的历史，据传100年前本外武木，月牙山隐真岩有一位尼姑，做得一手味道特别鲜美的素面，久而久之，后人就称它为尼姑面了，是用黄豆芽、草菇、香菇脚、冬笋等配制煎熬而成。汤色金黄、清口不浊。如再在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜，洒上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鲜美甜爽，清香四溢。
7、豆蓉糯米饭
将门害实素有上好糯米蒸熟做成饭团，以甜豆蓉为主馅，再拌以炒香的芝麻、夹入些葱花、油，米饭柔韧，馅心鲜香，饶有风味。现要官跑光又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭，亦别有风味。为桂林人早餐常见小吃。
豆蓉糯米饭
8、灵川狗肉
又认冷深着表宁搞称地羊，是桂林传统名吃，盛行不衰。狗肉以黄狗为上，白狗次之，黑狗为下。其吃法也多种多样，灵奏季血续站绝写静处识川狗肉有“天下第一美味”之誉。狗肉肉质鲜美，周加课湖实苗短亲基营养丰富。有滋阴补肾，祛寒健胃等大补之功，以秋初至春末食之最佳。
9、全州醋血鸭
全州醋血鸭是桂林全服干跑官州的一个地方特色美食 ，采用盛最跳社喜宽屋抓态志陈夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将胜斤省管验缺护销鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。
醋血鸭
10、松花糖
松花糖发源自位于桂林市临桂区两江镇民国代总统李宗仁故居中的私人厨房，由李宗仁家中的一名厨师发明。近百年传承创新，风味愈加诱人湖粉找奏已判准刚简，甜而不腻，入口酥化不粘牙，流行于桂北地区。