杂烩大乱炖目录-大杂烩怎么炖好吃
原创，时间：2023-04-24 01:17:10
关于杂烩大乱炖目录的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
大杂烩怎么炖好吃
大杂烩做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 工艺：烩
大杂烩制作材料：
主料：白萝卜200克,胡萝卜200克,海参（水浸）75克,鱼肚50克,鸡肉50克,火腿50克,猪肚50克,猪心50克,鸡肫50克,土豆（黄皮）250克,四季豆100克,冬笋50克
辅料：香菇（鲜）25克,虾仁25克
调料：料酒15克,盐1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)2克,猪油（炼制）15克,大葱5克,姜5克
做法：
1.鸡肫去老皮切成片与虾仁同放只碗内加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉拌上味
2.四季豆摘去筋头、断腰白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净与其各种原料均切成5厘米长、1厘米见方条子
3.海参、鱼肚、香菇分别下滚水锅氽捞起土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉下油捞出
4.炒锅置火上添入熟猪油烧热下入姜葱煸至呈牙黄色时烹入料酒10克即
大杂烩制作要诀：鸡胗又称鸡肫
食物相克
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食
海参（水浸）：海参与醋相克；宜与甘草同服
虾仁：虾忌与某些水同吃虾含有比较丰富蛋白质和钙等营养物质把们与含有鞣酸水葡萄、石榴、山楂、柿子等同食仅会降低蛋白质营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成溶性结合物刺激肠胃引起人体适出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与些水同吃至少应间隔2小时
食材明细
三目蟹2只
鲜虾适量
沙白适量
花甲适量
鱿鱼1只
娃娃菜一小棵
香菇适量
葱花适量
蒜4颗
白酒半杯
料酒少许
盐35克
水适量
辣椒2小条
冬瓜适量
黄瓜适量
油适量
原味口味
煲工艺
十分钟耗时
简单难度
海鲜大杂烩的做法步骤
1
底下黄瓜、在放冬瓜、蒜、水、煮到水开、放娃娃菜
2
在放香菇 跟紧点放
3
在放沙白 跟紧点放
4
在放花甲 跟紧点放
5
在放虾 跟紧点放
6
在放三目蟹 跟紧点放
7
在放鱿鱼 跟紧点放
8
在放白酒、等酒味散发、就盖上盖、
9
等海鲜壳变色了、就散点盐、辣椒、盖上
10
熟了关火、散上葱花、盖一下、就可以出锅了
杂烩大乱炖目录
春捂秋冻。秋分过了，暑气渐渐远去，凉爽的天气容易助长食欲，当然也是“贴秋膘”的好时候，赶紧为即将到来的冬天储存能量。
秋天也是吃各种“乱炖”、“杂烩”的最佳时机。说来也奇怪，全国很多地方都有这样一道属于自己的特色菜，十几种食材混在一起，简直就是平价版满汉全席。
快来看看你吃过哪些？
第一个想到的肯定是东北乱炖，被当地称为秋天的丰收菜。
传统的东北炖菜要用柴火烧大铁锅炖出来，这样味道最好。但现在一般东北人家里没有这样的条件，只有稍微有点规模的东北馆子才会在店门口支起一溜灶台，几口大铁锅，咕嘟咕嘟冒着香气。
炖菜的做法很简单，就是把大块大块的肉、菜一股脑儿混在大铁锅里炖，比如猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、白菜炖土豆、茄子炖五花肉、小鸡炖蘑菇、酸菜炖血肠等等，不需要太多调料，美味又滋补。
北京人也吃炖肉，不过很多老北京的秋天饭桌上都少不了炒合菜。
这道特色地方菜时令性很强，一般春秋两季最好，尤其在秋天，贴秋膘吃了太多大鱼大肉，来一份营养丰富的素菜，相当解腻。
作为家常菜，在家里做做也简单，食材也不复杂，都是当季的时蔬。前几天逛便利蜂，看到他家的热餐也在卖炒合菜，里面有豆芽、韭菜、鸡蛋、豆皮、粉条，食材丰富，味道浓郁，简单又好吃，特别下饭。
可能因为秋天来了，发现便利蜂又上了胡辣汤，在微凉的秋天吃起来暖胃暖心，绝绝子！
上海也有炖菜，叫“团圆菜”，各家所选的食材不尽相同，但无论怎么做都很让人食欲大振。特别是当亲朋好友相聚一堂，尽情品尝，更觉生活美满、富足，这也是这道菜的寓意。
在南方，有些地方会吃南瓜乱炖。
俗话说“秋天到，南瓜俏”，随着秋季到来，南瓜也陆续进入成熟期，是南方的南瓜更是个大味甜。
南瓜不仅可独立成菜，还能和多种不同食材搭配做美食，甜咸皆宜。南方许多人家会将南瓜做成乱炖，选用不同的食材搭配。最常见是和土豆、豆角一起乱炖，炖到软烂入味，又省事又好吃，人人能做，如果喜欢吃肉，也可以安排上，万物皆可炖，没有南瓜配不上的。
关于秋天的“乱炖”、“杂烩”就介绍这几个，还有好多地方都有类似的特色菜，欢迎小伙伴们给我推荐推荐，祝大家胃口好！
大杂烩怎么炖
用料 新鲜黄鱼 5-6条 姜 2钢很钢员合超在仍发的儿片 蒜 1瓣 葱 适量 香菜 适量 花椒 适量 料酒 适量 酱油 适量 豆瓣酱 两大勺 米醋 适量 家炖杂拌鱼的做法