蔬菜丸子的做法大全-蔬菜丸子的做法大全视频
原创，时间：2023-04-25 01:51:10
关于蔬菜丸子的做法大全的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
蔬菜丸子的做法大全视频
烧白菜丸子的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 便秘食谱 孕妇菜谱 老人食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧 烧白菜丸子的制作材料：主料：白菜400克
辅料：鸡蛋50克,牛肉（瘦）200克
调料：香油50克,花生油50克,料酒10克,酱油50克,味精2克,白砂糖15克,淀粉(玉米)60克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）10克,八角2克 教您烧白菜丸子怎么做，如何做烧白菜丸子才好吃1. 将牛肉切末加入鸡蛋、料酒、香油、姜米、淀粉搅拌成馅；
2. 白菜切成大骨牌块；
3. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉馅挤成丸子；
4. 顺序放入油内炸呈金黄色捞出；
5. 将白菜下入，煸炸成金黄色倒出沥油；
6. 将勺上火，放入油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
7. 加入料酒、酱油、白汤，烧开；
8. 捞出佐料，放入丸子、白菜用微火焖透；
9. 移旺火，加入白糖、味精，收汁；
10. 淋入水淀粉挂汁，注入香油，出勺装盘即可。
烧白菜丸子的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
山东菜丸的制作材料：主料：猪肥瘦肉各半250克
辅料： 香菜100克,淳米50克,鹿角菜50克,白菜；鸡蛋2个(重约100克)；精盐4克,葱姜末10克,味精0.5克,食醋,芝麻油适量； 山东菜丸的特色：用料多样，质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全； 教您山东菜丸怎么做，如何做山东菜丸才好吃1)将猪瘦肉洗净，剁成茸状，放入碗内，加鸡蛋搅匀；
2)猪肥肉批成厚0.6厘米的片，肉片两面交叉打直刀，再改切成0.6厘米的见方丁，淳米洗尽泥沙，鹿角菜择洗干净，取30克，切成细末，20克切成3厘米长的段；
3)取盛器一个，放入瘦肉茸，葱、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末，加入胡椒粉、味精、精盐，搅拌均匀，制成直径3.3厘米的丸子，平摆在盘内，入笼用旺火蒸约8分钟，至熟取出，放在大碗内；
4)汤锅内放入清汤、精盐，蒸沸，放香菜段旺火烧开后加入味精，倒入大汤碗中，淋上芝麻油，食醋，撒上胡椒面即成。
土豆200克、胡萝卜100克、香菜20克、蛋清1只、盐2克、胡椒粉1克、葱末
方法一：原料：土豆200克、胡萝卜100克、香菜20克、蛋清1只、盐2克、胡椒粉1克、葱末少许。 详细做法： 1、将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝，再剁几下，不要剁碎，挤掉水份。 2、将葱白和生姜剁成细茉。 3、把剁好的原料放倒一起，依个人口味加入胡椒粉、盐、鸡精，一品鲜酱油调色，搅拌均匀。 4、再加入少量鸡蛋清和面粉，搅拌后让萝卜丝成团即可。 5、起火，倒入食用油，加热油至8成熟后，用手捏成小团，放入锅中炸。 6、炸约三分钟，丸子变成金黄色即可。 方法二：原料：山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。 做法：1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。 2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。 3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。 4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。 5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。 小提示：手挤丸子是为了使素丸子外表光滑浑圆，在家制作我们可以用小勺辅助制作。
团团圆圆——美味肉丸子怎么做好吃:
1、将猪肉末与鸡肉末放入器皿中，加葱姜水、料酒，朝一个方向搅拌均匀，搅拌中依次加入盐、黄酱、味精、湿淀粉，充分搅打上劲备用；
2、坐锅点火倒油，将肉馅制成丸子下锅炸成金黄后取出，锅中留底油，爆香葱姜末，烹入料酒、清汤，倒入丸子，加盐、胡椒粉、白糖、酱油调味，小火炖10分钟，水淀粉勾芡，出锅撒上香葱末即可。
蔬菜丸子的做法大全
“明月寄相思,中秋人团圆”，中秋夜，在皎洁的月光，飘香的桂花，喜庆的月饼衬托下，更少不了一顿丰盛的家宴。中秋家宴建议准备一两道象征“团圆”的吉祥菜摆上桌，更好地和中秋主题相呼应。
过中秋节，教你6种“丸子”的做法，象征团圆，而且简单好做、味道香，中秋节选几道做好端上桌，家人也开心。
一、香脆土豆丸所需食材：土豆、小油菜、玉米淀粉、芝麻、枸杞
1、土豆去皮洗净，切成薄片后放入蒸锅里，大火蒸15分钟至熟透。取一把枸杞放入水中浸泡10分钟，清洗干净备用。
2、土豆片蒸好后加适量的盐和胡椒粉，压成土豆泥，倒入适量的玉米淀粉，搅拌后团成小圆球，放进装了淀粉的盘子中，滚动土豆球让其表面裹上一层淀粉。
3、锅中倒入足量的油，烧至5成热后放入土豆球，慢炸3分钟让土豆球炸至金黄酥脆，捞出控油，调大火让油温升高，再将土豆球放油锅里复炸后捞出。
4、小油菜放入加了盐和油的开水锅中，焯烫30秒捞出，和枸杞摆入盘中做造型，放入炸好的土豆球。炒锅中放三勺番茄酱，两勺白醋、两勺白糖和小半碗清水熬成酸甜汁，淋在土豆球上，撒上芝麻即可。
二、莲藕鸡肉丸所需食材：莲藕、鸡胸肉、胡萝卜、小米椒、生姜、蒜、小葱
1、鸡胸肉洗净后放入盆中，接清水放一勺盐和一勺料酒，泡10分钟后冲洗干净，鸡胸肉先切丝，再剁成肉末，剁的途中分两次加入两勺清水，增加鲜嫩感。
2、莲藕洗净削皮，先切片后切成莲藕碎，胡萝卜同样洗净去皮后剁碎，生姜切成姜末，全部放入碗中。再放入切好的鸡胸肉末，加四勺淀粉、两勺料酒和两勺生抽，以及少许盐，搅拌混合后腌15分钟。
3、炸锅中倒入足量的油，油烧至五成热后，把肉馅挤成丸子，放入油锅中炸至金黄，全部炸好后，调大火给油锅升温，将丸子复炸后捞出控油。
4、小碗里放两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、一调羹白糖和适量的淀粉、胡椒粉、盐、鸡精，加两勺清水搅匀，倒入烧热的油锅中，放入蒜末、小米椒熬成浓稠的酱汁后关火，淋在炸好的莲藕鸡肉丸上，再撒上葱花装点即可。
三、锦绣牛肉丸所用食材：牛肉、大米、萝卜、虫草花、红椒、小葱
1、取一碗大米加水浸泡一晚，虫草花洗净浸泡10分钟备用。牛肉切成小块，放进料理机中绞成肉馅，肉馅中放两勺蚝油、半勺花椒粉、半勺胡椒粉，再放适量的盐、糖、鸡精，倒入5勺泡好的葱姜水，抓匀并让料水打入肉馅中。
2、青萝卜洗净后切成薄片，煮锅中接水烧开，倒入萝卜片焯水5分钟左右捞出，摆入盘中。
3、大米泡好后洗净放入碗中，倒入调好的肉馅以及切碎的虫草花，抓拌均匀后团成丸子，放在萝卜皮上。
4、摆好盘后放入蒸锅里，开大火蒸20分钟左右。炒锅中倒入半碗清水，放三勺生抽、一调羹白糖，搅拌煮沸，倒入水淀粉勾好芡后关火，浇在蒸好的糯米牛肉丸上，撒上切好的红椒碎、葱花即可。
四、香菇肉丸所需食材：香菇、猪肉馅、黄瓜、小米椒、生姜、面粉、淀粉、小葱、大葱
1、香菇去蒂后洗净，生姜去皮一半切片，一半切姜末，大葱切段、小葱切葱花，切好的葱段和姜片放入小碗中接清水泡10分钟左右，制成葱姜水。黄瓜和小米椒洗净切片做盘中装饰。
2、猪肉馅里放入一勺老抽和一勺生抽，再加半勺胡椒粉和适量的盐、鸡精搅匀，分三次倒入葱姜水，打入一颗鸡蛋，再次搅匀，放葱花和姜末最后搅拌上劲。
3、把肉馅塞入香菇中，形成圆鼓鼓的香菇丸子。碗中放入7:1的面粉和淀粉，再打入一个鸡蛋清，加适量清水搅成流动的面糊，最后放一勺油和适量盐搅匀备用。
4、炸锅中倒入足量的油烧至六成热，将香菇丸子放入面糊中，裹上一层面糊后下入油锅中炸成金黄后捞出，全部炸好后，转大火让油锅升温，再倒入香菇丸子复炸一遍，炸好捞出控油。
5、另起一口锅，锅中放白糖、白醋各三勺，番茄酱五勺和适量的盐，再倒入半碗清水，搅拌煮至粘稠，倒入炸好的香菇肉丸，翻炒裹上糖醋汁后装入盘中，撒上一层芝麻即可。
五、小米夹心肉丸所需食材：鹌鹑蛋、肉馅、小米、鸡蛋、生姜、小葱
1、小米淘洗后倒入适量温水，泡2小时左右。鹌鹑蛋洗净放入加了白醋的煮锅中，煮8分钟左右，捞出放入冷水中降温，之后剥壳备用。另外准备姜末、葱花，再取少量枸杞放水中浸泡10分钟洗净备用。
2、肉馅里放生抽、蚝油各一勺，再加一勺胡椒粉、一勺鸡精和适量的盐，搅匀后打入一个鸡蛋，放上姜末，倒少许清水，搅拌上劲，将水分打入肉馅中，最后放入切好的葱花搅拌均匀。
3、把肉馅裹住一颗颗的鹌鹑蛋，揉成丸子，放入洗净的小米中翻滚，让鹌鹑肉丸均匀地裹上一层小米。
4、将裹好小米的鹌鹑蛋肉丸放在铺了笼布的蒸锅中，盖上锅盖开中火蒸15分钟，之后打开盖子将枸杞放在每个丸子上，再继续蒸5分钟即可。
六、胡萝卜丸所需食材：胡萝卜、红薯淀粉、小米椒、大蒜、小葱、芝麻
1、胡萝卜清洗干净，削去外皮擦丝，煮锅中烧水，水煮沸后倒入胡萝卜丝，焯水1分钟左右捞出控干水分，晾凉后用纱布包裹挤出水分。小葱和小米椒洗净后切圈，大蒜剥皮后切成蒜末备用。
2、胡萝卜丝放入大碗中，倒入五勺红薯淀粉，再加一勺胡椒粉和适量的盐，抓拌均匀，确保能够团成型。
3、将胡萝卜丝团成大小一样的圆球，手上抹上一层食用油，再把团好的胡萝卜球团一下沾上一层油，以免粘盘子，蒸出来也透亮。全部团好后，放入蒸锅中上汽后再蒸10分钟左右取出。
4、小碗中放入蒜末、小米椒、白芝麻，烧热油浇入碗中，搅拌后再倒入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖和适量的盐、鸡精搅匀，放入葱花搅拌后淋在蒸好的胡萝卜丸子上即可。#金秋佳节话家常#
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
蔬菜丸子的做法大全家常
蔬菜南瓜丸子的家常做法
食材用料
南瓜 一斤
糯米粉 100克
面粉 50克
白轴元间装乙控倍司糖 少许
油 一碗
黑芝麻 少许
做法
1.南瓜去皮切块蒸熟捣成泥
2.面粉糯米粉按1：2的比例
放入盆里加入南瓜泥和糖
3.不矿选想高坏用加水，用南瓜泥和面，和成团放二十分钟。
4.把面团多揉一会儿，揉光后做成小圆球。
5.在盘子里撒一些黑芝麻，放入南瓜球滚几下，滚上黑芝麻。
6.锅里倒油，温热后放入南瓜球。
7.大火烧开，丸子上色后关小火，直至炸成金黄色。
8.炸好后出锅装盘。