荠菜图片功效与作用-荠菜图片功效与作用禁忌
原创，时间：2023-04-25 22:51:09
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荠菜图片功效与作用食用方法
导语：荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。
荠菜的功效与作用
凉血止血，清热利尿。用于吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾。 荠菜的食疗功效 ：
荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；
具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；
主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。 荠菜的食用建议
可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。
荠菜营养丰富是个宝藏选手，它低糖低脂，纤维也不错，对促进肠道蠕动、改善便秘非常的有好处。维生素A含量不低，对我们的视网膜有保护作用，最值得惊艳的是它的钙元素非常高，它的维生素C、铁的含量也不低，可以说是个优秀的蔬菜，推荐所有人都来吃。
荠菜的基本介绍
荠菜为十字花科植物的幼嫩叶，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。19世纪末 至20世纪初，上海郊区开始 至今已有九十多年的栽培历史。其营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。
荠菜根白色。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。
荠菜的功效与作用
味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。
1.预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素c，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
2.促进胃肠蠕动
荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3.缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素a原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
5.降血压
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
荠菜的营养价值
1.荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。
2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素b族、c等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。
荠菜的选购
蔬菜市场上有两种荠菜。一种是尖叶种，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓，粳性；另一种是圆叶种，即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚。味淡。11、12、1、2月为最佳消费期。市场选购以单棵生长的为好。轧棵的质量差，红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。
荠菜的存储
洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结，冻硬之后，再用保鲜袋包裹保存，这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。
荠菜要摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，沥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。
荠菜的食用方法
荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
荠菜图片功效与作用
导语：4月，吃荠菜、蒲公英不如吃它！鲜嫩营养，全身是宝，错过真可惜！
4月，又到了春暖花开的时节！大地万物都呈现出勃勃的生机，特别是那些生长在农村田野里的野花野草们，更是生长得特别旺盛！每到这个时候，都是外出郊游踏青，挖野菜吃野菜的好时节！
说到吃野菜，有一个奇怪的现象。以前生活困难的时候，人们为了能填饱肚子，经常会挖野菜充饥。再后来，日子逐渐富裕了，农村的野菜又没有人吃了！现在，随着人们对养生的重视，那些纯天然的野菜，又重新回到了人们的餐桌上，成了“稀罕美食”！
在农村，有很多野菜，因为经常会生长在农田里，所以农民常常会把它们当成田间杂草清理掉。而在这些田间杂草中，就有一种营养价值很高的野菜，它就是“麦蒿”。麦蒿学名“播娘蒿”，鲜嫩的麦蒿，不仅特别好吃，营养价值也很高！
此外，麦蒿还具有清热解毒、润肺祛痰、养肝利胆、清热祛湿、清肠排毒、强心利尿、预防疟疾等作用！麦蒿的做法有很多，用来包饺子更是特别好吃！下面，就与大家分享一下，麦蒿猪肉馅饺子的做法！
一、【麦蒿猪肉馅饺子】
准备食材：麦蒿、五花肉、饺子皮、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法：
1.将摘回家的麦蒿清洗干净，锅内加水烧开，加少许盐和食用油，将麦蒿放入锅中，用筷子搅动一下，使麦蒿受热均匀，然后焯水2分钟，用漏勺将麦蒿捞出，放入盛有凉水的盆内过凉，然后浸泡12个小时，每隔6个小时换一次清水，这样可以去除麦蒿的苦涩味。
2.取一块肥瘦相间的五花肉，清洗干净后，先切成大块，然后放入绞肉机内，按下按键，将五花肉绞成肉馅，如果没有绞肉机，也可以用刀剁，将肉馅装入盆中，加入盐、生抽、蚝油、葱末和姜末，滴两滴香油，搅拌均匀，腌制20分钟，将肉馅腌制入味。
3.将浸泡好的麦蒿捞出，用手挤一下水分，然后放在案板上，先用刀切成小段，再简单地剁几刀，将麦蒿剁成碎，装入盛有肉馅的盆内，加入适量的盐和食用油，用筷子搅拌均匀，调成菜馅。
4.取一张饺子皮托在手中，加入适量的菜馅，用手拎起饺子皮，将饺子皮对折，捏紧收口，将菜馅包严实，一个麦蒿猪肉馅饺子就包好了！
5.锅内加入适量的清水，大火将水煮开后，放入饺子，全部下锅以后，不要着急搅动饺子，煮10秒钟后，用漏勺或铲子推动一下饺子，这样可以防止饺子相互粘连或者是粘锅底。大火煮开后，加入少许清水，再次煮开后，再加入少许清水，连续煮3个开，将饺子煮至全部浮起，饺子皮鼓起来后，用漏勺捞出，即可食用。
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