萝卜馅饺子的做法-酸菜萝卜馅饺子的做法


原创,时间:2023-04-26 13:00:10

关于萝卜馅饺子的做法的问题,我们总结了以下几点,给你解答:

牛肉胡萝卜馅饺子的做法


牛肉胡萝卜馅饺子的做法

牛肉饺子馅可以放胡萝卜,辣椒,洋葱
牛肉胡萝卜馅的做法:
原料:牛肉500克 胡萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
做法:
1.牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;
2. 胡萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
3. 牛肉茸加入胡萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,就好了!
面粉1斤,加水3~4两,盐5钱,鸡蛋一个,和成面团,盖干净湿毛巾放半小时。
取一块面团,揉成光滑的,搓成长条,揪成15克左右大小的小面团,揉圆,压扁,用擀面杖擀成圆片,中间厚,四周薄。
馅放中间,将面皮对折,捏紧,再捏出花边。就可以了。
可以一起放的。
品名:羊肉饺子
材料:羊肉 猪肉 水萝卜 葱 姜 花椒 油 盐
做法:

面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔软的面团,一旁醒着备用
羊肉放清水里浸泡一段时间,把血水浸泡出来,冲洗干净后,切小块
猪肉和羊肉的比例为3:7,把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅
花椒少量用开水浸泡,冷却后撇出花椒,只留花椒水
将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里,边搅拌边打水
打好的肉馅里,加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀
水萝卜清洗干净后,切成丝,剁碎后,用手攥出多余水分,和肉馅放一起
葱姜切末后倒入肉馅里,一起搅拌均匀
醒好的面揉搓,下剂子,擀皮包馅
水开后煮饺子

萝卜馅饺子的做法


萝卜馅饺子的做法

俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜”,冬天吃萝卜好处多多,北方人到了冬天最常吃的菜也便是萝卜和白菜了,每户人家里都会存很多,尤其是农村,冬天基本就不用买菜了,炒、炖、腌、拌各种做法,让你眼花缭乱,吃了还想吃……

萝卜的做法有很多,但北方人最爱的还是用萝卜包饺子,北方人包饺子最拿手,调馅、包饺子、煮饺子、一个小时功夫饺子就能端上桌,感觉比炒菜、蒸饭还省事,所以到了冬天,隔三差五便会包顿饺子吃。萝卜包饺子怎样调馅才好吃呢?很多朋友留言问我说,怎么用萝卜包出的饺子不好吃还有股怪味道,细细回答完朋友的问题后,我一想,快过年了,肯定有很多朋友也喜欢吃萝卜馅的饺子,就把我包萝卜饺子的方法整理了一下,希望大家过年都能吃上鲜美多汁又香又好吃的饺子:

萝卜饺子怎么调馅最好吃?教你小秘诀,比肉饺子香,比三鲜饺子鲜!

【萝卜饺子家常做法】:

1.调面:调饺子面时,加入少许的盐能增加面的韧性,包出饺子不易破皮,加少许淀粉,能使包出的饺子皮晶莹透亮更漂亮!

2.取一个小碗加入一把花椒,倒入适量温水浸泡20分钟。取一块肥瘦相间的猪肉剁成肉馅,把花椒水分3次倒入肉馅中,边倒边搅拌,搅拌至上劲以后,再调一下味:加入适量的生抽、盐、蚝油、香油、葱姜末搅拌均匀腌制10分钟。

肉馅调味时蚝油,香油和花椒水是一定要放的,这样调出的肉馅很鲜美又不腥,五香粉、十三香就不要加了,因为它们的味道太重,会掩盖了萝卜的鲜味。

3.青萝卜一个洗净后擦成细丝,锅中烧水,水开后放入萝卜丝焯水,2分钟后捞出萝卜丝过凉开水,然后挤干水分剁细备用。

萝卜丝焯水可以去除萝卜的辛辣味,过凉水可以使萝卜丝更脆嫩好吃。有的人说包萝卜饺子,不要焯水,先加盐腌制,然后再包。我试过,真的不好吃!辛辣味依旧在,而且萝卜丝还又硬又难吃,包萝卜馅饺子一定要焯水,可别偷懒哦!

4.韭菜一把切细,和剁细的萝卜丝一起放入腌制好的肉馅中,加入适量的油搅拌均匀,饺子馅就调好了。

韭菜和萝卜是绝配,调萝卜馅时,加一把它,鲜味能提升10倍,味精都可以省了!调萝卜馅饺子时,萝卜、韭菜和肉的比例以3:1:1.5为宜,调味时,要先将肉馅调味腌制入味,加入萝卜和韭菜后就不用调味了,只需加入食用油锁住水分就可以了。

5.最后再用自己擅长的手法包出你喜欢的可爱饺子。水开以后下入饺子,然后水再次开时倒入小半碗清水,盖上锅盖再次烧开,再倒入小半碗清水,等到水第三次沸腾,饺子鼓鼓地浮在水面上,饺子就煮好了,也就是“水烧三个开,点两次水”即可,很多人不知道饺子煮多久才算熟,只要按这个方法煮,保你熟!

萝卜饺子用这个方法调馅,鲜美又多汁还没异味,媳妇说比饭店的都好吃呢,喜欢的朋友试试吧!我是晓峰,今天的分享就到这里了,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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酸菜萝卜馅饺子的做法


酸菜萝卜馅饺子的做法

芹菜馅、韭菜馅、白菜馅、香菇馅、酸菜馅、油菜、木耳、甘蓝、胡萝卜、白萝卜馅等。

素馅饺子的做做办圆纪法:

准备用料:白面1000g、甘蓝700g、木耳20g、虾皮15g、鸡蛋4个、胡萝卜20要评含歌次句案带功源0g、粉丝90g


油适量、盐适量、葱70g、姜40g、酱油适量、花椒粉适量预整伤矿京明高距括器值、蚝油适量

1、面粉加入适量的水和成光滑的面团,醒半小时。

2、一颗绿甘蓝,架用封才对烟所应贵突营用一半也就够了。

3、将甘蓝洗干净切丝,然后用盐杀出菜里的水分,再切碎备用。

4、木耳泡发后切碎。

5、鸡蛋液打散,炒熟后用铲子铲碎。

6、粉丝用开水泡熟后切碎。

7、将切碎的甘蓝碎、鸡蛋碎、木耳碎、粉丝碎、胡萝卜碎、虾皮、葱碎、姜碎,都放一起。

8、加入适量的熟的食用油,盐,花椒全粉,酱油,蚝油,搅拌均匀,饺子馅就做好了。

9、将醒好的面揉成长条。


10、切成小剂子,按扁。

11过镇局、擀皮,放入适量的饺子馅。

12、包成饺子。

13、烧开水后,放入饺子,大概煮三开后,饺子即熟。

14、开装盘享用。


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