龙井茶的特点-龙井茶的特点及简介
原创，时间：2023-05-02 04:51:07
关于龙井茶的特点的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
龙井茶的特点及简介
西湖龙井茶 西湖龙井茶是中国十大名茶之一，因产于浙江杭州市西湖“龙井”而得名。它以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”，闻名于世外。 西湖既是游览胜地，又是茶叶的主要产区。这里产茶已有一千二百多年的历史。唐代陆羽著的《茶经》中已有“杭州钱塘天竺，灵隐二寺产茶”的记载。到了宋朝，宝云山出产的宝云茶、下天竺香林洞出产的香林茶和上天竺白云峰出产的白云茶，都被列为“贡茶”。清乾乾隆皇帝下江南时，曾到杭州狮峰胡公庙品饮龙井茶，赞不绝口，并以“览乡民采茶焙制之法，御制观采茶作歌”为题吟颂道： 村男接踵下层椒，假售雀舌还鹰爪。 地炉文火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒。 漫炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。 西湖龙井茶产地遍及西湖周围的群山，其中又以狮峰、龙井所产的茶叶品质最佳。这里峰峦起伏，溪流涓涓，林木葱郁，气候怡人；四季分明、雨量均匀，特别在春茶期间经常细雨蒙蒙，漫山遍野云雾缭绕，营造出茶树生长发育特别需要的“天时地利”。 西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究。每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，“清明”前三天采摘的称“明前茶”。此茶的嫩芽初迸，如同莲心，故又叫“莲心茶”，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，是西湖龙井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”，这时，茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称“旗枪”。“立夏”时采摘的叫“雀舌”。再过一个月采摘的茶，谓之“梗片”。西湖龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。 西湖龙井茶的特点是：形状扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中，茶叶嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，茶汤清碧，悦目动人。
龙井茶的特点
春天是一个采茶的好季节，尤其是清明节前的茶叶，更是茶中极品！咱们华夏民族的茶文化就如同酒文化一样源远流长，历史悠久！关于茶的记载，有人认为茶起源于上古，有人认为起于周，还有人认为起于秦汉、三国、南北朝、唐代等等，但是不管哪一种说法，都说明了在很久以前就已经有了茶的存在！
茶作为我们日常生活中最重要的一个组成部分，早起来上一杯茶水，清理肠胃，饭后来上一杯茶，清爽解腻，熬夜的时候来上一杯茶，醒脑提神！除此之外，在很多的朋友聚会，商务合作上也能见到茶的身影！
经常喝茶的朋友都知道，我们华夏民族的茶叶种类非常多，根据根据陈宗懋先生主编《中国茶经》大致可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类别，春天喝茶首选绿茶，在众多的绿茶中尤数龙井茶最受欢迎，尤其是明前龙井更是茶中极品！听一位资深茶农讲，龙井茶的采摘有3大特点：“一早，二嫩，三勤”，一早即早采，关于早采还有这样的说法，早采三天是个宝，迟采三天变成草；二嫩即采摘嫩芽，龙井茶的采摘以细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础；三勤即要分批次，采大留小分批采摘，全年下来基本上要采摘30多次呢！
大家都知道，市面上的龙井茶非常多，质量也是参差不齐，那么我们在购买龙井茶的时候，怎样才能买到优质的龙井茶呢？别着急，关于龙井茶的挑选，专门请教了一位资深茶农，看看老茶农是怎么分享的！买龙井茶时，牢记“3看、1闻、1品”，再也不担心买茶被坑了！
买龙井茶“3看”看外观
买龙井茶叶的时候，我们的第一个技巧就是看茶叶的外观，优质的龙井茶叶，外形扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀而且非常的整齐，茶叶的颜色黄绿鲜活。反之，劣质的龙井茶，茶叶形体则呈现参差不齐，颜色也非常的暗淡。
看叶底
辨别龙井茶茶叶的好坏，茶底也是一个非常重要的判断标准，优质的龙井茶在冲泡的时候，茶底一旗一枪，交错相映，栩栩如生，看起来非常的漂亮。反之，劣质的龙井茶叶冲泡之后则会“乱成一锅粥”，毫无美观可言。
看汤色
老话讲得好“是骡子是马，拉出来溜溜才知道”，这句话用到茶叶的挑选上就是好茶孬茶，泡泡才知道！所以判断龙井茶好坏的时候，我们还需要泡上一壶，看看茶汤的颜色才知道！优质的龙井茶茶汤看起来颜色清澈明亮，稍微次一些的则会呈现深黄色！
买龙井茶“1闻”龙井茶冲泡之后，我们还可以根据气味来辨别茶叶的好坏，优质的龙井茶闻起来香气清新而且非常的持久，让人感觉心旷神怡，反之劣质的茶叶则会有些许异味，即便是有香气，也会很快的消散！
买龙井茶“1品”喝茶就如同看戏一样，外行人看热闹，内行人看门道，懂茶的人会品出每一种茶叶的不同，而不懂茶的人则会感觉喝什么茶都是一个味儿！听老茶农讲，茶叶的品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来，其中品龙井茶的时候，茶的滋味以鲜醇甘爽为最佳！
如何买到优质的龙井茶搞清楚如何辨别龙井茶的好坏之后，我们怎么样才能轻松买到优质的龙井茶呢？这一点老茶农也给我们交代清楚了，一起来看看吧！
看产地
大家都知道，最正宗的龙井茶莫过于西湖龙井了，我们常说的西湖龙井指的是在杭州市西湖景区辖区范围内生产的龙井茶，西湖核心产区主要为：狮峰山、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖等，因为核心产地的茶叶非常少，所以市面上的茶叶大多数都是其它产地的龙井茶，所以大家在购买茶叶的时候一定要认准产地！
看品牌
如果大家不知道如何挑选茶叶，那么最简单的方法就是看品牌了，买东西时大品牌的品质最有保障，茶叶也不例外！
老刘说：
眼下正值西湖龙井上市的季节，大家不妨趁此机会多囤一些，无论是日常饮用还是送给亲朋都是一个非常不错的选择！买龙井茶时，如何辨别茶叶的好坏？老茶农：牢记5个技巧，差不了！大家还知道哪些辨别龙井茶叶的小技巧呢？欢迎留言分享哦！
关于龙井茶的辨别技巧就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
龙井茶的特点是什么
龙井茶一年可多次采摘，分春茶、夏茶和秋茶。其采制技术相当考究，十分强调细嫩和完整，开采日全家吃青团，炒茶夜要吃来自红糖鸡蛋。采制有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。
在清明前采制的叫“明前茶”，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”如此绝美的诗句堪称西湖龙井茶的绝妙写真。
谷雨前采制故的叫“雨前茶”，向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法，还有“早采三天或有放引法识极举赵是宝，晚采三天是草”的说法。