假蜂蜜-假蜂蜜是怎么制成的
原创，时间：2023-05-03 14:00:10
关于假蜂蜜的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
- 1、假蜂蜜与真蜂蜜的区别
- 2、假蜂蜜
- 3、假蜂蜜是怎么制成的
假蜂蜜与真蜂蜜的区别
1、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。
2.、取搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，滴几滴典酒，变蓝，是掺假的。
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。
4、取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。
6、摇动，将蜂蜜置于一小瓶中，约2分之1满，用力摇，若有泡沫，且泡沫越多，掺假越多。
7、具体做法是：用牙签蘸取蜂蜜少许放在舌头尖上，将舌尖顶住上腭，闭上嘴，让蜂蜜慢慢溶化，细细品味其滋味、口感，然后将蜂蜜咽下，认真体会其喉感，最后由喉部向鼻腔缓缓送气，再注意体会其余味。天然纯正蜂蜜的共同特点是：滋味依品种不同多呈甜、甜润或甜腻，略带微酸；口感绵软细腻、柔和爽口；喉感略带轻微麻辣；余味清香鲜爽、轻悠长久，且品种不同独具风格。纯正蜂蜜无异味，某些品种略有刺激味，诸如枣花蜂蜜、荞麦蜂蜜、桉树蜂蜜等，对感觉器官的刺激较为强烈。
楼上二位说的有点一叶知秋，蜂蜜滴在纸上会渐渐渗开，只能说明蜂蜜的成熟度（水分含量）与真假无关。蜂蜜中搀面粉基本不可能，两者的比重相差太大。至于说摇动蜂蜜有泡沫来衡量蜂蜜是否掺假，更是打胡乱说。事实是掺假的蜂蜜才不起泡沫，天然蜂蜜在常温下存放久了都有或多或少的气泡，泡沫越多说明蜂蜜的成熟度越低，含水量越重。质量越差。
至于蜂蜜的颜色，更不能代表什么，因为每一种花蜜都有其色与味，而且同一种花蜜地域差异也相差较大。二楼说的只是油菜花蜂蜜而已。上品新鲜槐花蜂蜜如同清水一样的颜色。而且有丰富的气泡沫，你说它不是好蜜？我养蜂一辈子，见过很多很多颜色的蜂蜜。蜂蜜的颜色只能说与人的感官有关，与真假关系不是必然。
一、假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很复杂，含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是掺入了淀粉类物质的蜂蜜则呈混沌状，透明度更低。 二、假蜂蜜有隐隐的化学品的气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的气味纯正自然，蜜味浓郁，有淡淡的花香。 三、假蜂蜜口感甜味单一，有的仔细品味还有苦涩味或化学品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味绵长，喉感略带麻辣感，后味悠长，给人一种芳香甜润的感觉，或有极轻微的淡酸味。 四、因为假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜的销售也抓住了消费者图便宜的心理，所以假蜂蜜的价格一般都很低廉。因此便宜的产品是假蜂蜜的可能性大。 五、仔细查看产品的标签，有的产品的配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，而纯正的蜂蜜产品是不允许加入这些物质的。 另外，有的消费者看到蜂蜜中有白色的结晶，就认为这是掺假的蜂蜜，其实这是一种误解。结晶也是某些蜂蜜产品的特性，这是蜂蜜中所含葡萄糖在一定的温度下结成的晶体，是正常的物理现象，蜂蜜本身没有变质，不影响食用。蜂蜜的品种不同，结晶的多少、快慢程度也有不同。假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。 由于蜂蜜造假的手段是在不断提高的，有些假蜂蜜只有用精密的仪器才能鉴定出来，因此，消费者要想真正保护自己的利益，就应该去那些信誉好的大商场，购买那些品牌信誉好的蜂蜜。
假蜂蜜
很多朋友认为，浓缩蜜是假蜂蜜。因为它的味道比原蜜甜、质地比较粘稠，保质期也更长一些。但是浓缩蜜就是不良商家造出来的假蜂蜜吗？今天，小编就带领大家看一看浓缩蜜究竟是怎么制造出来的！
浓缩蜜与原蜜的区别味道：浓缩蜜味道更甜，没有自然的花香，粘度比较大，味道没有原蜜好。原蜜味道甘甜，带有自然花香，品尝时有淡淡的酸味。
获取方式：原蜜多是天然的、自然成熟的蜂蜜，是蜜蜂采集自然界花粉花蜜以后经酿制加工的成熟蜂蜜，是一种天然食品。原蜜分为两种，一种是完全成熟的成熟蜂蜜，一种是含水量较高的水蜜。完全成熟的成熟蜂蜜含水量比较低，是不需要加工浓缩的。
浓缩蜜是人们收取那些未成熟或品质差的蜂蜜以后，人工浓缩得到的蜂蜜产品。水蜜含水量较高，它是浓缩蜜的主要原料。
结晶：蜂蜜结晶是原蜜的一个特性，不同的蜂蜜品种结晶的温度并不相同，多数蜂蜜在外界温度降到15°以下时都会出现一定数量的结晶。浓缩蜂蜜不具备这些特性，即使外界温度降到10°以下，它也不会出现结晶。
质地：浓缩蜂蜜都进行了二次加工，在加工的过程中会加入蔗糖等多种配料，加工完成后质地比较浓稠。原蜜没有进行加工处理，质地比较清稀。
保质期：由于浓缩蜜的含水量较低，因此，浓缩蜜的保质时间较长。
浓缩蜜的加工方法易居中在《科普天地（资讯版）》一书的论文《蜂蜜浓缩加工技术五步骤》中详细介绍了浓缩蜜的加工方法。
原料蜜验收:原料蜜的质量直接影响加工蜂蜜的质量。因此，必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值（鲜度指标）、农药残留等指标逐一严格检测。
融化：先对收取的蜂蜜原料进行加热融化，加热时不断搅拌，使里面的蜂蜜均匀受热，注意控制好温度和时间，让蜂蜜完全融化。
过滤：将加热后的蜂蜜进行多道过滤，去除杂质和少量的较大颗粒晶体，尽量在密封装置中进行加压过滤，缩短加热时间，减少蜂味损失。
真空浓缩：选择合适的真空浓缩设备，在浓缩时，应用香味回收装置回收芳香挥发性物质，将其再融入成品蜜中，以保持蜂蜜特有的香味。
冷却：将浓缩后的蜂蜜尽快降温以保持蜂蜜的品质。最好进行强制循环和搅拌冷却。加工后的蜂蜜所含水分应稳定在17.5-18%的范围内。储存时避免阳光直射和高温环境，放置在干燥通风处，不要和有异味的物品一同存放。
蜂蜜是一种含水量较高的胶状液体，易发酵变质，不便于储存和运输。原蜜含有多种活性酶和一些矿物质，还有便于人体吸收的果糖、葡萄糖、氨基酸，对人体的健康水平有很大的帮助，但保质期较短。
而浓缩蜜在浓缩的过程中可能损坏原蜜含有的一些营养成分，破坏原蜜的质量，但是却可以添加人体所需的其他成分，并可以根据人体的需要进行剔除或添加，满足不同需要人群对蜂蜜的要求。加工时还降低了含水量，便于保存。保质期变长，特别是在出口时能符合国外蜂蜜爱好者对蜂蜜含水量的要求，增加出口量。
在购买蜂蜜时，您可以根据自己的需求购买原蜜或浓缩蜜，但在购买浓缩蜜时需谨慎，有些不良商家会把过期的蜂蜜或发酵与变质的蜂蜜收集起来以后，将浓缩的蜂产品拿出去出售，降低成本。但这种蜂蜜往往会有异味等特征，建议大家尽量不要购买这种蜂蜜。
今天小编带大家了解了浓缩蜂蜜与原蜂蜜的区别以及浓缩蜂蜜的加工方法和挑选蜂蜜时需注意的地方。浓缩蜂蜜是假蜂蜜吗？您有什么看法，欢迎在评论区留言讨论，喜欢的朋友记得点个关注，咱们下期见！
假蜂蜜是怎么制成的
现在的假蜂蜜太多，一般是掺了糖稀。