羊肉火锅底料-自制涮羊肉火锅底料
原创，时间：2023-05-03 21:34:08
关于羊肉火锅底料的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
自制涮羊肉火锅底料
主料
羊肉
650g
辅料
油
适量
盐
适量
南乳
2块
大葱
半根
蒜
4小个
生姜
10g
酱油
5g
鸡精
适量
八角
适量
桂皮
适量
小茴
适量
陈皮
适量
当归
5g
步骤
1.选择有骨头带皮的肋骨
2.材料：蒜、生姜、八角、桂皮、茴香、当归
3.生抽、老抽、油、南乳、盐、鸡精、米酒
4.锅加热，放入少许的油
5.放入生姜、蒜头、大葱、炒香
6.放入羊肉翻炒
7.放入八角、桂皮、茴香、当归、香叶、生抽、老抽、鸡精南乳翻炒入味。再加入米酒翻炒
8.加入一大碗清水煮开
9.转入大锅放入大量的清水，大火煮上20分钟，转小火再煮上一个小时
挑选番茄是关键 别看只是一锅普通的番茄火锅，要让人人都说好吃，还是很不容易的。 有很多番茄锅底的火锅是用番茄酱调制而成的，而要做得地道，就必须挑选新鲜番茄，然后用榨汁机现榨出来，最后过滤一下才行。 番茄的挑选是很关键的，太青的番茄，还没熟，做出的汤酸味太重；而熟透的番茄，味道很甜，汤底也会太甜；还有那种看起来好看但吃起来没味的番茄，也不能要。所以番茄的挑选在番茄火锅中是最关键的部分。 番茄买回来后，要洗净榨汁，用滤网过滤，把皮和籽去掉。勾兑番茄汤底的高汤，是用老鸡、老鸭、鱼等几种原料，以煲鱼翅汤的方法吊出来的。番茄原汁和高汤按一定比例兑好后，再加上蒜、鸡精、味精等调料，才能熬出一锅好汤。 原料/调料] 大白菜 1个 黑轮 1/2斤 牛杂(煮烂备用) 1/2斤 青江菜 1/2斤 鱼丸、鱼浆制品 1/2斤 豆腐 2块 牛肉片 1盒 高汤 适量 汤底材料：蕃茄汁 2罐 蕃茄酱 1杯 新鲜红蕃茄 3个 调味料：印度咖哩 2大匙 酱油 1大匙 辣椒粉、香油 各少许 芥末酱、糖 各1小匙 [制作流程] (1)高汤加热后，加入汤底材料及调味料煮沸，将火锅材料依序排列入锅中煮熟后取出沾料食用即可。 喜欢面食的朋友，可将煮熟空心面拌入火锅汤。 若不放蕃茄汁，可以全部用新鲜红蕃茄煮烂成泥状来做汤底味道更佳。
羊肉火锅底料
红豆蔻15克，香菜籽20克，香砂10克，草扣5克，草果10克，当归30克，沙姜15克，孜然150克，胡椒150克，干姜15克，肉蔻10克，丁香10克，良姜15克，桂皮25克，白芷20克，陈皮25克，茴香100克，花椒50克，毕拨15克，八角50克，广木香10克，千里香20克，罗汉果8克，打成细颗粒。
牛油27斤，鸡油5斤，菜籽油8斤，洋葱500克，大葱五五百克，姜片250克，大蒜500克，香菜400克，豆豉500克，豆瓣酱9斤，醪糟200克，冰糖250克，盐350克，羊肉膏500克，鸡精500克，飘香剂50克。 以上料熬成酱料。
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羊肉火锅底料配方
制作羊肉火锅需要准备一些新鲜羊肉，胡萝卜，大葱，桔子皮，花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角，羊肉火锅底料，先把羊肉剁成观样作块状，放到清水里面浸来自泡两个小时，需要换水两次，然后锅里面加入适量清水，加一些料酒苗选天理尼古律家杂建，生姜，把羊肉焯一下，焯好以后放进水中浸泡，大葱，胡萝卜清洗干净，配料准备好，胡萝危于考娘卜切成滚刀块，大葱切段，锅里面派速回皮利列若识裂加油，把花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角放愿载担点断未思席冲取伤进去翻炒，香味炒出来以后，火锅底料放进去翻炒，再加入羊肉块，一直炒到表皮焦黄，然后再加一些料酒，一次性加足够量的水，用大火烧开，再加入桔子皮以及葱段，改成小火炖煮60分钟，把胡萝卜放进去再炖煮30分钟，加一些盐调味，放进电锅当中，铺一些香菜，一边加热一边吃。
羊肉火锅底料配方
羊肉火锅底料的配方可以直接购买，市面上不同口味的羊肉底料配方是很多的，味道也都非常保增互景耐段精不错，一般这些配方里面会有花椒，生姜，干辣椒，桂皮，料酒，大葱，辣椒酱以及各种香料制作而成，可以让羊肉火锅的味道更好。
清汤羊肉火锅的做法
清汤羊肉火锅需要准备适量羊肉，一些八角，干辣椒，葱，姜，蒜，大虾，干姜，花椒以及盐，首先把这些材料全部都搭配在一起放进锅中，加入适量的水用大火煮开，再改成小火慢慢步普统婷机山军双眼煮30分钟，加入适量的盐，煮到香气浓郁，底料就做好了，只需要把羊肉放进去煮熟或者把羊肉切成薄片，一边加热一边吃，味道都非常不错。
还可以做羊肉萝卜清汤火锅，需要准普河积语弦求最到备羊肉，萝卜，盐，料酒，桂皮，干辣椒，八角，大葱，生姜，大料，生姜，大葱清洗干净，羊肉切块洗干净，放到冷水锅里面加一些料酒烫一下，然后再用清水洗干净，除衣均客了萝卜其他所有的材料一起放到炖锅里面，加入适量清水，用大火煮开，再改成小火煮90分钟，萝卜洗干净把皮去除切成块状，时间到了以后把萝卜块放进去，继续炖煮40分钟左右就可以吃了。
羊肉火锅的营养价值
羊阿吗配很庆离年写肉火锅可以让身体获取充足的热量，让抵御征检圆采当巴严寒的能力变得更强，而且还可以保护胃壁，增加消化酶，让胃粘膜得到修复，脾胃消化功能也能变得更好，抵抗衰老的作用非常不错。
羊肉火锅里面还含有非常丰富的营应价振养物质，对于生产以后气血两虚，贫血，哮喘，气置管炎，肺结核，腰膝酸软，营养不良，身体虚弱，怕寒等问题都有很好的改女升验族胡善作用，还能达到补虚温中校叶以及补肾壮阳作用，对于男性朋友来说就应该适当的吃一些。
一般的人都是可以吃羊肉火锅的，特别是身体虚弱，胃寒的人，应该适当的吃一些，但是咳嗽痰多，口舌生疮，牙齿疼痛，发热的患者，不要吃羊肉火锅，急性肠炎，高血压，肝病患者，在发烧期间也不适合吃羊肉火锅，在制作羊肉火锅的时候，最好能够添加一些绿豆，萝卜或者杂选山楂，还可以放一些孜然，生姜葱，能够达到去除膳味作用。