炎炎夏日悠悠长,清澈见底的溪水里捞上来的螺蛳、小鱼能吃吗?海鲜开捕,鲜虾醉蟹斟佳酿,却不知舌尖上的美味里潜伏了各种各样的寄生虫。
9月2日,本市首个食源性寄生虫主题的原创临展——“舌尖上的寄生虫”科普展在上海自然博物馆开幕,吸引众多市民游客观展互动。
我国曾是寄生虫病流行最严重的国家之一。经过不懈的努力,我国寄生虫病防治工作取得了举世瞩目的成就,2007年和2021年分别实现全国消除淋巴丝虫病和疟疾,血吸虫病等寄生虫病疫情均处于历史最低水平。
近年来,由于寄生虫病发病人数显著减少,人们对寄生虫病的危害和防治知识认识不足,寄生虫病误诊误治时有发生,不良饮食和生活习惯导致感染寄生虫,食源性寄生虫病造成的食品安全问题逐渐凸显。
展览从生活方式和饮食习惯入手,从“寄生虫的大千世界”“肉里来的寄生虫”“菜里来的寄生虫”“虫虫大作战”四个板块,向公众普及食源性寄生虫的分类和分布,寄生虫的生存环境、媒介和宿主,它们的生活史、感染途径和危害,以及寄生虫病的预防和控制等方面的知识,以通俗易懂、寓教于乐的方式,守护舌尖上的安全。
科普展里融合了各种有趣的益智小游戏。比如,你可以去和绦虫们比比身高。千万不要以为,寄生虫都是些身形弱小的模样。一条猪带绦虫成虫能长达2-4米,而一条牛带绦虫成虫更可长大4-8米。
想知道蛙肉、生猪肉、生鱼醉虾、福寿螺,甚至是荸荠、沙拉这些美味里都藏着什么样的寄生虫吗?展览里有一个有趣的互动装置,完成拼图,就能顺着“光路”找到对应的答案。
本次展览将持续至11月,有兴趣的市民们不妨去自博馆B1临展厅亲自感受一下吧!
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2. 做好安全防范
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还是扯下这道菜、螺和贝等。小龙虾不仅可以吃,只要烧熟煮透 就可以杀灭寄生虫了,或者不能吃过敏,一般为了尊省征顾英重客人,而且营养成分也不少(参见百度百科小龙虾)很多水产动物都会有寄生虫(包括鱼),有可能是不爱吃,不止小龙虾,如果客人说不吃,壳类动物也都感些难免。如果怕浪费可以打包回家自己嗑,比如蟹,大快老听决边笔米差喜威龙答朵颐岂不美哉、又或者真的以为有虫,如果影响就餐情绪反而得不偿失