餐饮服务员培训资料 餐饮服务员培训资料ppt
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1、餐饮服务员培训资料
想学习餐饮技术培训项目，首先就要学习好技术，哪您不妨来品味轩餐饮管理有限公司培训技术学习中心，来到这里学习小吃技术不会缺少实操能力，我们有专业操作间、材料，只要你愿意学习，我们承诺全部传授让你学会，到我校学习特色小吃技术保障不缺，味道没有问题，放心安心来学习吧。《https://www.bjpinweixuan.com》
民以食为天，每个人都离不开衣食住行，一日三餐必不可少，就像很多创业人说的，饮食是人类生活的刚需，人可以一个月不买新衣服，可是不能一天不吃饭，因此，选择美食创业，消费群体庞大，盈利性高，并且可长久持续，整个餐饮市场有很大的发展空间。
餐饮行业门槛低、利润高，而对于很多基层社会的人来说，这是一个很大的优势。餐饮创业不需要创业者有多高的学历，也不需要大量的资金，小钱有小钱的做法，大钱有大钱的做法。而利润就更不用多说，小成本快收入快回本的特点，能让你积少成多。
然而，烹饪是一个技术活，并不是人人都有烹饪的天分，对于缺乏动手能力却想美食创业的人怎么办呢？
手残党怎么做美食创业
卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，并且得到很多朋友的热情追捧。它历经千年，经久不衰。卤菜创业无技术要求，只需学习经典卤料调配和基本腌制手法即可！
美味学院开设卤菜全能班和订制班，教学内容丰富，配方正宗，包含：
01
老卤水的制作工艺及整套配方：红卤卤水、白卤卤水、贡鹅卤水、黑鸭子卤水、香辣、凉拌菜、夫妻肺片、烤鸭、烧鸡、酱鸭、泡椒、酱菜、虎皮等15大系列技术、工艺及配方
02
原料采购、产前工艺、药性药理、卤制工艺， 以及卤水日常调理保存，剩余卤菜的回炉处理
03
常用配料制作工艺：熬糖色、去腥工艺、码味工艺、腌制工艺、特色红油等技术工艺
04
店面选址、店面装修、店面广告画、店面开业促销、店面管理等营销知识
05
学员在美味学院学成后，可享受终生免费技能升级
美味学院卤菜系列包括：
一、红卤系列
五香猪脸 五香猪嘴 五香猪耳 五香猪蹄 五香猪心 五香猪口条 五香猪尾巴 五香猪舌 五香猪大肠 五香大排 五香鸡胗 五香鸭珍 五香鸭爪
二、白卤系列
一品贡鹅 咸水鸭 咸水鸡 咸水鸭珍 咸水鸭肝 咸水鸭肠 咸水鸭翅 咸水鸭肝 咸水鸭舌 咸水猪头肉 咸水猪手 咸水蹄膀 咸水花生 咸水毛豆 咸水千张
三、热卤系列
卤豆干、卤千张、卤烤麸、卤海带、卤面筋等各式卤素菜
四、周记黑鸭系列
1、荤菜）黑鸭头 鸭脖 鸭舌 鸭锁骨 鸭翅 鸭爪 鸭珍 鸭肝 鸭心
2、素菜）黑鸭海带结 土豆片 素鸡 豆皮 面筋 藕片 千张 腐竹
五、川香牛肉干
川香经典，麻辣鲜香，开胃健脾，年轻人的最爱，适合微商销售
六、秘制牛肉系列
秘制牛肉、牛肚、牛百叶、牛筋、牛心、牛舌、牛鞭、牛宝
七、香辣系列
香辣猪手 香辣胗片 香辣翅尖 香辣鸡心 香辣凤爪 香辣脆肠 香辣鸡腿
八、老坛泡椒系列
泡椒凤爪、泡椒鸭爪、泡椒猪手、泡椒银耳、泡椒木耳、泡椒萝卜条
九、虎皮系列
虎皮鸡 虎皮凤爪 虎皮蛋等，休闲美味，老少皆宜
十、秘制酱菜系列
酱萝卜、酱莴笋、酱苔干、酱黄瓜等，酸辣爽口，开胃脆爽，利润极高
2、餐饮服务人员培训内容
回答 仪容仪表，餐饮服务员培训礼貌用语，餐饮服务员培训流程用餐餐具准备。 按照规定的要求摆好台，即按每张台的位数计算摆好骨碟、小碗、筷子、茶杯、烟灰缸、牙签筒、火锅店则要备调味盐、醋壶、味精等，原则上筷子带店招、店徽的一面向上，餐具有店徽的要统一朝向客人，筷子放在距离骨碟一指处，牙签筒、醋壶等调味品统一规放于餐桌的右上角，玻璃杯只能倒扣在干净的台布或垫子上，以保持杯品的卫生
3、餐饮服务员培训资料全集
1．酒吧服务员的岗内培训内容酒吧服务员和餐厅服务员虽同属餐饮类服务，但其工作内容是有区别的，通常要培训下列内容。（1）保持酒吧周围的清洁及酒吧各项用具的清洁。（2）每日按时领取各项货品，及时存放妥当。（3）每日开前准备充足各项用具及时鲜果品、酒水、香烟等货源，并整理好酒水车、酒水展示台。（4）能熟悉制作一般果盘，调制一般酒水；熟悉所有用具的使用；熟悉各类酒水名称、价格、产地、喝法及一般保管知识。（5）向客人展示和介绍酒单，客人订酒，并提供酒水服务，向客人推荐雪茄烟；为客人提供风味咖啡、鸡尾酒。（6）每日收市后做好清理补充工作，做好销售报表，交好班后才可下班。（7）勤劳诚实，反应敏捷准确，熟练工作，服从上司，努力学习不断充实自己，使自己成为出色酒吧员。 2．领班服务员的岗内培训内容酒吧领班服务员的培训和餐厅领位服务员的培训是有区别的，酒吧领班服务员的岗内培训要求更为严格，通常涉及下列内容：（1）有效督导本班组服务员优质高效地完成各项餐饮服务。（2）负责对本班员工的考勤、考绩，根据员工的表现优劣有权进行表扬批评、奖惩。（3）根据每天工作情况和接待任务带领员工做好准备工作，检查员工仪表及摆台、卫生是否符合标准；餐具布单是否充足。（4）了解当日厨师长推荐及厨房供应的肴，与传菜部协调合作。（5）营业时间内，带领本组员工为客人提供高质量高效率的服务，确保本班组服务人员按服务程序和标准为客人提供服务。（6）全面控制本服务区域内的客人用餐情况，及时解决客人问题，并适当处理客人投诉。（7）了解客人姓名及特殊要求，与客人建立良好关系。（8）当属下在工作中犯错误时，可适当督导，但谨记不要当着客人或众员工的面指责，因为不但会影响客人，亦大伤员工脸面，应小声提示或转入偏处、办公室等地方处理。（9）客人就餐完毕，要督促值台或亲自将菜单、酒水单和点心单汇总为客人结账，防止走单、漏单。（10）餐厅营业结束时，搞好餐厅卫生，恢复餐厅完好状态，并与下一班做好交班工作，隔时的交班要善于利用交班簿。（11）将当班的工作情况，即宾客反映、开餐中出现的问题、重要宴会和客人进餐情况、客人投诉等做好工作日志，以便向领班总监或经理报告。（12）视提高本班组全体素质为己任，对本班员工进行培训。
各個地方的都不一樣,同樣要求也是不一樣的~~ 你隻要知道一點就OK.,資料是死的,人是活的!
你是想自己学还是培训别人 如果是自己学那你可以去实践中学到 如果是培训别人那说明你有一定的基础可以去对别人进行培训 那就可以自己去从自己的工作经验中整理出最佳的培训资料
现在酒吧服务远的工资在1000-1300之间 要说好玩当然在酒吧，不但可以多赚钱好可以学到不少的东西。 我有培训的资料。是关于少爷和公主的，吧台的
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