鲭

编辑整理：整理来源：优酷，浏览量：108，时间：2022-09-12 21:56:01

鲭，鲭鲨，鲭鱼是什么鱼

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步骤;

1.鲭鱼去除内脏洗净，控水

2.准备好葱姜蒜、大料、花椒粒、干红辣椒、香叶

3.热锅凉油，放入花椒粒小火炸香，捞出不要

4.鲭鱼表面抹一层面粉，放入油锅中煎至两面金黄

5.放入葱姜蒜、大料、香叶、干红辣椒炒香

6.倒入适量料酒

7.放入适量白糖

8.倒入适量红烧酱油

9.倒入适量醋

10.再放入适量红腐乳汁和盐调味

11.倒入适量清水，大火炖15-20分左右

12.带汤汁收的差不多时放入香菜即可


小贴士:
腐乳汁本身也有咸味，盐要适量放
炖鱼时要时不时打开锅轻轻翻动鱼，以免鱼粘锅


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主料鲭鱼2条
配料姜适量
葱适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
1.将鱼洗净，猛火入锅煎至两面金黄。
2 加料酒、生抽、盐、姜、水将鱼焖5分钟。
3 出锅前加点鸡精、葱花调味，用水淀粉打个薄芡就好了。
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将鱼洗净，猛火入锅煎至两面金黄。
加料酒、生抽、盐、姜、水将鱼焖5分钟。
出锅前加点鸡精、葱花调味，用水淀粉打个薄芡就好了
红烧鲭鱼
原料：

鲭鱼两条、姜、葱、料酒、盐、生抽、鸡精适量
1、将鱼洗净，猛火入锅煎至两面金黄；

2、加料酒、生抽、盐、姜、水将鱼焖5分钟；

3、出锅前加点鸡精、葱花调味，用水淀粉打个薄芡就好了。

西红柿炖鲭鱼（茄汁鲭鱼）
1、鲭鱼去头洗净控干水分，切成两段，少挂面糊，然后在锅中放油双面煎至黄色；

2、调汁，碗中放入米醋、生抽、蚝油、料酒、糖、八角、花椒、盐、鸡精，再加一羹匙海天酱调成汁待用；

3、选新鲜熟透的西红柿3个，切成块，再把调好的汁依次放入锅中，再放入胡椒粉和葱段、姜片、蒜瓣，适量加水慢炖。如果考虑孩子和老人，也可以用高压锅加压几分钟，这样酥软的鱼骨鱼刺也可以美食啦！

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