编辑整理:整理来源:爱奇艺,浏览量:104,时间:2022-09-22 05:07:02
乡宴,乡宴全文赏析,乡宴阅读理解答案赏析
有一个美誉叫做“食在”,反映出在不仅可以吃到地道的粤菜、潮汕菜,顺德菜,还可以吃到全国各种菜系的美食,我曾经戏称欢迎外地朋友来“胖三斤”再走。作为身处其中的吃货来说,被种草的美食实在是太多了。主要有以下几大类:
一、早茶的茶点
饮早茶是最有特色的饮食文化之一。饮早茶只是一个简称,并不是真的只是在茶馆喝茶而已,而是边喝茶边品尝各种特色的茶点。比较有名的茶点如虾饺、烧卖、蛋挞、艇仔粥、凤爪、排骨 、紫菜卷、牛百叶、糯米鸡等等。五花八门,而且茶楼通常都会将各种茶点分门别类,并取个非常有寓意的名字。
周末早上,一家大小到茶楼饮早茶,叹美食,吃到10点左右再一家去公园玩或者逛街。这是很多人的习惯之一,也是一种饮食文化的体现。
二、萝卜牛杂
如果要问人,哪一种街边小吃最受大家欢迎的话,那么我想萝卜牛杂肯定是其中一个最热门的备选答案。
萝卜切大块,放入锅里煲上几个小时,洗干净的牛杂,加上各种配料,卤汁慢火炖煮。开卖以后,根据顾客的需要剪取相应的牛杂,通常萝卜在下面,牛杂在上面,满满一碗香气扑鼻的牛杂绝对令人大朵快颐,再根据自己口味的需要蘸上相应的酱汁,绝对是一种享受。
三、姜撞奶
当姜汁遇上加热的水牛奶,会产生什么样的化学反应呢?
将煮沸过的水牛奶倒入一个装有少量姜汁的碗,早期的时候碗里并没有什么太特别的,可是过了几分钟,牛奶就会慢慢凝结成膏状,仿佛一碗鲜嫩的豆腐花,吃下去浓浓的牛奶香中又带着一股淡淡的姜辣味,入口丝滑。
陕州十碗宴啊,看着那一碗一碗的菜就流口水。
虽然是一个科学爱好者,但是我仍然固执的相信,烧柴火做出的饭和菜更香,从镜头里我们看到,灶下塞进去一个粗粗的木桩,而点燃的木桩,能一直烧到把饭菜做好,木头燃烧,火焰舔着锅底,锅里的滚开着,蒸着菜,或者焖着菜,味道在锅里、碗里融合。大火土灶,酿出乡间美味。
十碗宴是乡间美食,带着质朴和粗犷,也带着天然和清香,如果移植到都市的大饭店,我觉得未必会吸引人,用当地蔬菜和土猪肉,用土灶木柴,才能烧出十碗宴特有的味道。
我的老家红白事和孩子满月、子女订婚等,都是亲朋云集,自然也是用大灶,用木柴,在老公的老家,还要摊煎饼,绿豆杂面和成糊,架上一个个非常大的铁鏊子,烧细柴,由一些经常摊煎饼的老师傅,摊成一张张非常薄的煎饼,切成面片形状。大锅菜熬好后,盛到一个个大盆里,切成小块的煎饼撒到盆里。
这种当地称为“煎饼菜”的美食,只有在结婚的喜事时才能吃到,做几百人饭的大锅,下面也是架着木桩做柴,火一直烧着,菜、肉、豆腐在锅里咕噜咕噜,从早饭吃完就开始烧午饭,因为煮得时间长,味道非常醇厚。饭好之后,加香油、葱花明油,撒上煎饭和素丸子,简直不要太好吃。
我们有些同事,为了蹭吃煎饭菜,即使和结婚人家不认识,只要有朋友和结婚的是邻居,就躲到朋友家里,让朋友给端些煎饭菜到家里吃。
作为一个乡下孩子,我爱十碗宴,爱它的柴火土灶,爱它乡土风情,爱它风味浓郁。
《舌尖3》我一口气看了三集,根本停不下来。边看就边担忧,要是歪果仁都看了《舌尖》系列,呼啦啦全跑中国来吃吃吃怎么办?咱中国虽说地大物博,也架不住全世界的吃货来可劲造啊。
我虽是人,却有一个胃。这季最种草的,绝对是的串串儿噻。
还记得大学毕业那年,成了一枚苦逼的小白领,口袋里的钱得算好了用。那时候租住房附近有个麻辣烫小店,物美价廉味道鲜,五块钱能吃一大碗,兼且荤素搭配,是我心目中的“美食TOP1”。看到的串串儿,亲切感油然而生,镜头里那红润油亮的汤底看的我口水都要滴下来了。
稀豆粉跟我家乡的豆腐花很像,同样是豆子磨粉制成,由小贩挑着担子游街串巷叫卖。小时候,只要隐隐约约听到小贩的吆喝声,家家的小孩都要央求大人拿两毛钱去喝一碗。《舌尖》里那个卖了一辈子稀豆粉的大妈,从青春到白发,用简单的一味小食撑起整个家、撑起岁月的辽阔和温柔,非常让我感动。
还有一样令我印象深刻的,是七星穿山灶做出的乡宴美食。对于在乡村长大的我来说,乡宴厨师垒起灶台操办喜宴的画面是记忆中的一个亮点。热气腾腾的灶台、硕大的铁锅、沸腾的高汤,摞成山的冷盘......只有回到老家,才能吃到那么敦实的美味。
可以说,《舌尖》不仅是咱们的美食圣经,更是咱们的文化表达和情感归属。
我们的老家有个习俗:如果有乔迁、结婚……都要办一个宴席,要让所有亲朋好友来房子里聚一聚,吃个团圆饭,沾点喜气。
“真是太高兴了!”今天爸爸的朋友乔迁了,我不禁赞叹起来,因为这样我就可以见到从前和我一起玩儿的小妹妹——佳佳了。我想:见到了佳佳一定要好好的跟他玩一玩!就这样快乐的想着想着,慢慢地就到达了目的地。映入眼帘的是一幢高大的房屋,里面摆着各式各样的家具,还有许多桌子和椅子,我突然看见佳佳,就跑过去跟他打招呼:“嗨!佳佳,好久不见哦!”他虽然只看了我一眼,但我可以理解,因为他毕竟是一个小孩子,而我们也很久没有见面了。中饭很快就开始了,一碗碗热腾腾的饭菜扑入眼帘,硬是把我的口水勾了出来,我的手也想抓起筷子,快点尝尝家乡菜的滋味。
终于开饭了,我顾不着自己的形象了,拿起碗筷大口大口的品尝着这美味佳肴,我吃进嘴里如同进入仙境一般,美味极了!如果我见到了烧饭的厨师,一定要好好谢谢这位叔叔或者是阿姨。五花八门的菜真是因有尽有:美味的龙虾、黑黑的木耳、白白绿绿的青菜、营养的萝卜还有香喷喷的肉丸……
一轮烈日越来越高,正当吃得起劲儿时,额头上流下了不少的汗珠,我一边埋怨天气的炎热,一边迅速躲到了有些凉爽的桌子底下。借用了妈妈的手机来阅读新闻时事,来去除我个人的孤单。