酒花 酒花浸膏是什么?
编辑整理：整理来源：爱奇艺，浏览量：108，时间：2022-11-02 08:28:01
酒花，酒花儿，酒花消失得快好还是慢好
前沿：酒花
啤酒花浸膏实际上是一种啤酒花萃取而来的产品，利用啤酒花中酿酒相关核心成分（阿尔法酸、贝塔酸、精油等）在有些溶剂中的溶解性，在适宜环境下将其溶解出来并进一步浓缩。
目前工业生产啤酒花浸膏的过程中，最常用的方式是利用二氧化碳浸出。二氧化碳本身无毒无色，是人体呼吸的主要成分之一，也是人类在食品生产、保温和贮存领域非悉的老朋友了。
酒花浸膏注意事项
高剂量的酒花浸膏会导致对人体心血管疾病，对男性而言更能发生使精子突变，致畸的危害。
经常触碰啤酒花浸膏的妇女大多于接触啤酒花浸膏2～3日后即月经来潮，并能解除痛经，树脂中的β-酸具有较强的雌性激素样作用，每克为15000单位(以子宫称重法测定，每单位相当于求偶素0.1微克)，α-酸部分无作用。
什么是酒花？当酒倒入杯中，或晃动酒杯时，白酒表面会泛起一层泡沫，这层泡沫就是“酒花”。
很多白酒广告都把酒花的绵密持久当作高品质白酒的象征。那么酒花是不是衡量白酒品质的标准呢？
白酒行业有“看花摘酒”的说法，看酒花的大小来衡量酒精度高低的传统技艺。可以根据酒花的形状、大小、持续时间来判断酒精度高低。
酒花是基于各种浓度的酒精溶液，在一定压力和温度下，其表面张力的不同原理。在摇动酒瓶或冲击酒液时，酒液表面形成的泡沫大小、持留时间也不同。有经验的酒师则可以依此估计出酒精浓度。所以，与酒的品质几乎没有关系。
酒花与哪些因素有关？与酒精度有关
酒精度直接影响酒花的大小，酒精度越高酒花越大。
与温度有关
温度对酒精溶液的影响较大，在夏季酒花会变大，坐花时间短，而在冬季酒花会变小，坐花时间长，还有在冬季挂杯现象较厚，而夏季较薄。
与酒龄有关
酒度相同，酒龄越短，起酒花后，面花就越大、坐花时间短、散花很快，酒花不均匀。
与微量成分有关
这一点可能是唯一与质量有关的因素吧。酒液中一些风味物质对酒花有着一定的影响。如果白酒中这些微量成分含量丰富、成分复杂的，酒花会更多、更好看。不过这只是一个好酒的佐证，而不是关键因素。
我们不要相信商家的营销手段，不能单凭酒花判断酒质的好坏，白酒品质的高低是一个综合因素。
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补充拓展：酒花
白酒酒花辨别好坏的方法：将白酒倒在透明酒杯里，观察其溅起的泡沫。一般优质白酒倒入杯中，溅起的酒花十分丰满，大小均匀，而且可以长时间不散。这是初级判断方法，主要以酒花多不多、酒花泡沫均不均匀以及酒花持续时间来判断酒水的好坏。
白酒酒花怎么辨别好坏
酒花，就是指白酒在酒杯里面溅起的泡沫，很多人用酒花来判断是否纯粮酒。由于现在市场上90%以上的市场都被酒精酒占领，一些人还认为纯粮食酿造的白酒比酒精酒要好。所以，就出现了通过酒花、酒线、挂杯等方式简单判断是不是纯粮食制作。
原理是高粱(目前认为最适合酿纯粮酒主要的原料)，在经过复杂的发酵过程后，除了发酵出食用酒精以外，还会发酵出一些高级脂类、芳香性物质等。因此，导致酒体相对比较黏稠。所以，倒酒时会产生很好看的酒花。很多人看一瓶酒好不好，就看在倒酒的时候。
但其实这些判断方式不但比较初级，而且也不是很可靠。因为其实现在白酒的造假技术繁多，以上这些白酒的表面现象都可以通过走捷径的方式得到。例如，通过在白酒里面浸泡猪油，也可以缓慢形成一些高级脂类，可以让非纯粮酒也能做到像纯粮酒那样的酒花、酒线和挂杯。