生米煮成熟饭-生米煮成熟饭是物理变化还是化学变化
编辑整理：整理来源：抖音，浏览量：53，时间：2022-11-17 02:42:01
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民以食为天，吃从来就是亘古不变的头等大事。俗话说的好，人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌。但是我们常吃的一些食物，怎么判断是否做熟了呢，今天咱们就来研究一下怎么把饭做熟的问题。
米饭
米饭就比较简单了，现在市面上电饭煲琳琅满目，基本上任何一款电饭煲上都有蒸米的按键，只要会按这个键，基本上都能做出香喷喷的米饭。不过这里面有一个问题，就是加多少水的问题。水多了，米会太黏，水少了米会太硬。当然电饭煲的说明书都会有说明书和计量的量杯，按照他们的说的就能成功蒸出好吃的米饭。我们今天说的就是大多数情况下，不用量杯就可以操作的方法。那就是用食指指头量水，把锅里的米铺平，用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节，这样做出的饭基本上都是干湿合适的。
面条
煮面条这个就比米饭有难度了。首先确保有足够多的水，要不然会粘锅的；水开后下面条，起沫要及时加凉水，以免溢出来。怎么判断面条是否熟呢，有几个方法：
第一是看，看面条的颜色，面条生的时候是灰白色的，煮熟以后是透亮色的。
第二是夹，如果面条煮熟了，用筷子很轻易就能夹断。
第三是尝，这个是最简单最实用的了，直接捞出来一根，用凉水冲一下，尝一下口感就立马知道是不是熟了。
饺子
饺子这里分速冻饺子和现包的饺子。这两种饺子煮法区别不大，判断煮熟也差不太多。
速冻水饺，锅里要放足够的水，最少能保证饺子放进去不能超过水的一半，要不然过少的水会粘连在一起烂饺子。等水大开以后，放入速冻饺子，然后用大勺子的背部从锅的边缘轻轻的推开饺子，连着推几下，保证每个饺子都已经充分跟水接触且没有黏在一起的就可以停止了。然后就是家传秘法：点水。下入饺子后，等水又开以后，就往锅里点入一碗凉水，家里吃饭的碗就可以，等水再开了再点一次，因为是冻水饺的原因，所以这个要点三次水，这样等第三次水加入以后，水再次煮开了，那就可以关火吃饺子了。
现包饺子，这个和速冻饺子区别不大，就一个点，因为饺子是新鲜的，并没有冷冻，这样他的温度对锅里开水的影响就没那么大，这里点水二次就可以吃饺子了。
汤圆（元宵）
汤圆一样分速冻的和现包的。这个煮法基本上没有区别，唯一的区别应该是煮的时间不一样。
汤圆煮熟与否很好判断，两点就可以：
第一是看，不管是哪种汤圆，下锅以后煮到汤圆全部漂起来了，这时候基本上汤圆就熟了，然后再小火煮个1,2分钟就可以关火吃汤圆了。
第二是碰，如果看到汤圆漂起来了，还是不确定是否熟了，那就用勺子去碰一下汤圆。如果汤圆熟了，它就会很有弹力，你一碰他就像果冻一样Q谈，那样就是熟了，可以关火吃汤圆了。
中国的美食文化博大精深，从炒焦一个鸡蛋，煮糊一锅面条开始，我们总会在以后的生活中做出一桌丰盛的美餐。