豆薯-豆薯的吃法和做法
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豆薯，豆薯生吃还是熟吃，豆薯图片
1、豆薯
豆薯的养护知识
豆薯的养护知识，有很多人选择自己种植豆薯。但是豆薯却并不好种，豆薯对于土壤和温度都有较高的要求。不仅如此，在种植豆薯的时候还要防治各种病虫害。以下就是我为大家整理的有关豆薯的养护知识。
豆薯的养护知识1豆薯又叫食用葛，每亩可产藤叶1500公斤，含粗蛋白23％，是优质饲草；同时每亩结薯块2800公斤，出粉率40％，淀粉富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素，可制做代藕粉、粉丝、面条、糕点，口味清香。还可治疗冠心病、心绞痛、糖尿病等，是集营养和食疗于一身的珍稀绿色食品。
一、种苗培育
夏季将薯块移栽到苗圃，发芽出苗后，在藤叶茎节处埋土压条，形成新植株。到11月份，挖掘出植株，截藤蔓17-30厘米长，然后每5-10株剪缚成束，再用200倍的波尔多液浸种，排放土坑中，上覆细沙泥，加覆盖物控温在0℃以上，越冬备栽。
二、种植方法
1.定位掘墩和催芽：春分后是种苗移栽的适宜期。先接种苗大小，确定每亩株数，一般大苗每亩栽种300-360株，中苗栽种600-700株，小苗栽种1200-1400株。以株行距1.33×l.66米定位挖坑，坑深33厘米，然后施入人粪尿，每亩200公斤，钙镁磷肥15公斤。催芽要早，在种苗移栽前30天，在苗坑上覆盖塑料薄膜，促使种苗抽芽后再移栽。
2.种苗移栽：种苗移栽时要用骨粉（每亩1.5公斤）沾涂基部，然后在坑中近15度斜栽。栽好后在苗周围摆放砖块2-4块。
三、管理
1．除草：及时除草。
2．施肥：豆薯有根瘤菌固氮，除基肥外，一般每亩用过磷酸钙15公斤，碳酸氢氨6公斤，尿素2公斤，草木灰50公斤，在植株旁20-30厘米处土下10厘米深追施，也可用有关肥料叶面喷肥。
四、防治病虫害
害虫有豆芜青、虫蚜、卷叶螟和多食性椿象等，防治可用乐果1500倍液或敌敌畏1000信液喷治。7-8月份，可用乐果100克加水2000倍浇滴基部。有菌性病害时，可用100倍波尔多液或500借稻瘟净喷治，也可用草木灰拌熟石灰撒施。
豆薯的养护知识2豆薯是豆科，豆薯属草质缠绕藤本植物，根块状，纺锤形或扁球形，肉质。羽状复叶；托叶线状披针形，小叶菱形或卵形，裂片小，急尖，总状花序，小苞片刚毛状，早落；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，翼瓣镰刀形，花柱弯曲，荚果带形，扁平，种子近方形，扁平。8月开花，11月结果。
原产热带美洲，中国、、、、、、、有分布；和等地均有栽培。豆薯喜温暖、阳光充足的环境，抗逆性强，耐旱、耐涝、耐瘠等特点，对土壤要求不严，以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土为宜。豆薯块根可生食或熟食；种子含鱼藤酮可作杀虫剂，防治蚜虫有效。
栽培技术
1、 产地条件。 应符合GB/T 18407.1—2001无公害产地环境的要求。宜选择地势平坦开阔，光照充足，排灌方便，地下水位80厘米以下，pH值6.2～7.0,耕层深厚，质地疏松的沙壤土、轻壤土或中壤土栽培，产量高，品质好。在粘壤土栽培，块根细长，表皮粗糙，纤维多，色泽差。忌连作，不宜与豆科作物及根菜类蔬菜轮作，否则生长不良，产量低。
2.、整地施肥。 豆薯生长期较长，且块根膨大期处在高温多雨季节，肥料分解消耗快，对养分需求量大，因此必须施足基肥，以满足其生长发育需要。基肥以腐熟农家肥为主，亩施腐熟有机肥2000～3000千克或生物有机肥120～160千克加钙镁磷肥50～60千克。
采用全层施肥，撒施后翻耕入土，耙平，倒细土块，捡出石子等杂物，挖沟起垄，筑畦宽1～1.2米、长15～20米。畦间留排水沟宽30～35厘米、深25～30厘米，同时做好三沟配套，使全田排灌自如，然后畦面覆盖地膜。
3、播种
(1)、播种期。 豆薯幼苗生长喜温暖湿润环境。不耐寒。发芽出苗始温为12℃,以15～20℃较为适宜。当地播种期应于晚霜过后，地温稳定在12℃以上，即3月下旬以后可陆续播种，8月下旬～9月下旬可收获上市，生育期140～160天。
(2)、种子处理。 豆薯种皮坚实，发芽困难，播前最好进行种子处理，以确保发芽整齐、出苗迅速，保证齐苗匀苗。用20℃温水浸种4～5小时捞起，置25～30℃恒温箱内催芽3～4天，种子露白即可播种。4月中下旬播种的，只需浸种不必催芽。
(3)、播种方法。 豆薯一般采用直播栽培方式。开挖播种穴有两种方法，一是用锄头轻挖4～5厘米深播种穴，每穴播种2粒，种子平排于种穴两端，注意不要让其相互挤在一起；二是用直径2.5厘米小木棒等距离打穴播种，穴深2～3厘米，逐穴播种1粒，播后盖过筛净土厚1～2厘米。
株行距以(12～15)厘米×(15～18)厘米为宜，一般亩基本苗保证在1.8～2.2万株。早春为提高地温和防止大雨冲刷造成种子裸露，通常在播后畦面覆盖地膜，待幼芽拱土时及时揭膜通风炼苗。此外，为节省人工除草时间，避免杂草滋生，影响幼苗生长，播后1周(杂草萌芽后至豆薯幼芽拱土前)喷洒10%草甘磷水剂60倍液或41%草甘磷水剂300倍液防治杂草，效果较好。
4.、加强田间管理
(1)肥料管理。 应使用NY 410～413中规定的肥料种类。豆薯追肥应掌握前轻、中重、后补的原则。第1次追肥宜在出苗后7～10天进行，即2叶1心或3叶1心时施用。先用小钩锄松动畦中泥土，拔尽杂草，清理好沟中淤泥，亩用45%硫酸钾复4～5千克加活性锌硼肥2千克加腐熟人粪尿400～500千克兑水2000～2500千克浇施，施后及时浇洒清水，以免肥液灼伤叶片。
第1次追肥后10～15天，即主蔓7～10叶时进行第2次追肥。本次施肥应结合主蔓摘心和中耕除草，亩用45%复25～30千克加活性锌硼肥2千克加多元素高钾肥(含钾22%的'钾宝先锋)8～10千克兑水2500～3000千克浇施，施后浇足清水。第2次追肥后隔30～35天(即发棵期),补施肥1次，施肥量应灵活掌握，若秧苗长势好、肥力水平高的地块可不施。
(2)水分管理。 豆薯较抗旱耐热，适应性强，一般气候条件下均能正常生长。若遇连续高温干旱，土壤过于干燥时，应于每天早晚浇水保湿，也可进行沟灌，即灌跑马水效果更好。但遇多雨天气，应做好清沟排水除涝工作。
(3)整蔓。 当主蔓长有7～10个叶节时摘心，以控制顶端生长，促进块根形成。摘心后植株可陆续抽生数条侧蔓，应选留早生强壮侧蔓3～5条，每条留1～5片叶剪除顶部。一般低节位的侧蔓留叶3～5片，侧蔓留叶数由低节位到高节位呈逐渐递减，最高节位侧蔓留叶1～2片。
通过3～4次整蔓、调理，使株间分布合理，受光均匀，直到后期每株保持15～20片功能叶向块根输送光合产物。豆薯除留种株外，应及时剔除每节出现的花序、幼荚，以减少养分消耗。每次整蔓时注意将藤蔓、落叶等清除出田外，以防藤蔓、落叶腐烂后引发病害。
5.、适时收获。 豆薯对采收期要求不严，收获时间较长，一般于块根膨大后期(8月下旬～9月上旬)可根据市场行情分批采收。选无雨天气采收，用锄头细心挖薯出土，适当晾晒，待皮层稍干后擦落泥土，按大中小分级装篮销售。
同时应确保在采后处理到上市等环节中的安全质量，避免污染。病虫害防治。豆薯病害主要有病毒病，可选用1.6%胺鲜脂(反病毒)水剂2000倍液、植病灵1000倍液、1.45%病毒必克500倍液喷洒防治，在药液中添加微量元素叶面肥施用效果更好。
危害叶片的虫害主要有斜纹夜蛾、甘蓝夜蛾、小菜蛾和豆卷叶螟等。于低龄幼虫盛发期可选用20%绿虫苯甲酰胺悬浮剂3000～5000倍液、除尽(虫满腈)1500倍液、安打4000倍液喷杀兼治。
危害块根的地下害虫主要有小地老虎、蝼蛄、蛴螬、蚯蚓等。应分别于发棵期(主蔓摘心后)和结薯期(块根膨大初期)用40%毒死碑乳油800～1000倍液或二嗪农乳油500倍液灌根防治2次，效果较好。
豆薯喜温暖、阳光充足的环境，性喜高温、不耐寒。生长适温20-30℃，肉质根膨大期适温20-25℃，开花结籽要求高温，种子需7-8个月才能成熟。根系发达，具有抗逆性强，耐旱、耐涝、耐瘠等特点，对土壤要求不严，以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土为宜。粘土则块根发育不良，外皮粗糙，纤维多。块根生长需适当的氮肥和较多的磷钾肥，过多氮肥常引起蔓叶徒长，肉质根不易肥大。
2、豆薯的作用与功效
1、中和酸碱：凉薯是属于碱性的食物，人体的酸碱度是需要达到平衡的，若是酸碱度不平衡，还会危及到身体的健康，碱性食物可以中和体内的酸度。 2、预防便秘：拿找斯凉薯中的食物纤维是非常话边号航丰富的，这种物质可以促进肠胃的蠕动速度，从而加快食物的消化，有效预防了便秘。 3、降低胆固醇：凉薯中富含胶原及粘液多醣类物质，这些物质对于血管根阻角来说，是非常好的，可心破冲以保持血管的弹性，还能保持体内胆固醇不会多余，降低体内的胆固醇。 4、增强免疫力：凉薯中的维生素C含量是非常高的，而且被人体吸收后，不容易流失，从而促使了身体的免疫力，抵抗了疾病的发生。 5、美容养颜则：凉薯中的维生素很丰富，这些物质可以促进皮肤的弹性，从而延缓皮肤的衰竭，美容养装汉丝刘激国编难打超代颜的功效十分有效。
3、豆薯的吃法和做法
豆薯 概述：豆薯（Pachyrrhizus erosus）又名地瓜、凉薯、沙葛。豆科，一年生或多年生草质藤本植物。豆薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。豆薯块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应。种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂。 特性：豆薯茎细长，有毛，右旋，分枝多。复叶由三片呈纺锤形小叶组成，从蔓的基部第5--10节开始，每一叶腋生总状花序，着生10作朵淡黄色的蝶形花。荚果扁平，条形，内含种子8--10粒。种子扁平，黄褐色，千粒重200克--250克。豆薯的食用部分为肉质根，呈扁纺锤形，并有若干条纵沟和横皱纹，由主根肥大而成。豆薯性喜高温，生长适温为20℃--30℃，肉质根膨长期适温20℃--25℃。豆薯生长期间要求充足，长条件下适于长茎叶，短条件下适于块根膨大。豆薯要求土层深厚、排水良好的土壤。但豆薯根系强大，耐旱，耐瘠力强，在过分肥沃的土壤上栽培，往往引起茎叶徒长，其肉质根反而不肥大。 品种：按其块根形状分为扁圆、扁球、纺缍或圆锥形等。按成熟早晚分为早熟种、中熟种和晚熟种三类。