水煮牛肉的做法/水煮牛肉的做法 最正宗的做法视频
编辑整理：整理来源：百度知道，浏览量：86，时间：2023-03-02 17:45:01
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1、水煮牛肉的做法
1. 准备好所需的食材：牛肉、洋葱、蒜头、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、花椒粉、淀粉、油。
2. 牛肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡半小时，洗去血水。
3. 把洋葱、蒜头、葱、姜切成末，备用。
4. 锅中放入油，烧热后放入花椒粉爆香，再放入洋葱、蒜头、葱、姜末炒香。
5. 加入牛肉，翻炒均匀，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、酱油，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开，转小火煮15分钟，加入淀粉勾芡，即可出锅。
2、水煮牛肉的做法 家常视频
前言眼下时节，咋暖还寒，早餐还需要吃些高热量的食物，我家的炝锅海鲜面做起来比较简便，也比较营养，推荐给您~~
3、水煮牛肉的做法 最正宗的做法视频
首先我是双立人锅友会的，某次锅友会教做菜教的这道 比较简单，但是很好吃哦~ 水煮牛肉做法： 首先牛肉切片两厘米x4厘米，加入酱油，料酒以及很少的水腌制大概二十分钟。牛肉吸收水份之后会变得格外嫩。二十分钟之后，酱油和料酒的味道吸收得差不多了，再给牛肉裹上一点水淀粉。 找个碗将衬的菜放在最下面，一般豆芽比较常用，我不喜欢吃豆子，就把他掐头去尾，而厚实一点的菜可以切成薄片比如莴笋黄瓜，而像大头菜这样的就要先放在油锅里面让他断生再垫底 起锅用大火将油烧热，转至小火，放入干辣椒和花椒，直至干辣椒颜色变深。将炒好的干辣椒和花椒切末备用。炒过的干辣椒和花椒变得很脆，切末的时候多加小心，把刀压着一点切，避免辣椒末四处飞溅。再用大火将油烧热，加入豆瓣炒香，然后加入高汤和盐。我没有高汤，所以改加水和鸡精。待水烧开之后，加入腌好的牛肉。如果牛肉切得够薄，很快就可以起锅，和汤一起浇在第2步准备好的蔬菜上。但是我对于自己切的肉片没有什么信心，所以煮了比较久，而且我怕蔬菜不入味，把菜也一起煮了煮。事后发现牛肉稍微老了一点，但是菜的味道还不错。 最后将第准备好的辣椒末和花椒末撒在菜上。 最最后锅内加入少许油，大火烧热，浇在菜上。完成，动筷子，嘿嘿。 然后下面这个是我在贝太厨房的书上看到的 用料： 牛里脊肉 400g 青笋 100g 香芹 50g 蒜泥 25g 葱 50g 姜末 25g 盐 1茶匙（5g） 郫县豆瓣酱 1汤匙（15g） 干辣椒 50g 花椒 20g 生抽 2茶匙（10ml） 鸡精 1茶匙（5g） 蛋清 半份 胡椒粉 1/2茶匙（3g） 料酒 2茶匙（10ml） 淀粉 1/2茶匙（3g） 鲜汤 少许 油 适量 做法： 1.将牛肉洗净切成长薄片，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆。葱切成马耳形待用。香芹切段，青笋切片备用。 2.将干辣椒、花椒炒出香味后盛出，用刀剁碎。 3.锅中放油烧热，下入郫县豆瓣酱、姜末、蒜泥，煸出香味和红油时冲入鲜汤煮开，捞出残渣，将牛里脊肉片、葱段、生抽倒入锅中，煮约15分钟左右，然后把牛肉捞出，放鸡精搅拌。 4.向剩余的汤料中放入香芹、青笋，煮至八成热，与汤料一同倒在牛肉上，撒上炒好的花椒和干辣椒。 5.炒锅内倒入油烧热，把油浇在牛肉上，听见“咝咝”的声音即可。 小贴士： 1.肉片上浆时要上浓浆，在肉片刚刚下锅煮的时候不要马上来回搅动，以免脱浆。 2.炒豆瓣酱的时候用中小火，炒出红油和香味即可，千万不要炒糊 要是不嫌麻烦就用贝太厨房的，很好滋味 但是最近比较懒散…… 再说一句……贝太厨房上面也有双立人刀具和锅具的介绍哦……总之还是用哪个比较习惯……
牛肉、青葱两根、青菜、辣椒和花椒、豆瓣酱一勺半。 做法： 1、青菜切段、青蒜切马耳形；肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟； 2、炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。 3、辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。姜葱蒜都切成片。 4、炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会，加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。 5、煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。 青菜装盘。 6、煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。 7、将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来。
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