山药的营养价值
编辑整理：整理来源：360问答，浏览量：72，时间：2023-03-05 01:30:03
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前沿：山药的营养价值
山药是一种营养丰富的食物，其中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
1. 蛋白质：山药含有丰富的蛋白质，每100克山药中含有2.2克蛋白质，可以满足人体对蛋白质的需求。
2. 维生素：山药中含有丰富的维生素，其中包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素K等，可以满足人体对维生素的需求。
3. 矿物质：山药中含有丰富的矿物质，其中包括钙、镁、钾、铁、锌、锰等，可以满足人体对矿物质的需求。
4. 膳食纤维：山药中含有丰富的膳食纤维，每100克山药中含有2.2克膳食纤维，可以帮助消化和排毒，促进肠道健康。
总之，山药是一种营养丰富的食物，可以满足人体对营养的需求，有助于增强免疫力，促进身体健康。
山药，不错的美食。软糯可口，营养丰富，无论是蒸着吃还是煮粥吃，再或是蓝莓山药一类的吃法，都非常受人喜爱。对于山药，市面上也充斥着多种多样的理论，有人说吃山药可以降血糖，有人说吃山药可以降血压，还有人说吃山药可以抗癌，对于山药来说，吃它到底有什么好处？以此文和您聊聊可口的山药，健康食用，有些事情需要您知道。
抛开剂量聊作用，食用山药有何好处？当然，请您注意，这里聊到的所有关于山药食用之后对于身体起到的作用都是在抛开摄入剂量的基础上聊到的，并不可神话。对于正常人来说，单日摄入山药的数量有限，当然其中的营养物质摄入也很有限，也就是说您吃到肚子里的所谓的“功效物质”非常少，并不可神话。
吃山药，最直接的就是可以摄入能量：
山药当中含有较多的淀粉物质，说到根本它是糖类（碳水化合物），进入身体之后可以直接供给能量，为生命活动和学习提供物质基础，所以，一直以来建议您要把山药当做主食食用，提供充足的能量。
对于心脑血管有积极的作用：
山药是一种平民食物，其中含有一定量的黏液蛋白物质以及矿物质元素，可以起到适当防止血脂在血管壁沉淀的作用，从而就可以不错的促进心脑血管健康。
促进消化，促进减肥的达成：
山药当中含有一定量的淀粉酶和多酚氧化酶，本身就有到一定的促进消化吸收的作用；另外山药中还含有丰富的膳食纤维物质，可以促进肠道代谢，从而就能促进排便，预防便秘以及结肠癌的发生。
除了这些以外，市面上还流传着吃山药可以抗癌、降血压等作用，这些理论各位不可深信，因为食物仅仅是食物，并不存在治病的作用，请您公正看待；抗癌更是一件不可能实现的事情。
怎样吃山药最为健康？当主食吃最靠谱：
山药是一种很靠谱的食物，建议当做主食食用，淀粉含量较高，本身也很适合当成主食食用，而且其中还含有其他的一些营养物质。
食用需要限量：
山药虽好，也含有较多的能量物质，食用请您限量为之；单日食用山药的量不得超过300克，主食过量会增加碳水化合物等物质的增量摄入，容易增加肥胖等问题的发生。
烹调方式需靠谱，不建议选择煎炸炒；
山药的吸油能力比较强，如果您将其煎炸炒烤，比如您最爱吃的拔丝山药，这样就容易增加能量物质，另外高温烹调还容易导致有害物质的生成，不建议为之；说到具体，蒸煮炖是最为靠谱的选择。
给您推荐一道山药健康菜肴：山药枣泥养生糕：
营养配料：干红枣300g、砂糖少量、山药500g、少量淀粉。
1、红枣用开水泡软洗净后去核去皮。
2、山药洗净去皮切小段，把去核去皮红枣和去皮山药放锅内蒸1小时。
3、蒸好的红枣趁热撒上砂糖用勺子压碎拌匀。
4、将蒸制好的山药用勺子压碎。
5、玉米淀粉放微波炉高火2分钟。
6、然后将山药泥团手和成团，用少量干淀粉沾上表面，压成饼，放入枣泥。放入模子压出花型即可。
山药健康吃，靠谱吸收其中的营养物质；食物虽好，也需健康为之，愿您生活健康幸福。
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补充拓展：山药的营养价值
1、预防心血管疾病：冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有良客降血压、安稳心神的功来自效，很适合在冬季吃。
2、健脾益胃、助消化：冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得损针用呢意植几照巴轮患上肠胃病的几率增多。山船部京序马搞很药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。
3、益肺止咳：冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药干绍呼于蒸权画远基含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。
4手紧静找叫重短评精、滋肾养生：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的架先广善作用。况且，冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻。
5、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低委入减而身周合著高血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用。
参考资料来源为富审选形凯：人民网-山药不能和什么一起吃？山药的营养价值