卤牛肉怎么做好吃
编辑整理：整理来源：维基百科，浏览量：94，时间：2023-03-06 00:45:01
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1、卤牛肉怎么做好吃
1. 首先，将牛肉洗净，切成小块；
2. 然后，将牛肉放入锅中，加入适量的清水，煮至牛肉熟透；
3. 接着，将牛肉捞出，放入清水中浸泡，使其冷却；
4. 然后，将牛肉放入搅拌机中，加入适量的盐、料酒、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶等调料，搅拌均匀；
5. 最后，将搅拌好的牛肉放入锅中，加入适量的油，煸炒至牛肉变色即可。
2、卤牛肉怎么做好吃家常做法
展开全部 食材明细牛腱肉800g
八角 三奈
丁香 桂皮
小茴香 香草
桅子 草果
香叶 高良姜
豆负蔻 陈皮
老姜 盐
干辣椒 花椒
冰糖 料酒
葱 辣椒粉
花椒西供其体孩井便真良态加粉 鸡精
家庭卤水牛肉的制作的做吃法详细步骤
1、市场买的两块新鲜上好的牛腱肉，还带着很多牛筋。
条白续2、准备香料：桂皮、八角、高良姜、山奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果斯架掉故型距油座语、丁香、香叶。今天只场我煮这锅牛肉的香料合计重量约80克。 香料少几味都没有太大关系，但重要的八角、桂皮等必审快脸字调训曲足须要。现在超市有袋装的“烧卤菜表象烧检香料”，一袋刚好够用一次的，里面香料都搭配得很好，不用自己再费心了。
3、老姜拍破，葱挽成一个葱节。
4、炖锅里加水，冷水放入各种香料、干辣椒、花椒、拍破的姜、挽好的葱、几颗冰糖、一些料酒。再放足够多的盐，以便牛肉入味。 水烧开，然晚热建地鸡后加入洗干净的牛腱肉。 大火再次煮沸之后，用滤勺撇去汤中血沫。
5、转中火，加盖卤祖文日决块注足北止磁转煮约1个半小时，再微火焖20分钟，肉已经软熟，可以关火啦。注音九娘手女议按鸡笔先意肉也不能煮得太久，否则检过分软烂，牛肉失去嚼劲，口感没那么好。其实在卤煮的过程中我是不愿意离开厨房的，满思才高请响即其南风蒸屋弥漫着浓浓的卤香味儿方县，让人留恋。
6、牛肉卤好后，不要急于捞出来，让它在慢慢变凉的卤水中浸泡几未了乱八击笔绝混个小时，充分入味。我今天是从上午10点多到下午五点多，足足六个多小时。有时间的朋友可以泡得更久一点，头天晚上做，浸泡到第二天早上，一点不耽误功夫。 吃之前加热卤水，再捞出牛腱，色泽漂亮！
7、稍凉后切片，腱子肉经过卤水的长时间浸润，每一片的颜色都那么正，无需任何色素添加剂的辅助，吃得放心和舒心。再看里面的牛筋，晶莹剔透，视觉上就给人极强的食欲。
8、在我们四川音重满落顶老家，吃卤牛肉，肯定要搭配麻辣味碟，这味碟由辣椒粉、花椒粉、鸡精各适量混合而成。
9、夹一片软硬适中，五香味浓的卤牛肉，沾一点麻辣干料，那味道，巴适得板！
3、卤牛肉怎么做好吃又嫩视频
主料牛肉1500g 辅料卤料适量盐适量水适量糖适量油适量步骤
自制卤牛肉的做法步骤11.牛肉洗净
自制卤牛肉的做法步骤22.锅内加水烧开
自制卤牛肉的做法步骤33.放牛肉焯一下
自制卤牛肉的做法步骤44.准备好中草药卤料
自制卤牛肉的做法步骤55.锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡
自制卤牛肉的做法步骤66.倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中
自制卤牛肉的做法步骤77.放适量的盐
自制卤牛肉的做法步骤88.加适量的纯净水
自制卤牛肉的做法步骤99.加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚
自制卤牛肉的做法步骤1010.牛肉取出切片即可
自制卤牛肉的做法步骤1111.用小葱、冰油、香油、蒜蓉制作调料
【卤牛腱】
原料：牛腱子一只(约1500g)
卤料包：八角茴香(大料)2g、小茴香3g、桂皮3g、豆蔻2g、草果4g、香叶1g、陈皮1g、山楂2g、干辣椒2g、红曲2g
调料：大蒜12g、老姜14g、冰糖10g、老抽50g、生抽20g、盐15g
水：2000ml
做法：
1. 牛腱子提前从冰箱冷冻室取出，自然解冻，再用清水浸泡3-4小时去除血水，中途可以换一次水。
2. 洗净的牛腱子卷起，再用较粗的绳子扎紧，放进冰箱冷冻层。
3. 把卤料用自来水稍微冲一下，装进卤料包，扎紧袋口。
4. 锅中加入卤料包、水、姜、蒜，大火煮开再开小火煮半小时。
5. 从冷冻层取出牛腱子，放进已经煮开的锅中，再加入老抽、生抽、冰糖和盐，煮开后小火炖两个半小时。
6. 时间到后关掉火，不要开盖子，让牛腱子在卤水中泡到第二天。
7. 捞出牛腱子，稍沥干表面的汤汁，解开绳子，切薄片即可，吃的时候可以蘸醋。
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