花生炖猪蹄的做法

编辑整理：整理来源：360问答，浏览量：145，时间：2023-03-16 19:15:02

前沿：花生炖猪蹄的做法

补充知识：前言为了给媳妇增加营养，下来自乳汁，做了这道汤菜。
我国古代医家早就推崇吃猪蹄，认为它比猪肉更能补益人体，如清代《随息居饮食谱》载，猪蹄“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”
　　中医认为，猪蹄性平，味甘、咸，具有补血、滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功能，适合用于乳少、痈疽、疮毒等病症，还有滑肌肤、填肾精、健腰脚等效能，《别录》言其“主伤挞诸败疮，下乳汁”。

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花生炖猪蹄

主料：猪蹄2只约1000克，花生200克

辅料：色拉油50克，蒜瓣10克，料酒10克，老抽15克，葱丝姜丝各5克，冰糖30克，盐6克，鸡精3克

做法：

1.花生提前用淡盐水（比例：一斤水8克盐）浸泡10分钟左右

2.猪蹄选前蹄，剁块洗净，冷水下锅焯烫至发白。捞出洗净浮沫

3.炒锅放油，下姜丝爆香，改小火，加入冰糖，50克水，炒出糖色

4.倒入猪蹄，翻炒上色

5.加入老抽，加葱丝，蒜瓣，花生，盐。

6.注入没过猪蹄的热水。大火烧开，改用高压锅，上汽后20分钟左右。冷却后倒炒锅加鸡精收汁即可。

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补充拓展：花生炖猪蹄的做法

前言猪蹄含有丰富的胶原蛋白，多吃可以增加皮肤弹性和延缓衰老等作用，花生的营养价值非常高，这个不用说大家都知道，所以这道菜非常适合爱美的女性朋友哦

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