苏氏牛肉面
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前沿：苏氏牛肉面
补充知识：1 苏氏牛来自肉面 高新店地址;陕西市手火皇省西安市雁塔区光华路2362 苏氏牛肉面雅雁塔店 地址;西安市雁塔区长安中路53号
3 苏氏牛肉面(西一路店)-地址;陕西省西安市新城区西一路144号(近中贸国际大厦)
4 苏氏牛肉面西安莲湖路分店 地址;西安市莲湖老黄余突吧算斤影氢区莲湖路北大街十字以西路南
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近来常觉腹痛，食欲大减。最想吃的倒是一碗清汤牛肉面。
早些时候，并不喜欢清汤的。也许与年龄相关，吃什么必穷尽脑汁，多少得加进去些配料，由此显得富足丰盛。年轻人孜孜以求的生活方式，丰富还不够，还要浓烈，口味重，辣要辣到流汗流泪，甜得甜倒牙齿。
年轻真好，所有的声香味触法模糊不清，未来的日子像日历，打开的每一页都是崭新的。好比你到餐厅，点菜单子上每一道都是新鲜，你只有不断地经历、体验。
第一次吃清汤面在十多年前，是母亲煮的。
我连续发了约一个月的疟疾，每天临近中午时就发烧去医院输液，午饭没有胃口。一次下午输完液后烧退了，感觉到饥饿，自己又不会做饭只好忍着。被母亲知道后，她大骂一通。但还是洗手到厨房去了。
厨房里飘出油炸葱花的香气，然后是煎鸡蛋的香气。“滋啦———”是热锅中加入了冷水。
那一刻我无比欣喜，迟钝的嗅觉变得灵敏，闻香识味是多么幸福的事啊。平常母亲也这样做饭，我就没有这么热切地盼望着水被煮沸，等待食物的成熟何其幸福！
这一种等待并没有花费比平日更多的时间，一碗清汤面很快盛好了。面条很素，白色的汤，煎蛋金黄，上面浮着金黄的葱花，细细碎碎的，我没有数清就把汤喝完了。
年轻亦是一种悲哀，急匆匆，浮躁地赶路，忘了照看身心的感知，一切都经历过，一切又似乎不曾发生。
清汤面算得什么，何地无之？中间大概近二十年我到各地去，当然尝各地特色小吃，更不会使我有心刻意去找寻。朋友也常劝我多尝试几种口味，咖啡、奶茶、火锅，我也都去尝了。不肯吃肉的人，爱上牧民红柳枝烤的馕坑肉，有时不吃馋得紧。
后来睡一整天出去觅食，发现满大街的餐饮店关门闭户，竟无可吃。恍然记得时差原因并不到饭点，翘首看了好几条街，才找到苏氏牛肉面的店铺，“24H营业”的标识牌闪烁着，格外引人注目。
一个维族小伙子袖子挽到肘部，一团醒发好的面在他手中被拉扯，被摔打，花样似的在空中翻转，最后拉成细细的面条。
吃的时候才发现，一整碗面条只有一根，害我吸溜了半天也没吃到头。那样子很滑稽，孙猴子第一次吃面条时可不就是这样吗？一根面条夹不起来，起身，站在板凳上，趴到桌子上，终究还是没夹起来。一众客官捧腹大笑。
没有人笑我，我被自己逗笑了。其实吃用之中仍有诸多乐趣，终究是我们自身忘记了。囿于社交应酬，安静的享受变成煎熬，一场场饭局下来，身心俱疲，哪有人愿意回味，更不会去纪念。
也许我们吃什么并不重要，有人说重要的是和谁吃。也许不仅如此。我们投入到哪里，就在哪里得到回馈。重要的是我们是否把品尝食物当作一种仪式，慎重耐心地给予一餐一食该有的时间。
渐渐地爱上粗茶淡饭，只是因为一粥一饭中有对日子的深情。以前与一友对饮，畅谈之后，他说“感觉到醉了”。不是醉了，是一些蠢蠢欲动的情绪把我们熏染，酒不醉人人自醉罢了。
昨晚到车站仍是只点了清汤面来吃。赶车的匆忙，以及短暂的离别，对下一步路途的忧虑，使我并无细品的兴致。虽则上面漂了几片牛肉，撒着细碎的葱花，味道并不好，到底只是“形似而神不似”了。只把汤喝尽了。
补充拓展：苏氏牛肉面
老板是甘肃武威人，名叫苏恩泉，以前是工程师，在新疆乌鲁木齐设计了喜来登大酒店，后来改行拉面，就有了现在的成就