大蒜面包，大蒜面包蒜是怎么回事
编辑整理：整理来源：360问答，浏览量：99，时间：2023-03-26 02:32:01
前沿：大蒜面包
补充知识：Focaccia，一款经典的意式扁平面包，充满烤大蒜+意式香料+橄榄油混合的香气。 有些还会放橄榄、圣女果、熏肉、乳酪等。 不能再多了，够好吃的了。 作为一个碳水化合物和浓汤爱好者，我真的好喜欢它。 它有非常松软的组织和酥脆的外皮。 既柔软又有咬头。 既迷人，又容易。 :-D 当你把它从烤箱里拿出来的时候，你可以听到橄榄油轻微的嘶嘶声， 我通常迫不及待，趁热撕下第一块，看到蒸汽和香味一起飘出。 它具有酥脆的边缘，里面的面包体轻盈蓬松、柔嫩、油酥细腻、有嚼劲… 好多人说它和披萨面团很像。 我在大多数的时候是不能同意的。 :-D 做面包能够让我从这个世界中解脱出来，卷起袖子，进入一个温柔的世界。 我有的时候醒的很早，有的时候难以入眠。 我不再纠结自己糟糕的睡眠状况。 睡不着的时候我选择烘焙， 背景是一点柔和的爵士乐和一杯温暖的咖啡或者牛奶。 有时候是啤酒。 边喝酒边享受厨房的香气， 轻易让我和自己和解。 :-D
By 蜜斯Ann的厨房日记
用料高粉 250g黑麦粉 50g细砂糖 10g盐 1/2小勺速发干酵母 1/2小勺冷水 200ml橄榄油 20g橄榄油（表面） 适量大蒜（表面） 4-5瓣干燥欧芹（表面） 适量迷迭香（表面） 适量帕玛森芝士粉 适量做法步骤1、面团揉至不粘手，能拉出薄膜的面筋扩展状态。
2、大盆刷少许油，将面团底部收紧放进去，表面喷少许水，盖保鲜膜或者湿布，一发至2倍大。（温暖环境约1小时）
3、桌面撒高粉，面团表面也撒高粉，将它移出，拍出空气后等分4份（每个约130g），滚圆后盖上保鲜膜，休息15分钟。
4、将面团轻压后擀成厚度约1cm的圆形薄片。
5、烤盘上摆好后，表面喷少许水，入烤箱二发20-30分钟至1.5倍大。 发酵好前8-10分钟，将烤盘取出，烤箱预热200℃。
6、面团上，用筷子或者手指戳几个小洞，淋上1/2小勺的橄榄油，用手或者刷子抹平。表面摆上实现切好的蒜末，撒上适量干燥欧芹、迷迭香和帕玛森芝士粉。
7、200℃ 18-20分钟烤至表面金黄。
8、取出晾凉后密封保存。 室温2天，冷冻很久。 吃之前提前一夜取出自然解冻，建议用锅子或者烤箱复热一下。
高粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
补充拓展：大蒜面包
大蒜的鳞芽又叫蒜瓣 ，是在鳞茎盘上发生 的侧芽。正常情况下 ，蒜头是由许多个侧芽发育肥大而成。如果侧芽(鳞芽)不发生 、只是叶鞘基部膨大而形成头，看上去很饱满 ，但用手一捏便会空瘪 ，农民俗称为面包蒜。造成侧芽不发生的原因主要有 ：一是在个体植株的鳞芽分化时期温度过高。大蒜鳞芽分化的适宜温度是10-11度，如果 此时连 续 7天温度超过13度帮抗诉，将会使鳞芽的分化受到抑制。二是个论于物架速场体植株鳞芽膨大前期光照不足或日照时数短。由于前期温度相对较高 ，使植株提早进入鳞芽膨大的国候和脸争五还生理年龄这时的 日照时数如小于13小时或光照不足 ，将不利于鳞芽的发生。三是土数措分壤中缺乏硼、锌等微量元素 ，鳞向苦半民破心部逐准状宜芽膨大期间氮肥用量过大 、浇水过多 ，不利于生长中心由假茎、叶片向侧芽的转移。