吃烧烤|吃烧烤对身体的危害
编辑整理：整理来源：百度知道，浏览量：64，时间：2023-03-27 15:48:01
前沿：吃烧烤
补充知识：荤的有：排骨、鸡翅、鹌鹑蛋、鱼、鸭肠、鹅肠、火腿肠、午餐肉、牛肉、羊肉等等。素的有：豆腐干、豆腐皮、糍粑块、四季豆、各种蘑菇、饺子、小馒头、藕、土豆以及各种时令鲜蔬等等。
需要注意的是：
猪肉应该选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉应该选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉的任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
常吃烧烤的人必点这五种食材，好吃到爆棚！一起来看看吧！ 1、烤土豆片2、烤鸡翅3、烤韭菜4、烤面筋5、烤生蚝扇贝
嗯，烧烤很好吃的，我们在东北的时候经常去吃烧烤，再喝点儿啤酒很爽。可以烧烤的食品很多，只是例举一二。 秋刀鱼、豆干、豆角、韭菜、土豆片、鱼丸、鸡腿、骨肉相连、鸡爪、米血、鱿鱼、黄瓜、茄子、瘦肉条、玉米、生蚝、鹌鹑，鸡心呵呵，太多了不说了~~~
羊肉，牛肉，鱿鱼，生蚝，基围虾，猪肝，大腰子，鸡翅，鸡胗子，猪皮，蛤蜊，螃蟹，各种鱼，火腿肠等等。我觉得所有的肉类都能让我给烤了...
烤饼，烤馍片，烤玉米，烤土豆，香菇，金针菇，松茸，等等菌类，烤洋葱，烤粉条（干的，感觉瞬间变膨化食品），烤菠萝，烤青椒，烤芦笋，烤鹌鹑和鹌鹑蛋，烤韭菜，葫芦瓜，茄子，豆角，香豆腐，年糕，丸子，南瓜，素鸡，烤包子...
炭火烧烤分盐烤，酱汁烤，香料烤主要三种。膻气重的如牛羊肉适合香料烤制，比如孜然，咖喱等。海产品如鳗鱼黄鱼鲳鱼适合酱汁烤制，贝类如扇贝带子生蚝原味烤制，配以蒜泥和醋混合的酱汁。一般食物本身没有特殊腥膻味道的直接盐烤，可以体现食材本身的风味。市面上卖的只要可以穿成条的食材都可以烧烤。想要好吃还是要看何种食材搭配何种料理方式。
菲菜，小瓜，包浆豆腐，茄子，菌子、鸡脚、鸡腿、五花肉，罗非鱼，火腿肠，不过还是要根据个人的口味而定，基本上好多东西都可以烤着吃的，同意吗？给个评价，多谢！
现在很多年轻人喜欢烧烤，特别是过年过节时，一刷朋友圈，晒的都是烧烤相片。长期吃烧烤有什么危害？如果抵制不了烧烤的美味，要怎么吃烧烤才健康？
烧烤有五大“罪状”
1.容易上火
经过烧烤的食物会偏燥热，加上孜然、胡椒粉等多种调味品，食物就变得辛辣刺激，长期如此，会刺激胃肠道，容易损伤消化道黏膜，影响肠胃道正常功能。还会影响体质平衡，导致人常说的“上火”。吃烤肉有一个最直接的反应，就是脸上长痘痘、口舌生疮。
2.致癌危险
肉类在高温处理后，可能会出现基因突变物质，有致癌风险。
还有，在烧烤的环境中也会有致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体从而诱发癌症，引发胃癌、肠癌等。
3.易感染寄生虫
烧烤的食品外焦里嫩，可能有的里面还不熟，甚至是生肉。还有一些病鸡鸭、病牛羊肉中产生大量的寄生虫，会埋下患脑囊虫的隐患。
4.减少蛋白质利用率
肉类在烧烤中散发诱人芳香气味，可随着香味散发，维生素遭到破坏，蛋白质性质会发生变化，氨基酸受到破坏，严重影响蛋白质、氨基酸、维生素的等营养素的摄入。
5.染上“现代病”
因为烧烤类食物脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之息息相关。
怎么吃烧烤比较健康？
1.控制烤盘温度
烤盘温度越大，烧烤过程中产生的致癌物质就越多。所以我们在烧烤时要控制烤盘的温度，保持在一百六十度以下，至少不要超过二百度，会大大减少致癌物的产生。
2.和果蔬一起吃
新鲜蔬菜、水果中富含多种维生素和纤维素，如维生素C、维生素E。维生素C可以阻止亚硝酸盐与仲胺相结合，导致致癌物亚硝胺的产生，而维生素E具有很强的抗氧化作用。纤维素对肠道有很好的清理作用，可以促进致癌物的排出。比如用生的绿叶菜裹着烤肉吃，可以大大降低致癌物的毒性。
3.挑脂肪少的肉类
尽管油脂在烧烤过程中会非常诱人的味道，但建议不要选择肥肉过多的食物，因为这些被分解的脂肪在火上与肉的蛋白质结合，容易产生致癌物质。
正确做法：可以选择无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉等低热量肉类。
补充拓展：吃烧烤
烧烤里面胡椒为大辛大热的辛辣刺激性食品。《本草经疏》中指出:胡椒，其味辛，气大温，性虽无毒，然辛温太甚，过服未免有害。《随息居饮食谱》则强调:多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，故孕妇忌之。因此，怀孕之人切莫多食。花椒性温，味辛，古代医家还认为它有小毒。根据前国二却众伯乐人经验，怀孕妇女不宜多吃花椒。如《随息居饮食谱》中说:多食动火堕胎。《中药大辞典》也明确告诫:孕妇慎服。
最重要还有那些不知道干不干净的肉，吃了很容易出问题，烧烤还有亚硝酸盐，那达构生持钢鲜妈玉可是致癌的哦