地瓜丸子的做法-地瓜丸子的做法视频
编辑整理：整理来源：油管，浏览量：72，时间：2023-03-29 03:32:02
前沿：地瓜丸子的做法
补充知识：1、红薯洗净去皮，切成小块来自。2、放入锅中蒸，大约半个小时。3、取出，红薯捣至成泥。4、捣泥的同时可以将牛奶放入锅中加热。5、捣至成泥，加入适量糖。6、加入面粉，红薯泥的三分之一量，可以少加一点小苏打，口感更佳酥糯。7、加入牛奶搅拌。8、揉成面团。9、揉成小丸子状，注意大小均匀。10、打一个鸡蛋。11、将小丸子放入锅钱逐个蘸取蛋液。12、7成油开，放入锅中。13、炸至金黄，取出即可。
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红薯丸子是一道家常甜品，以红薯为主要食材制作而成，做法简单，外酥里嫩，软糯香甜，一口一个不过瘾。
今天就给大家分享这道炸红薯丸子的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备削皮的红薯一个，切成半厘米厚的薄片，均匀的摆入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸15分钟。
15分钟过后，取出蒸好的红薯，放入小盆中，加入白糖一小把，如果喜欢吃原味的，可以不放白糖，然后用小铲子压成红薯泥备用。
盆里再打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，用筷子搅匀，面粉可以分次加入，先搅成大一些的面絮，再加入少许植物油，加入植物油可以使和成的面团蓬松柔软。
用手揉搓成软一点的面团，在上面刷上一层植物油，再封上保鲜膜，避免面团风干，放在一边醒半个小时。
半个小时过后，面团已经醒好了，先准备一个盘子，刷上一层植物油，取一小块红薯面团，放在掌心揉成大小均等的丸子，放入盘中备用。
炒锅烧热，倒入花生油，开大火慢慢升高油温，等油温烧至4成热时，从锅边下入做好的丸子，避免油花溅出，然后开小火慢炸，把丸子全部下完以后，用筷子轻轻搅动，使丸子受热均匀。
炸至丸子外皮金黄酥脆时，即可捞出控油，这个时间大概要三到五分钟，把丸子炸熟以后，装入盘中即可上桌食用了。
好了，这道软糯香甜的红薯丸子就做好了。
小技巧：
炸丸子的油温不宜过高，要保持在100到130度左右，也就是三到四成热，如果油温过高可以先关火，避免把丸子炸糊。
下面是所用到的食材和调料：
食材：红薯，面粉，鸡蛋
调料：白糖
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补充拓展：地瓜丸子的做法
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