东方美食最新特色菜_中国大厨创新菜特色菜
编辑整理：整理来源：腾讯视频，浏览量：111，时间：2023-04-04 10:00:01
前沿：东方美食最新特色菜
补充知识：东方一品水煮鱼
酱爆虾球是一道美味可口的中式菜肴，其口感鲜香爽口，深受广大食客的喜爱。它以鲜嫩的虾球为主料，搭配上香辣的酱料，成为一道令人垂涎欲滴的佳肴。在中国南方，尤其是江浙一带，酱爆虾球是一道经典的菜肴，被广泛传承和发扬。
制作酱爆虾球的方法十分简单。首先，需要准备新鲜的虾仁。将虾仁洗净后，用盐、胡椒粉、酱油、料酒、姜片等腌渍一段时间，让虾仁更加入味。接着，将腌好的虾仁裹上淀粉，放入油锅中炸制至金黄酥脆。最后，将锅中余油倒掉，放入蒜末、干辣椒、豆瓣酱、醋、糖等调味料，翻炒均匀后将虾球放入锅中翻炒至均匀收汁即可。
酱爆虾球的制作方法简单，但要想做出一道口感丰富、味道鲜美的菜肴，还需要注意以下几点：
第一，虾球的选择非常重要。最好选择新鲜、肉质饱满的虾仁，这样做出来的酱爆虾球才更加鲜嫩多汁。
第二，虾仁需要事先腌渍。腌渍虾仁可以让其更入味，口感更鲜美。
第三，虾球需要用淀粉裹一层。淀粉可以让虾球炸出来的外皮更加酥脆，口感更好。
第四，炒制酱汁时需要注意火候和调味。酱汁的烧制需要用大火，这样可以让调味料更容易入味。同时，要根据个人口味适量调整糖、醋、豆瓣酱、辣椒等的比例，让酱汁更加符合自己的口味。
除了以上几点，酱爆虾球的口感也可以通过加入一些其他的食材来更丰富。例如，加入青椒、洋葱、豆腐等食材，可以让酱爆虾球的口感更加多样化，让人回味无穷。
酱爆虾球的历史可以追溯到清朝时期。据传说，当时江南地区的餐馆主人，为了让官员们能够更好地品尝到虾的美味，便将虾球炸熟后用酱汁烹制而成。这道菜肴口感丰富，鲜香可口，深受人们的喜爱，很快就成为当地的一道经典美食。时至今日，酱爆虾球已经成为了中国南方地区的一道传统美食，备受人们喜爱。
除了在家中制作酱爆虾球外，人们也可以在餐厅或夜市上品尝到这道美食。不同的地区有不同的做法，有些地方会加入葱姜蒜等调味料，有些地方则会加入青椒、洋葱等蔬菜来增加口感的丰富度。无论是哪种做法，酱爆虾球都保留了其独特的鲜香味道和酥脆口感。
总的来说，酱爆虾球是一道值得品尝的美食。无论是在家中制作还是在外就餐时点单，它都能够为人们带来一份美妙的味觉体验。不妨在闲暇之余尝试一下在家制作酱爆虾球，亲手感受其独特的烹饪技巧和鲜美多汁的口感。
补充拓展：东方美食最新特色菜
哈尔滨：得莫利炖活鱼 哈尔滨郊区靠质粒根社影变农着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌初期探味刘脚斗苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨动减资具将胡人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大速笔菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。齐齐哈尔：杀猪菜 过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥相肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。帝员好进殖口专判音想等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。
佳木斯：酸菜猪肉炖粉条 东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇供八村某米府、猪肉酸菜炖粉条提另目子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉便言压打架损府判酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！
延吉：狗肉火锅 到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行压血初再径否吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。宗动路卫球清头了皮可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
吉林：狗肉汤 在吉林的朝鲜饭道据店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，底久可表这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉费刚需植传古供机过才会越吃越香。
长春：地三鲜 我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜客斤测著空福必甚诉的习惯。说起这地三鲜，指的是管机这联激派门胜新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜兴川教。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
沈阳：四川火锅 就像在其它城市，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣，东北人也是佼佼者，其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方，
沈阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡。
大连：咸鱼饼子 咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！